Cerdo ibérico de bellota
El Cerdo Ibérico de Meat Me At Home procede del legendario cerdo negro ibérico de bellota, conocido en todo el mundo por producir el exquisito jamón ibérico español. Criado en Castilla-La Mancha, Andalucía y Extremadura, esta excepcional raza de cerdo produce una carne oscura y muy veteada, con un rico color rojizo que se parece más a la carne de vacuno.
Este característico veteado extremo de grasa que recorre los músculos hace que el cerdo ibérico sea excepcionalmente suculento y tierno, lo que le ha valido la reputación de ser el “wagyu del cerdo”. La raza de cerdo Pata Negra produce una carne más oscura que las razas blancas más comunes, con un sabor más profundo y pronunciado que confiere al cerdo un extraordinario sabor dulce, mantecoso, rico y a nuez, una textura extremadamente delicada y tierna y, para el gourmet, una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
Ofrecemos una amplia gama de cortes de estos cerdos, descuartizados y despiece a la auténtica manera española, dando lugar a los cortes tradicionales españoles más apreciados, como el secreto y la presa de la paleta, así como las articulaciones más familiares.
¿Es cara la carne de cerdo ibérico?
Procede de una raza única de cerdo que sólo se encuentra en la Península Ibérica. Además, su alimentación es especial y los ganaderos que los crían tienen certificaciones que garantizan la calidad y autenticidad de la carne de cerdo. Por ello, la carne de cerdo ibérico es muy valiosa y sus precios son un poco más elevados que los de la carne de cerdo normal.
¿Cuánto cuesta el cerdo ibérico?
Naturalmente, una carne de calidad tan increíble tiene un precio elevado. Una pata de cerdo ibérico puro de bellota en libertad ya cuesta unos 4500 dólares. Es caro y, sin embargo, tan popular que crea toda una industria de producción de cerdo ibérico.
Venta de cerdo ibérico
Las Croquetas Vima de sabor suave, son un aperitivo fácil de preparar, no necesitan descongelarse, se fríen directamente en abundante aceite y estarán listas en poco menos de 3 minutos. También son perfectas como plato principal o cena rápida y sencilla para niños y adultos.
Las Croquetas Vima de sabor suave, son un aperitivo fácil de preparar, no necesitan descongelación, se fríen directamente en abundante aceite y estarán listas en poco menos de 3 minutos. También son perfectas como plato principal o cena rápida y sencilla para niños y adultos.
La Tortilla de Patatas es una receta tradicional elaborada principalmente con huevos y patatas. Su origen es español ya que la primera referencia documentada de la tortilla de patatas aparece en la localidad extremeña en el siglo XVIII.
Además de huevos y patatas, se pueden añadir otros ingredientes, dependiendo del cocinero, de la zona donde se elabore o del gusto del consumidor. Pocas recetas son tan cómodas, nutritivas y sabrosas como la tortilla de patatas.
Puede encontrar tortillas Vima en diferentes opciones: La tradicional con cebolla, La Campesina con pimiento, La Sabrosa con chorizos, La Marinera con atún y La Salsera con alioli. Todas ellas deliciosas.
Panceta ibérica
Esta carne es 100% de Raza Iberica, Usted recibe 2 filetes enteros. Nuestro solomillo de cerdo ibérico es como se supone que debe saber un solomillo de cerdo. Jugoso, tierno y gloriosamente entreverado. El solomillo de cerdo es conocido en España como Solomillo Ibérico. Es el corte más magro del cerdo ibérico. Es un corte muy versátil y funciona bien en la barbacoa o en la parrilla, ya que se cocina rápida y uniformemente. El Ibérico de bellota es famoso desde hace mucho tiempo como uno de los mejores jamones del mundo. Su intenso marmoleado y su complejo sabor lo distinguen de todos los demás. Lo mismo puede decirse de la carne fresca de cerdo ibérico. A diferencia de la carne de cerdo moderna, a la que se le ha extraído todo su sabor y color, la carne de cerdo ibérico tiene más en común con la carne de vacuno de calidad.
Al igual que un buen corte de ternera, el solomillo se cocina mejor a la plancha o a término medio. Es el más tierno de los cortes, ¡así que trátelo con cuidado! Salpimiente ligeramente su solomillo de cerdo ibérico y cocínelo en una sartén caliente durante unos 10 minutos, pero no lo cocine demasiado: su recompensa será un jugoso solomillo de cerdo con el centro rosado, que resaltará el rico sabor a frutos secos de la carne.
Venta de carrilleras de cerdo ibérico
El jamón ibérico es uno de los alimentos más populares de España, país conocido por su increíble escena gastronómica. Es un jamón curado, similar al jamón serrano, y sólo procede de las patas traseras del cerdo (vía Insider).
Al igual que la ternera Wagyu, el cerdo ibérico presume del marmoleado de su carne, término que se utiliza cuando la grasa del animal se entrelaza con el músculo, en lugar de ser una capa en el exterior del corte de carne (vía Lone Mountain Wagyu).
La segunda razón por la que tiene un precio tan elevado es que resulta extremadamente caro criar a los cerdos, que se sacrifican a los 15 meses. La mayoría de los cerdos que se convierten en jamón ibérico son criados en libertad, lo que requiere una buena cantidad de terreno. La normativa prohíbe criar más de dos cerdos por hectárea de terreno. Los entendidos le dirán que el verdadero jamón ibérico debe proceder de cerdos alimentados con bellotas. Esta dieta es más cara para el ganadero que proporcionar a los cerdos un pienso alternativo más barato.
También es caro porque se tarda mucho tiempo en producir el jamón. Después de ser salados durante 15 a 20 días, según el tamaño de las patas, se mantienen en una serie de salas de maduración entre ocho y 11 meses. Después se trasladan a una bodega, donde pueden permanecer entre dos y cuatro años, según el peso de la pata. Del cerdo al plato, todo el proceso suele durar unos cinco años.