Qué hacer con la grasa del jamón serrano
¿Qué hace tan especial al Jamón Ibérico de Bellota? El alimento básico del cerdo ibérico son las bellotas que caen de las encinas y alcornoques, complementadas con las hierbas de las dehesas, las legumbres silvestres y los frutos de los pastos. El ejercicio que realiza en busca de alimento retrasa el engorde y permite que la grasa se infiltre aún más en sus masas musculares.
El resultado es disfrutar de una jugosidad, aroma y sabor incomparables en nuestros jamones y paletas ibéricas de bellota. El jamón de Cebo de Campo, aunque con un tiempo de curación diferente, también se beneficia de este tipo de alimentación.
Spanish cured ham
More than a thousand specimens of animals from various parts of the national territory will be exhibited at the XXXVIII Feria Agroganadera de Trujillo (Cáceres), to be held from November 17 to 20, together with the VI Salón de la Carne de Calidad…
Anice held a training day on the new Royal Decree on Video Surveillance of Animal Welfare in Slaughterhouses, which will come into force in August 2023. The meeting included the presentation of the Guide prepared by Anice to facilitate the implementation of the new animal welfare self-monitoring system for its associated companies.
The III Spanish-Portuguese Congress of Extensive Livestock Farming, to be held in Cáceres on December 1 and 2, 2022 under the slogan ‘Guaranteed Sustainability’, will reflect on the challenges of the sector in terms of production and health, the social and economic contribution of livestock farming, sustainability and the challenges of the new Community Agricultural Policy (CAP).
The Governing Council of the Junta de Andalucía has taken cognizance of the implementation of aid for the Andalusian livestock sector to offset the costs arising from the forced confinement of livestock affected by sheep and goat pox….
Jamón ibérico
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Descripción del producto El jamón ibérico procede de la raza de cerdo negro ibérico. Las principales características que distinguen la calidad de todos los demás jamones se derivan de la pureza de la raza; la cría de los cerdos ibéricos que vagan y pastan libremente por las dehesas de olmos y alcornoques, la alimentación del animal y el proceso de curación del jamón, que suele oscilar entre 8 y 36 meses. El jamón ibérico se distingue de todos los demás por su textura, aroma y sabor únicos y característicos, aunque el sabor varía en función de la cantidad de bellota que haya pastado el cerdo y también depende del ejercicio que haya realizado el animal.El jamón ibérico de bellota es uno de los alimentos más saludables de la dieta mediterránea, ya que es rico en hierro, magnesio, calcio, zinc y principalmente fósforo, todos ellos esenciales para los huesos y los cartílagos. Estas Paletas son las patas delanteras obtenidas de nuestros Cerdos Ibéricos puros. Se alimentan con una dieta de cereales como Cebada, Trigo, Maíz y Soja. Estas Paletas se procesan de forma tradicional y se curan durante 24 meses. *Soporte y cuchillo/afilador NO incluidos Información de contacto del fabricante Ibervilla Fine Foods SL. Montero Calvo 12, Valladolid, 47001, España. Tel. +34 983 313 889
Entrante de jamón ibérico
En Enrique Tomás te ofrecemos la mejor selección de jamones. En nuestra tienda online encontrarás piezas enteras deshuesadas o productos envasados al vacío para que puedas disfrutar de este manjar como a ti te gusta. Todos nuestros jamones siguen un exhaustivo control de calidad para que lleguen a tu casa en el momento adecuado para su consumo. Comprar jamón nunca fue tan fácil. Elige el tipo que más te guste y te lo llevamos donde quieras sin sorpresas.
Comprar jamón Gran Reserva es optar por un sabor suave apto para la mayoría de los paladares. También conocido como jamón serrano, este tipo de manjar procede del cerdo blanco. Suele alcanzar su máxima curación a los 15 meses, aunque el Jamón Gran Reserva de Enrique Tomás se conserva tres meses más para darle un sabor y aroma más intensos. Elige el formato que más te guste y disfruta de un producto de calidad al mejor precio.
El Jamón Ibérico de Cebo es el que procede de cerdos ibéricos alimentados con piensos, cereales y hierba. Tras 24 meses de curación, el resultado es un jamón con excelentes matices en boca. En Enrique Tomás te ofrecemos cuatro sabores diferentes para que puedas comprar el jamón ibérico de Cebo que mejor se adapte a tu paladar. Ya sea en pieza entera, loncheado o en pack de viaje, en nuestra tienda online encontrarás el formato ideal para disfrutar de este maravilloso manjar.