Jamón serrano cerca de mí
La Pluma de Cerdo Ibérico de Bellota es una carne que destaca por su delicadeza, jugosidad y ternura. Este corte de carne, con forma de pluma, se obtiene entre el lomo y el cuello del cerdo. Artículo vendido por peso, el precio por kg se muestra arriba. Peso aproximado del paquete 4/6 kg. Producto helado a -18 °
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La Pluma de cerdo ibérico de bellota es una carne que destaca por su delicadeza, jugosidad y ternura. Este corte de carne, con forma de pluma, se obtiene entre el lomo y el cuello del cerdo. Artículo vendido por peso, el precio por kg se muestra arriba. Peso aproximado del paquete 4/6 kg. Producto congelado a -18 °
Jamón ibérico EE.UU.
En el lado vasco español tenemos los quesos Idiazabal y Roncal. En ambos casos estos quesos obtienen su leche de la oveja latxa, una especie de oveja del País Vasco de la que se obtiene una leche muy sabrosa debido en gran parte al verdor de los pastos de los que se alimenta. La leche obtenida se utiliza siempre sin pasteurizar para la elaboración de estos quesos.
En el lado vasco francés tenemos el queso Irati-Ossau. En este caso las ovejas que producen este queso son del tipo vasco manech y bearnesa. Se alimentan en verano en pastos de altura en los Pirineos. Para obtener la denominación de origen, este queso sólo puede producirse en primavera y verano para garantizar la máxima calidad del producto.
El nombre proviene de la zona de la que procede, que es el Valle de Ossau y la Selva de Irati, el mayor hayedo de Europa. Como se ha mencionado anteriormente, las ovejas utilizadas en la producción de este queso son de tipo Manech y Vasco Bearnesa. Su área de distribución se centra en los Pirineos, en la vertiente francesa. Se trata de zonas que oscilan entre los 500 y los 1500 metros sobre el nivel del mar. El queso sólo puede elaborarse con leche de primavera y verano. El queso pesa entre 3 y 5 kg.
Jamón de pata negra cerca de mí
Aunque el jamón y la paleta son, respectivamente, la pata trasera y la pata delantera del cerdo, hay bastantes diferencias entre ambos. No sólo el peso o el precio, que es menor en la paleta, sino también en el sabor, la textura, el olor y el rendimiento. Entra en el artículo y saldrás de dudas.
Como he anticipado en la introducción, hay muchas diferencias entre un buen jamón serrano y una paleta. Pero lo que hay que dejar atrás es ese pensamiento de que la pata delantera es de menor calidad. Al final todo es cuestión de preferencias y gustos particulares. Y te diré que no soy el único ferviente defensor de una Buena Paleta Ibérica.
No hay que ser un carnicero profesional para darse cuenta de que un Jamón es mucho más grande que una paleta de cerdo curada; siendo el peso medio de ésta de unos 7 kilos para las piezas más pequeñas, y llegando fácilmente a los 10 kilos, incluso más. Hay jamones serranos de 30 kilos.
Otra gran diferencia es el sabor. Las paletas de cerdo tienen un sabor más intenso, gracias a la proximidad de la carne al hueso. Es más fuerte, más intenso, pero menos delicado, sin tantos matices. Por el contrario, el jamón ofrece una mayor complejidad, con un espectro más amplio de notas y una delicadeza con mayores matices, mucho más suave y elegante. Pero uno no es mejor que el otro. De hecho, “la pluma”, ese corte de cerdo tan sabroso y exquisito, está entre las paletas.
Jamón ibérico costco
El mes pasado nació por primera vez en España un quebrantahuesos de padres criados en cautividad y reintroducidos en la naturaleza. El quebrantahuesos es la única ave del mundo que se alimenta casi exclusivamente de huesos. Al igual que el lince ibérico, es uno de los animales emblemáticos de la Península Ibérica y está en peligro de extinción, por lo que es objeto de diversos programas de conservación y reintroducción. En este artículo, te animamos a conocer más sobre el quebrantahuesos y los proyectos de conservación españoles.
El quebrantahuesos (Gypaetus barbatus) es un ave rapaz diurna incluida popularmente en lo que se denomina buitres, aves carroñeras y necrófagas (se alimentan de animales muertos). Sin embargo, el quebrantahuesos es bastante diferente de los demás buitres:
Los quebrantahuesos anidan en cornisas y cuevas naturales de roca en las zonas montañosas y escarpadas donde viven. Tienen pareja estable de por vida a partir de los 7 años y el ciclo reproductivo tiene diferentes etapas:
Las poblaciones de quebrantahuesos están disminuyendo. Está clasificado globalmente como “casi amenazado” en la Lista Roja de la UICN y “en peligro” en el Catálogo Español de Especies Amenazadas. Las amenazas actuales a las que se enfrentan son: