Lomo de cerdo asado casero | Comida de Portugal
El lomo es uno de los productos más nobles del cerdo ibérico.Su suave aderezo de especias naturales y pimentón de la Vera y su curación en nuestros secaderos, dan lugar a un producto intenso y delicado.Los aromas de la dehesa forman un microclima determinante para el proceso de curación lento y natural de nuestros embutidos ibéricos, un producto fiel a la tradición.Hemos conseguido elaborar una gama de lomos ibéricos de extraordinaria calidad con un marcado carácter artesanal. Cada loncha cortada, cada detalle de la misma, muestran todos los años de experiencia y tradición en la elaboración de esta joya culinaria.Producto ibérico de calidad procedente de lomos seleccionados. Embutido crudo curado elaborado con los músculos serratos ventrales del cerdo ibérico, prácticamente exentos de grasa externa, aponeuros s y tendones, salado-marinado y embutido en tripa artificial que ha sufrido un adecuado proceso de maduración de secado.Curación120 días en nuestros secaderos naturales.FormatoServido en piezas enteras y medias piezas con un peso aproximado de 0,450 kg a 1,400 kg.
Solomillo de cerdo relleno de setas chinas – 2021
El lomo es uno de los productos más nobles del cerdo ibérico.Su suave aderezo de especias naturales y pimentón de la Vera y su curación en nuestros secaderos, dan lugar a un producto intenso y delicado.Los aromas de la dehesa forman un microclima determinante para el proceso de curación lento y natural en nuestros embutidos ibéricos, un producto fiel a la tradición.Hemos conseguido elaborar una gama de lomos ibéricos de extraordinaria calidad con un marcado carácter artesanal. Cada loncha cortada, cada detalle de la misma, muestran todos los años de experiencia y tradición en la elaboración de esta joya culinaria.CalidadProducto ibérico procedente de lomos seleccionados.Embutido crudo curado elaborado con los músculos serratos ventrales del cerdo ibérico, prácticamente exentos de grasa externa, aponeuros s y tendones, salado-marinado y embutido en tripa artificial que ha sufrido un adecuado proceso de maduración de secadoCuración120 días en nuestros secaderos naturales.FormatoServido en piezas enteras con un peso aproximado de 0,350 kg a 0,450 kg.
Secreto, el mejor corte del cerdo negro ibérico
Nuestro Salchichón Extra fuet de Cerdo Ibérico se cura siguiendo un método tradicional. Destaca por su forma de herradura, además de estar embutido en finísimas tripas naturales. Este exquisito salchichón se elabora con la mejor carne de cerdo ibérico. Lo condimentamos con sal, pimentón y otras especias, manteniendo la misma receta, y lo curamos en nuestros secaderos naturales a 1200 metros de altitud en la Sierra de Azálvaro.
Tiene una consistencia firme y compacta al tacto. Su forma es cilíndrica y está rematada con un cordón. El corte es homogéneo, liso y bien ligado. Es de color púrpura brillante. Su olor y sabor son característicos e intensos.
Carne de cerdo ibérico, sal común, ajo, lactosa, dextrina, proteína de soja, proteína de leche, dextrosa, orégano, especias, estabilizante (E-451i), antioxidantes (E-331iii y E-316), conservantes (E- 252 y E-250), potenciador del sabor (E-621) y colorante (E-120).
Nuestro Salchichón Ibérico Extra fuet se cura siguiendo un método tradicional. Destaca por su forma de herradura, además de estar embutido en tripa natural muy fina. Este exquisito salchichón está elaborado con la mejor carne de cerdo ibérico. Lo condimentamos con sal, pimentón y otras especias, manteniendo la misma receta, y lo curamos en nuestros secaderos naturales a 1200 metros de altitud en la Sierra de Azálvaro.
Steak tartar de solomillo de cerdo
ProductosIBERIAN LOINA auténtico corte de primera. El lomo entero, tras quitarle la grasa adherida, se condimenta con sal marina, pimentón de la Indicación Geográfica Protegida Pimentón de la Vera, orégano y ajo. A continuación se embute en tripa natural o artificial atada a mano y se deja madurar en bodega durante al menos 70 días.
Formatos: En lata (para la gama ibérica bellota Gran Reserva), piezas enteras y medias piezas y loncheado.LOMO IBÉRICO DE BELLOTAProcedente de cerdos de bellota criados en libertad. Un auténtico corte de primera. La pieza, una vez retirada la grasa externa, se condimenta con sal marina, pimentón de la Indicación Geográfica Protegida Pimentón de la Vera, orégano y ajo. A continuación se embute en tripa natural o artificial atada a mano y se deja madurar en bodega durante al menos 70 días.
Se ofrecen envasados al vacío en medias piezas o piezas enteras (al por mayor en cajas de 10 Kg.). También disponible en lata (3 piezas por lata), y precortado en paquetes de 100 gramos.LOMO IBÉRICO ALIMENTADO CON PIENOS DEL CAMPOProcedente de cerdos criados en libertad y alimentados con cereales y pastos (alimentados con piensos del campo).