Receta de filete wellington
El Solomillo Sierra de Codex Ibérico es la pieza más refinada que se puede encontrar entre los cortes selectos del Cerdo Ibérico, ya que es jugoso y tierno a la vez, y si se prepara un plato al estilo Wellington, representará un clásico absolutamente revitalizado. Como plato principal: un solomillo entero o medio solomillo por persona (según apetito). Como un plato más a incluir en una fiesta gastronómica, pues un par de lonchas por persona sería lo ideal.
Y ahí lo tienes, ¡tu plato estrella listo para servir! Puedes servirlo entero en una fuente o cortarlo en rodajas de 3-4 cm y emplatarlo individualmente. El resultado es una auténtica fiesta.
Ternera Wellington Masterchef
Una nueva temporada llega a la séptima planta del Four Seasons Hotel Madrid dispuesta a sorprender a los que ya conocen Dani Brasserie y a conquistar a los que aún no han probado sus delicias. Desde una ubicación privilegiada en pleno centro del lujo y la gastronomía de la capital, Dani García acaba de presentar una nueva carta en la que recrea grandes recetas francesas del Neoclasicismo adaptándolas a un ambiente de brasserie informal. Con estas nuevas ideas, el chef pretende marcar una nueva tendencia al tiempo que recupera algunos grandes clásicos culinarios.
La renovada carta de Dani Brasserie comienza con novedades como la menestra de verduras de temporada, la tatin de tomate con nieve de feta, el tartar de vieiras marinadas al curry con caviar de oscietra, el carpaccio de ternera y foie gras y la tortilla de centollo al pil pil. Los platos preparados en mesa siguen siendo un pilar de esta nueva carta, como la ensalada César y el steak tartar, al igual que los platos icónicos del chef malagueño, como la tortilla Dani con cebolla caramelizada y queso blu de bufala y el famoso Tomate Nitro, icono indiscutible del que fuera buque insignia del restaurante Dani García y que obtuvo tres estrellas Michelin en 2018.
LOMO WELLINGTON (con cerdo ibérico)
Al no disponer de zonas aisladas de manipulación, aunque seguimos unas buenas prácticas de higiene y manipulación, no podemos garantizar al 100% que nuestros alimentos estén libres de los alérgenos que manipulamos en el establecimiento y que a priori no los contengan.
El almacenamiento o acceso técnico es el estrictamente necesario para el fin legítimo de posibilitar el uso de un determinado servicio expresamente solicitado por el abonado o usuario, o con la única finalidad de efectuar la transmisión de una comunicación por una red de comunicaciones electrónicas.
El almacenamiento o acceso técnico que se utilice exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una citación judicial, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet o registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada únicamente con este fin no puede utilizarse normalmente para identificarle.
Solomillo iberico al hojaldre del momento
¿Desea más sugerencias para la cena? …le ofrecemos comida casera para que elija entre los platos de los menús (lea “Carta y menús” ) o los platos de la pizarra con nuestro especial.
Postres (Todos nuestros postres son caseros, a diario, en un número diseñado para limitar el desperdicio y garantizar la frescura. No es posible para la organización y el seguimiento en cocina reservarlos a su llegada. Por lo tanto, es posible que el de su elección esté agotado en el momento de pedirlo. Le pedimos disculpas de antemano y esperamos que lo comprenda (¡y por qué no sugerirle que elija otro postre! ).
Por lo que respecta a la carne de ovino, porcino y aves de corral, en caso de que su origen sea diferente al de Francia, se mencionará el origen de los países en este sitio web o en el tablón colocado a la entrada del restaurante.