Cómo cocinar Char Siu de panceta de cerdo ibérico: Una receta de Frabelle
La raza porcina ibérica “BELLOTA” es originaria del suroeste de la Península Ibérica, y ha evolucionado a lo largo de los siglos de forma que hoy en día está representada por varias líneas genéticas. Sus características especiales (morfología, genética, alimentación…) hacen que los animales desarrollen infiltraciones de grasa en los músculos y bajo la piel, lo que les confiere la calidad particular que se les reconoce en todo el mundo. Su alimentación consiste básicamente en bellotas de encina y alcornoque y pastos de las dehesas arboladas de Castilla y León, Andalucía y Extremadura, donde los cerdos pastan y deambulan en semilibertad.
EL REY DE LAS SALSAS ¡JUS GRAS DE JAMÓN IBÉRICO!
El Secreto de Cerdo Ibérico es un manjar legendario y secreto de los carniceros españoles. Deleita con la ternura y jugosidad de la carne de cerdo. Su nombre se debe a que este pequeño músculo está “escondido” en la paleta. Sin embargo, los chefs y los aficionados a la barbacoa han descubierto su secreto. Su intenso marmoleado proporciona un sabor increíblemente mantecoso y jugoso. No importa si se prepara a la parrilla o en una sartén. En cualquiera de sus versiones resultará sobrenaturalmente delicioso. Sabor, ternura y aroma perfectos de la carne garantizados sin necesidad de marinarla.
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Receta fácil de último minuto de filete miñón
El secreto ibérico es un manjar español, elaborado con el secreto del cerdo ibérico. Este corte se extrae de la paletilla del cerdo y es conocido por su textura tierna y jugosa y su sabor rico y sabroso. Los cerdos ibéricos se crían a base de bellotas y hierba, lo que confiere a su carne un sabor único y codiciado. Si se cocina correctamente, el secreto es increíblemente suculento y se deshace en la boca. Perfecto para asar a la parrilla o a la plancha, el secreto ibérico es un plato imprescindible para cualquier amante del cerdo. Tanto si desea impresionar a sus invitados en una cena como si simplemente quiere darse un capricho con una comida de lujo, el secreto de cerdo ibérico le encantará.
Cociné los 2 cortes de carne más EXQUISITOS, ¡aquí está lo mejor!
¿Qué es el Secreto de Cerdo? El Secreto Ibérico es uno de los secretos mejor guardados de España. El Secreto es un corte de paleta fantásticamente tierno y muy apreciado, de color oscuro y grano largo que parece rayado debido al denso veteado de la raza Pata Negra.
El sabor del Secreto de cerdo ibérico es muy distinto del de los cerdos criados en condiciones intensivas en granjas industriales, y es un buen ejemplo de la carne de alta calidad y muy apreciada que se produce en las granjas familiares de la Península Ibérica. La grasa intramuscular que contiene esta carne es a la vez deliciosa y saludable – se la conoce como carne de aceite de oliva.