Presa iberica o secreto iberico

Cazar con una rapaz Cetrería moderna | España

Hace 20 años, el lince ibérico estaba al borde de la extinción.    Sin embargo, durante las dos últimas décadas, gracias a los esfuerzos concertados de conservación, la población ha aumentado de 100 individuos en sólo dos poblaciones a casi 1500 en todo el sur de Iberia.

Este viaje ofrece experiencias únicas que conectan a las personas con la naturaleza y recaudan fondos para la protección del lince andaluz y sus espacios naturales. Este itinerario demuestra la perfecta sinergia entre el turismo y la conservación. En el precio del viaje se incluye una donación al proyecto local del lince para apoyar el trabajo de conservación. Esto incluye la restauración de hábitats, el seguimiento de poblaciones, iniciativas contra la caza furtiva y la mitigación de conflictos entre animales salvajes y humanos.  El 100% de las donaciones se destina directamente al proyecto de conservación.

European Nature Trust apoya y financia activamente a CBD-Habitat en sus esfuerzos por restaurar las poblaciones de lince ibérico en una zona más amplia de su área de distribución histórica en España. A través de esta asociación con Steppes Travel, puedes visitar Lynxland en Andalucía y apoyar este esfuerzo de conservación. ¡Inolvidable!

¿Pueden sobrevivir estas crías de lince ibérico en la Donana salvaje?

¿Sabías que del cerdo se puede aprovechar absolutamente todo? En Enrique Tomás, como expertos jamoneros, conocemos el cerdo ibérico desde hace muchos años, sabemos cuáles son sus mejores partes y cómo tratarlas para que nos den los mejores resultados.  Comprar carnes ibéricas a través de nuestra tienda online es muy sencillo, te llegarán a casa deshuesadas y congeladas, cómpralas de forma rápida y segura y sólo tendrás que disfrutar cocinándolas y degustándolas.

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Seleccionamos la mejor carne del cerdo ibérico y la preparamos deshuesada. Llegará a tu casa congelada para que decidas el momento ideal para su consumo. Cuando decidas descongelarla, elige la mejor forma de cortarla y prepara tu mejor receta para disfrutar del sabor y todos los matices de esta preciada carne.

Dependiendo del objetivo que tengas, encajará más una u otra, teniendo en cuenta el precio, la calidad y la finalidad que quieras darle. Todas las carnes proceden del cerdo ibérico y como hemos dicho cualquiera de las partes será extremadamente jugosa y tierna, además de sabrosa. La capacidad genética del cerdo ibérico para infiltrar grasa en el músculo se refleja en el aspecto, textura y sabor de todas sus carnes.

Los momentos de caza más raros del lince y el gato montés

Pero no son árboles corrientes: encinas, alcornoques y quejigos han modelado este paisaje y, hoy en día, grandes herbívoros lo pacen, sigilosos linces ibéricos merodean por las sombras, formidables águilas patrullan los cielos y coloridas flores silvestres ocultan a depredadores que tienen un camuflaje tan asombroso que parecen desaparecer por completo.

Cada año, la Dehesa acoge a miles de viajeros de larga distancia: las aves migratorias llegan para pasar el invierno, siguiendo el clima más cálido y el alimento más codiciado, el tesoro de la Dehesa: las bellotas.

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Esta historia comienza en uno de los bosques más antiguos de Europa, los primitivos bosques de la Era Terciaria. Rodeados de nieblas perpetuas y de un clima único, han sobrevivido especies arcaicas. Por encima del dosel, tres grandes águilas vigilan las zonas bajas. El águila culebrera acaba de cruzar el estrecho de Gibraltar en su viaje desde su hogar invernal africano. El águila perdicera, que vive en esta zona todo el año, es una cazadora inusualmente rápida y agresiva, y basta la sombra del águila imperial ibérica, endémica de la región y la mayor de las tres, para evocar el terror en su presa.

Enlace con el lince – Go Wild

La presa ibérica es uno de los cortes más desconocidos del cerdo ibérico, como la pluma o el lagarto. Es un corte muy exclusivo que pesa alrededor de 500-600 gramos y es tan versátil que se puede preparar de diferentes maneras. Aprenda a cocinar presa ibérica de forma deliciosa y fácil.

La presa ibérica tiene la característica de ser un corte con el equilibrio ideal entre músculo magro y grasa. Esto hace que sea un corte muy jugoso, además de bajo en calorías. En la presa ibérica no sólo encontrará menos calorías, sino también altos niveles de proteínas, ácidos monoinsaturados (ácido oleico); y una buena cuota de las más diversas vitaminas y minerales.

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Esto lo convierte en un corte perfecto para añadir a tu dieta si estás cuidando tu salud en general o si sigues una dieta muy equilibrada. Además, posee una grasa entreverada e intramuscular que lo hace increíblemente delicioso, con una textura tierna y un sabor muy intenso.

Estas propiedades se deben a que los cerdos ibéricos crecen en las dehesas en semilibertad y hacen mucho ejercicio, por lo que desarrollan su musculatura y esto se refleja en su carne. Además, su alimentación, en los meses previos al sacrificio, se basa en bellotas. Por eso su carne tiene un sabor tan intenso e incomparable.

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