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Pedimos la Paella de tinta de calamar que estaba muy sabrosa, y nos ofreció un montón de oportunidades de fotos y risas mientras posábamos para la cámara con trozos negros de arroz entre los dientes. Claramente alimentados con sangría.

Sin embargo, no nos reímos tanto cuando llegó nuestro “Plato de Marisco”, muy inferior y bastante caro, con no mucho más que unas pocas gambas, cigalas y un par de ostras de aspecto triste en una bandeja. ¿Dónde estaba el pescado? ¿Dónde estaba el calamar o el pulpo? Estaba destrozado.

Para no desanimarme, la comida de la noche siguiente en Tapelia fue lo mejor para mí. Era el cumpleaños de un amigo, así que había hecho un esfuerzo consciente para investigar un poco y reservar con antelación para tener garantizada una buena comida.

Sin embargo, la primera impresión no fue buena. En primer lugar, no pudieron encontrar mi reserva, y luego me dijeron que era imposible que hubiera reservado con ellos porque ninguno hablaba inglés. Bueno, ¿con quién estaba teniendo una conversación en espanglish y confirmando la dirección? Afortunadamente era un martes por la noche, así que había muchas mesas para 3 disponibles. ¡Uf!

¿Cuántos tipos de paella existen?

Share12TweetFlipPinLos Gómez Taberna es un viaje en el tiempo. A pesar de ser un local relativamente reciente -abrió sus puertas en marzo de 2017-, el espíritu es el de una cocina antigua, en la que desde muy temprano se preparan los platos de siempre a fuego lento.

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Esa es la esencia de esta taberna, fruto de la experiencia y evolución de la familia Gómez. Desde 1989, la familia se dedica a la restauración y, tras 8 años mimando y viendo crecer a su predecesor Puerta del Mar, hace poco más de un año se embarcaron en la aventura de un nuevo local, en el que los protagonistas fueran los platos de siempre y un buen producto local.

Y todo esto se confirma nada más visitarlo. Abierto ininterrumpidamente desde primera hora de la mañana hasta la noche, se adapta a la hora del día y a la ocasión. Desayunos desde primera hora de la mañana, lunch bar de lunes a viernes, y opciones de menú o carta al mediodía y por la noche.

La tradición y el buen hacer se nota ya en los entrantes, con opciones como croquetas caseras: jamón, bacalao, chorizo y queso de tetilla o pollo y camembert. Cazuelita de “All i Pebre d’anguila de l’Albufera”, pescadilla frita con jamón ibérico, huevo roto y albahaca, o los torreznos “crunchi” de Soria, son otras opciones de su carta, en la que intentan recoger la gastronomía típica de diferentes regiones.

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Receta de paella

Paella de cerdo ibérico8Cerdo ibérico, garbanzos y ajo.Paella valenciana con caracoles8Pollo, conejo, judías, verdinas, algarrobas y caracoles.Paella valenciana8Pollo, conejo, judías, verdinas y algarrobas.

Tenía tantas ganas de paella que vine desde muy lejos sólo para comer una paella de aquí. Pedí la Mixta con el arroz crujiente aunque estaba sola para comerla, pero el equipo me empaquetó el resto. Fueron como el único restaurante que me sirvió una paella ya que todos los demás exigen el mínimo de 2 personas, aunque les expliqué que pagaría por dos. El chef Juan fue tan amable de saludarme mientras mi paella se cocinaba, todo el equipo también fue muy amable. ¡Me encantó mi experiencia allí! Bravo

¿Cuáles son los principales ingredientes de la paella?

Los orígenes de L’Alqueria se remontan a un pequeño pueblo de la costa valenciana, donde los vientos esparcen el aroma mediterráneo del azahar y la huerta proporciona la mejor cocina de Levante. En L’Alqueria de la Comptessa creció Marola, seducida por la pequeña alquimia de la cocina de su casa, donde las estaciones del año marcaban el sabor del arroz, y cada comida era una fiesta. La pasión por la cocina llevó a Marola a las comarcas de Girona y la casualidad quiso que conociera a Joan, profesional de la restauración, a quien animó en este proyecto. Desde 2007, las ollas de humo difunden el olor casero del arroz valenciano cocinado como siempre se ha hecho en Gandia. Queremos que nuestro rincón sea una pequeña embajada de la cocina valenciana en Girona, y haceros sentir como en casa.

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