Receta de cerdo ibérico
Los cerdos recorren los bosques en busca de bellotas, que les proporcionan una dieta única; este sabor también está presente en la propia carne, que es rica y con sabor a nuez, sobre todo en la grasa láctea, de la que hay mucha. De hecho, el cerdo Ibérico Negro o Pata Negra tiene un contenido en grasa muy superior al de otras razas, lo que explica en parte que sea tan apreciado. Esta grasa se funde durante la cocción y aporta sabor y jugosidad a la carne.
Existen diferentes cortes de cerdo ibérico, que pueden cocinarse de distintas formas y son adecuados para diferentes platos. En general, el cerdo ibérico puede servirse con el centro rosado, a diferencia del cerdo normal.
Costillas de cerdo ibérico: Las costillas tienen todo el sabor y la suculencia que cabe esperar de este cerdo especial, pero en costilla. Son las costillas más jugosas y tiernas que jamás haya probado.
Cuello de cerdo ibérico: El cuello de cerdo ibérico se corta de la zona entre la cabeza y los hombros y está muy bien marmolado con grasa. Este corte necesita tiempo para descomponerse y se beneficia de una cocción baja y lenta.
Receta de pluma de cerdo
La nutritiva carne del cerdo ibérico está llena de sabor, es nutritiva y también saludable debido al alto porcentaje de ácidos grasos insaturados. Esta carne de cerdo es de muy alta calidad. En Beef & Steak encontrará la carne del cerdo ibérico a precios sorprendentes.
Tanto si busca un pequeño trozo de carne de Ibérico como un asado entero, no podemos volvernos locos. Tenemos de todo en el campo de la carne. Y como nos gusta compartir nuestra pasión con usted, le ofrecemos nuestra carne de stock. Si hace su pedido antes de las 17.00 horas, recibirá la carne al día siguiente para que pueda disfrutarla rápidamente.
Paleta de cerdo ibérico
4 (10oz) Prime Bnls Ribeye con nosotros (valor de $80) ¡cuando gaste $200 o más! 4x (10oz) Ribeye deben ser añadidos al carrito para que la promoción se aplique automáticamente. La promoción no se puede combinar con ningún otro descuento o paquete.
¡4 (10 oz) Prime Bnls Ribeye en nosotros (valor de $ 80) cuando usted gasta $ 200 o más! 4x (10oz) Ribeye deben ser añadidos al carrito para que la promoción se aplique automáticamente. La promoción no se puede combinar con ningún otro descuento o paquete.
¡El secreto está a la vista! Nuestro Secreto de Cerdo está incrustado con capas de bondad y sabor marmoleado – listo para que usted lo cocine inmediatamente. El secreto de cerdo se corta de la parte exterior de la paleta de cerdo, lo que lo convierte en un corte de carne increíble – con la consistencia de un ribeye pero con el aspecto de un filete de falda.
Método de cocción preferido: El método de cocción preferido de Second City Prime para el Secreto de Cerdo es a la parrilla a fuego alto. Ponga la parrilla a 400 grados Fahrenheit. Para alcanzar el punto de cocción deseado, recomendamos utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna de la carne.
Nuestro método para alcanzar la perfecciónEl orgullo que sentimos por abastecernos de la mejor carne del mundo sólo es comparable al orgullo que sentimos por cocinarla a la perfección. Dominamos el arte de las técnicas culinarias para que usted también pueda hacerlo.
Receta de presa ibérica
Mi viaje en busca de manjares y excelencias: Corderos churros de Hermanos Masa y Black Beef cruce de wagyu japonés-ibérico de La Finca Santa Rosalia. Me comprometo a visitar estas dos empresas después de haber hablado en octubre en SIAL París y en enero en SIRHA Lyon con José Ramón Masa y Patxi Garmendia.No podría ser más afortunado que hacer este viaje con un pequeño grupo de compañeros entusiastas de la carne feliz que me apoyan durante la aventura de exploración: Fabio, Marco, Massimo y Roberto. Gracias a todos.
Descubrir que la mayoría de los restauradores de Córcega, de hecho casi todos, tienen ternera en su carta fue una agradable sorpresa que contribuyó a hacer nuestras vacaciones más agradables pero también más intrigantes. Descubramos juntos algunas direcciones y algunos platos.
La pasta se divide en dos categorías: la pasta seca (pasta secca), que puede producirse comercialmente, y la pasta fresca (pasta fresca), que se elabora tradicionalmente a mano. Entre las dos, hay más de 300 estilos de pasta que reciben más de 1.300 nombres diferentes.La pasta fresca rellena es el tema central de esta historia