Corte secreto iberico

Secreto de cerdo

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¡El secreto está a la vista! Nuestro Secreto de Cerdo está incrustado con capas de bondad y sabor marmoleado – listo para que usted lo cocine inmediatamente. El secreto de cerdo se corta de la parte exterior de la paleta de cerdo, lo que lo convierte en un corte de carne increíble – con la consistencia de un ribeye pero con el aspecto de un filete de falda.

Método de cocción preferido: El método de cocción preferido de Second City Prime para el Secreto de Cerdo es a la parrilla a fuego alto. Ponga la parrilla a 400 grados Fahrenheit. Para alcanzar el punto de cocción deseado, recomendamos utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna de la carne.

¿Qué corte tiene el Ibérico Secreto?

El Secreto Ibérico de Cerdo es una pieza de carne ancha y plana que se esconde detrás de la paletilla y bajo la grasa dorsal de los cerdos Pata Negra españoles. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el secreto tiene un grano largo con lo que parecen ser rayas del veteado de la grasa.

  Receta con secreto ibérico

¿Qué es el corte de carne Secreto?

El secreto de cerdo se corta de la parte exterior de la paleta de cerdo, lo que hace que sea un corte de carne increíble – con la consistencia de una tapa de costilla, pero el aspecto de un filete de falda. Consejo del Chef – Utilice una cantidad moderada de condimentos, ya que el secreto de cerdo tiene un sabor muy fuerte.

Pork secreto cerca de mí

El Secreto de Cerdo Ibérico es una pieza de carne ancha y plana que se esconde detrás de la paletilla y bajo la grasa dorsal de los cerdos Pata Negra españoles. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el secreto tiene un grano largo con lo que parecen ser rayas de la grasa entreverada. Es perfecto para cortarlo en filetes más pequeños, freírlo y servirlo con ensaladas frescas y crujientes o calentitos cuencos de risotto. Las tiras de denso veteado adquieren un precioso color dorado, añadiendo color, textura y mucho sabor a la comida.

Para una cena sencilla, cortar en trozos de 3-4 pulgadas. Sazonar con sal Maldon, pimienta y un poco de aceite. Calentar una plancha o sartén y freír durante un par de minutos por cada lado, o hasta que adquieran un intenso color dorado. Deje reposar los filetes durante 4 minutos. Es posible que los filetes se hayan hinchado un poco, ya que la deliciosa grasa se ha derretido y está aportando sabor a la carne. Córtelo a lo largo y sírvalo inmediatamente, acompañado de pan crujiente caliente y una ensalada de alcachofas, aceitunas, alcaparras y cebollas con un aliño picante.

  Aljomar iberico secreto

Receta de secreto de cerdo ibérico

El cerdo ibérico es muy conocido por la calidad de su carne. El cerdo ibérico tiene mucho sabor y generalmente está bien adobado, lleno de sabor. Ibérico hace referencia a la Península Ibérica, es decir, España y Portugal. El cerdo destaca sobre todo por sus pezuñas negras. Cuando se compra carne de ibérico, se puede elegir entre tres categorías (de menor a mayor): Cebo, Recebo y Bellota. La alimentación de los cerdos tiene mucho que ver. Bellota significa bellota, y los cerdos de Bellota reciben la mayor cantidad de bellotas en su dieta. El sabor del cerdo ibérico es rico y graso, apreciado por muchos, yo incluido.

Hay tres cortes de carne de Ibérico que destacan. Están disponibles en todas las criaturas porcinas, pero no siempre se recortan y venden. La carnicería es, en gran medida, una cuestión cultural. Los distintos cortes son Secreto, Pluma y Presa.

Es un corte de carne pequeño, suele pesar entre 10 y 15 onzas y tiene 1/2 pulgada de grosor, por lo que se cocina rápidamente. Estamos haciendo sándwiches con este, rellenos de cilantro y melocotones en rodajas, una combinación tan fresca.

Ibérico secreto

Para asegurarnos de que está tan fresco como cuando salió de nuestra tienda, su compra se entrega en un embalaje isotérmico ecológico de calidad superior, diseñado específicamente para el transporte de productos sensibles a la temperatura.

Estos suculentos cortes de carne de cerdo proceden de la misma raza de cerdos de bellota Pata Negra que se utiliza para crear el codiciado Jamón Ibérico. Este cerdo único es una raza autóctona de España, y está genéticamente dotado de una carne natural entreverada, muy parecida a la de la ternera de Kobe, que le confiere una mantecosidad y una ternura extraordinarias.

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Aunque no hacemos lo que hacemos para ganar premios, nuestro gran éxito es motivo de orgullo para todos los responsables, incluidos nuestros carniceros, aprendices, dependientes, vendedores y conductores de furgonetas. Nos sentimos muy honrados de que ustedes, nuestros valiosos clientes, sigan acudiendo a nosotros año tras año. Gracias, pues.

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