Como se hace el salchichón ibérico

Salchichón en español

El chorizo y el salchichón ibéricos son deliciosos embutidos procedentes de cerdos ibéricos negros que viven en la Dehesa de España. Una dehesa es un paisaje cultural del sur y el centro de España y el sur de Portugal, y la tierra se utiliza a menudo para criar cerdos domésticos en libertad. Con estos cerdos se elabora el embutido curado en seco. La próxima vez que esté por la zona, visítenos en Giolitti Deli para probar nuestro chorizo y salchichón ibérico, así como una gran variedad de otros alimentos italianos.

Los cerdos ibéricos sólo se encuentran en España, y pasan su vida explorando las antiguas dehesas en pequeños grupos familiares. En otoño, se alimentan de bellotas dulces y llevan una vida feliz vagando libremente por las tierras. Su vida de ejercicio y una dieta excelente es lo que hace que el cerdo ibérico sea el mejor del mundo.

El chorizo ibérico es un embutido curado en seco y aromatizado con ajo y pimentón ahumado. La carne se mezcla con especias y se cura durante más de 60 días, lo que da como resultado un chorizo firme, pero que se puede cortar en lonchas, con un montón de deliciosos sabores. El chorizo está mejor si se corta en lonchas lo más finas posible y se sirve a temperatura ambiente, pero puede conservarse en un lugar fresco y seco hasta una semana después de abierto. La carne puede comerse sola, pero lo mejor es acompañarla con un vaso de vino español. Para preparar un bocadillo clásico, coloque finas lonchas de chorizo sobre la mitad de una barra de pan rústico. Cúbralo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disfrute de este sencillo y delicioso bocadillo.

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Significado de Salchichón

Os presentamos un fuet elaborado a partir de carnes de cerdo ibérico. A diferencia de los salchichones italianos que podemos encontrar fuera de España, este fuet presenta una textura más suave y se caracteriza por una fina capa de moho comestible. En Gastronomic Spain ofrecemos diferentes embutidos y salamis españoles entre los que destacan el chorizo ibérico y las longanizas. Si le gusta este tipo de embutido, también le recomendamos que pruebe nuestro fuet Espetec.

El fuet ibérico de Sánchez Montero (grupo Tello), se presenta en una pieza entera y con un peso de 160 gr aproximadamente. Está recubierto de una bolsa de plástico que permite la circulación del aire, imprescindible para conservar la fina capa de moho que lo caracteriza.

La textura del fuet es blanda. A diferencia de otros embutidos y salchichones ibéricos, se puede doblar fácilmente. Se suele consumir cortado en finas lonchas y tiene un sabor suave y agradable en boca, que se intensificará si se come con piel.

Sí, la piel del fuet se puede comer, ya que se elabora a partir de las tripas naturales del cerdo. Además, a diferencia de otros embutidos, la piel es muy fina, lo que no va a producir indigestión. El factor determinante que puede hacer que un consumidor quiera o no comerse la piel del fuet es la fina capa de moho blanco que la envuelve. No hay ningún problema en consumirlo, este moho es el que le va a dar al fuet un sabor característico.

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Salchichón

La media barra de salchichón 100% ibérico de bellota es un embutido de gran calidad. Su origen procede del mejor cerdo ibérico de bellota. Es muy importante destacar la alimentación que ha seguido el animal a lo largo de su vida. Es muy importante que el cerdo se haya alimentado únicamente de bellotas para adquirir la calificación de ibérico de bellota en el producto final. En Casa Ortega elaboramos nuestro salchichón ibérico con cerdos que han sido alimentados al 100% con este ingrediente.

La elaboración de este embutido sigue un proceso muy cuidado. Tras varios meses de curación y maduración, el producto adquiere una textura homogénea y firme. Como resultado de su lenta deshidratación, los embutidos pierden entre un 30% y un 40% de su peso inicial. El resultado es un producto rico en vitaminas del grupo B, como la B12, y diferentes minerales, como el hierro y el magnesio. Otra característica de este producto es el proceso de condimentación. Es inevitable pensar en salami y no recordar su característico olor a pimienta. Las principales especias utilizadas en su elaboración son la sal, la pimienta molida, los granos de pimienta y la nuez moscada, entre otras.

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Salchichón cómo comer

Dale un toque especial a tu comida con el sabroso Salchichón de Bellota 100% Ibérico de Raza. Está condimentado con pimienta, ajo y sal marina. Elaborado con cerdos ibéricos de bellota criados en libertad, nuestro superventas Salchichón Ibérico de Bellota tiene una carne de la mejor calidad que le confiere un gran sabor.

Una tabla de embutidos sin un salchichón de gran sabor nunca está completa. Sorprenda a sus invitados y a usted mismo con las bondades gourmet de nuestro salchichón ibérico puro.Además de su delicioso sabor mundialmente conocido, es una excelente fuente de proteínas y contiene aminoácidos esenciales.Complete su tabla con la mejor carne de cerdo del mundo – Ibérico de Bellota. Este Salchichón artesanal es 100% natural y se importa en pequeños lotes para mantener su frescura.

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