Hornazo de Salamanca sin gluten
Elaborado por un charcutero ibérico con más de 100 años de experiencia en el sector, ubicado en la famosa localidad jamonera de Guijuelo, Salamanca. Utilizando este conocimiento y aliándolo a un constante esfuerzo por mantener sus estándares de excelencia, elaboran embutidos ibéricos de alta calidad.
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Charcutería, el alma de España en Asturias (España)
Los salchichones ibéricos se sazonan simplemente con sal marina y pimienta negra y se cuelgan al aire fresco de la montaña durante varias semanas. A diferencia del chorizo ibérico, el salchichón no se condimenta con pimentón ahumado, por lo que el sabor puro del cerdo ibérico resplandece en cada bocado. Nuestros amigos de Fermín siguen recetas y métodos transmitidos de generación en generación. Todos sus jamones y embutidos ibéricos se curan en el pueblo de montaña de La Alberca, donde el aire fresco es un aliado en el proceso de curación. El salchichón ibérico se elabora con carne del famoso cerdo ibérico de pezuña negra, originario de España. El cerdo es de color rojo oscuro y está entreverado con delicada grasa ibérica, lo que da lugar a un salchichón de sabor intenso. Fermín fue el primer productor de jamones y embutidos ibéricos autorizado para exportar a EE.UU. Esta empresa familiar tiene su sede en la bella localidad de La Alberca, en lo alto de las montañas cercanas a Salamanca. El aire fresco y seco y la corta temporada de verano son ideales para curar jamones y embutidos a la antigua usanza española. “Longaniza” hace referencia a la forma del salchichón, que es larga y recta. No requiere refrigeración ni cocción, basta con cortarlo en lonchas y servirlo, y guardarlo en un lugar fresco y seco.
Finalistas de los premios artesanos del año en Castilla y León.
Elegante Sobre con 80 gramos, cortados a cuchillo, de un exquisito Salchichón Bellota 100% Ibérico, curado en España Este embutido español ha sido elaborado de forma artesanal con magro de cerdo y especias, entre las que destacan los granos de pimienta negra, ingrediente que le confiere su aroma más característico. Además, al ser un producto ibérico, te proporcionará un sabor suave y agradable, ¡apto para todos los paladares!
El salchichón es un tipo de embutido seco curado típico de varios países europeos y que destaca por su carácter tradicional. En su elaboración se utiliza carne de alta calidad, Ibérica de Bellota si es el caso, junto con una delicada mezcla de especias en la que destacan los granos de pimienta negra, que confieren al producto su aroma y sabor característicos.
El embutido se embute en tripa de cerdo y suele ser de tamaño grande y grueso. En cuanto al tiempo de curación, éste suele venir definido por el tamaño de la pieza, cuanto más grande y ancha sea, más tiempo tardará en curarse. En cualquier caso, lo más importante de los embutidos y el salchichón que vendemos en Enrique Tomás es que están elaborados según métodos artesanales bajo los más estrictos controles de calidad. El resultado salta a la vista y al paladar.
Cartel precio, portaprecios personalizados
Este salchichón loncheado se elabora con la carne de cerdos ibéricos que han pasado entre 10 y 12 semanas engordando a base de bellotas en la dehesa extremeña. Este salchichón (equivalente a un salchichón italiano) se condimenta simplemente con sal y pimienta negra, permitiendo que los ricos sabores del cerdo alimentado con bellota se manifiesten claramente. Este producto ha sido galardonado con 1 estrella en los Great Taste Awards 2016. Los comentarios de los jueces fueron: “Precioso brillo graso de la carne. Aromas dulces con un ligero toque de pimienta. La salchicha tiene un buen sabor a cerdo suave con el dulzor de la grasa. El condimento de pimienta se observa bien”.