Corte de cerdo abanico
Brixton es cada vez más conocido por sus vínculos con la Península Ibérica gracias a la numerosa población portuguesa y a los nuevos residentes españoles. Tiendas como A&C Deli, en Atlantic Road, y la recién inaugurada Brindisa proporcionan a muchos el sabor de casa y a gente como yo la oportunidad de probar algo nuevo.
Soy un gran fan de la morcilla, alternando entre el estilo de eslabón de una morcilla de Bury para guisos o rodajas de una de Stornoway para un desayuno frito, pero mi ojo ha sido atraído por la morcela del A&C y la morcilla en Brindisa recientemente. Ambas se diferencian de la morcilla británica en que contienen especias como el comino y el ajo para darle un rico sabor salado. La morcilla también contiene arroz en lugar de rellenos a base de gluten como la avena o el requesón.
Su sabor profundo y su textura suave y cremosa son perfectos para preparar una olla enorme de ricas alubias al horno caseras. Utilicé alubias arrocinas de temporada de Brindisa, que están secas pero no tan pasadas como muchas legumbres secas que se compran y que, una vez cocidas, se vuelven cremosas y fundentes. Merece la pena probarlas si crees que las alubias son aburridas.
Receta de lomo ibérico
Saltar al contenidoRECETASDéjanos mostrarte recetas fáciles con jamón ibérico y otros productos que puedes adquirir en Los Santos. Son platos de sencilla elaboración y exquisito sabor. Combinaciones que harán las delicias de tu paladar. Una opción ideal para deleitar a tus invitados y sacar el máximo partido a los productos LOS SANTOS. DESCUBRE INCREÍBLES RECETAS
FETUCCINA CON SETAS CHANTERELLE Y JAMÓN IBÉRICOREDIENTESPREPARACIÓN Emplatado Pásalo a cuencos individuales o a una bandeja grande de servir. Espolvorear por encima un poco de tomillo o perejil y cubrir con lonchas de jamón ibérico de bellota “Los Santos Ibéricos”.SUGERENCIASSe puede sustituir la nata espesa añadiendo en su lugar un poco de aceite de oliva virgen extra. SOPA DE PAYAS CON ESCALOPAS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTAINGREDIENTESPREPARACIÓNPREPARACIÓNSecar las escaloñas con papel absorbente, salpimentarlas y saltearlas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra.Adornar con hojas de menta. PRESA IBÉRICA con verduras y salsa parmesana.INGREDIENTESPara la salsa parmesana:PREPARACIÓNPreparación de la salsa:Preparación de las verduras: Preparación de la “Presa Ibérica “PRESENTACIÓNServir caliente.Untar un plato con un poco de salsa parmesana, colocar encima las rodajas de “presa ibérica” y guarnecer con las verduras al lado.SUGERENCIASPuedes acompañarlo con las verduras que más te gusten.La crema de parmesano también puede ser de queso Idiazabal.
Chuletón de cerdo ibérico
¿Eres fan del jamón ibérico? Descubre cómo preparar una deliciosa tapa con jamón y dátiles en nuestro nuevo artículo. Una receta fácil y rápida pero con muchos matices de sabor y aroma. No te pierdas los ingredientes y el paso a paso de esta receta de cocina española elaborada con jamón. También puedes utilizar paleta ibérica, o incluso jamón serrano, según tus preferencias. Un aperitivo o tapa ideal con un sabor intenso que no te dejará indiferente.
Jamón en ensaladas: Puede dar un toque especial a cualquier ensalada. Puede cortarse en finas tiras y añadirse a una ensalada verde con vinagreta de miel, nueces y queso de cabra, o puede utilizarse como ingrediente principal en una ensalada con tomate, cebolla y aceitunas.
Jamón en tapas: Las tapas son una parte esencial de la gastronomía española y el jamón ibérico es un ingrediente popular en muchas de ellas. Se puede utilizar para hacer croquetas, para dar sabor a las patatas bravas o para envolver gambas en forma de brochetas.
jamón ibérico en los aperitivos: Lo más tradicional es servir un buen jamón ibérico cortado en finas y pequeñas lonchas en un plato acompañado de pan recién tostado untado con tomate maduro y un buen aceite de oliva virgen extra, pero en esta ocasión, vamos a elaborar una receta que originalmente se envuelve con bacon y en su lugar vamos a utilizar un buen jamón.
Abanico en español
El secreto del cerdo ibérico español es un corte muy delicioso y es ideal para asar a la parrilla debido a su fuerte marmoleo. La carne del Secreto es una pieza bastante fina y sólo necesita un rápido chamuscado a alta temperatura, perfecto para la parrilla Otto. En combinación con una salsa de hierbas casera y una ensalada de mango afrutada, este plato a la parrilla será el plato fuerte de su próxima fiesta en el jardín. Pero shhh, ¡la receta tiene que permanecer en secreto!
En esta receta, Otto le muestra el secreto más delicioso y tierno del cerdo ibérico: el Secreto de Cerdo Ibérico. Es tan misterioso, ya que el músculo fibroso y en forma de abanico del cerdo ibérico español (Cerdo Ibérico) se encuentra oculto entre el lomo y la grasa dorsal. Si el carnicero no lo corta correctamente, el corte es difícilmente reconocible, de ahí que reciba el nombre de Secreto. De todos los cortes de carne del cerdo ibérico, éste es el más graso y tiene un sabor súper intenso. El fuerte veteado de la carne la hace perfecta para cocinarla en la Parrilla Otto y conseguir un sabor delicioso. A continuación le mostramos la mejor manera de preparar el Secreto Ibérico.