Receta de presa ibérica
TOBY se come el mundo Te invitamos a pedir unos deliciosos entrantes pensados para ser el mejor comienzo de tu comida. En nuestra carta encontrarás patatas con diferentes tipos de salsa, queso español con mermelada de frambuesa, un saludable wok de verduras o unas suaves y cremosas croquetas.
Si prefiere la ensalada, tenemos mezclas frescas y diferentes. Te recomendamos la de salmón ahumado, aguacate, cebolla roja, mozzarella y pepitas aliñadas con salsa de miel y mostaza; o la de bacalao ahumado, tomate berenjena con salsa de albahaca y parmesano; también puedes pedir la ensalada tataki de presa ibérica con hummus o la de pollo asado, bacon y manzana con salsa rosa. Le aseguramos que cualquiera de ellos será un éxito.
Después de abrir boca, o acompañando a tu ensalada, podrás degustar nuestras increíbles hamburguesas individuales o dobles de ternera 100% con queso cheddar, cebolla, tomate, lechuga, pepinillos o, si lo prefieres, arriésgate con tu súper hamburguesa de calamares, o la de cerdo extrajugoso.
Y es que TOBY come el mundo es mucho más que un restaurante. Estamos orgullosos de ser el primer restaurante PET FRIENDLY de la ciudad, así que puedes venir con tu mascota, a la que recibiremos con los brazos abiertos y con un regalo especial para nuestros amigos de cuatro patas, todo sea dicho.
Secreto ibérico
Málaga, ciudad costera andaluza, combina ahora también su cultura y gastronomía mediterráneas con la filosofía y la ética japonesas. Cada vez son más los restaurantes asiáticos que se hacen un hueco en la capital andaluza. Alimentos como arroces, sushi, ramen, mochis, entre otros platos, combinan a la perfección con las típicas tapas o el vino español. El paisaje se transforma para ofrecer una fusión moderna de dos culturas con una larga historia.
¡Un lugar donde todos repiten! La Sole del Pimpi, un restaurante situado en el bullicio de Málaga, elabora sus platos siguiendo la tradición japonesa, añadiendo pequeños toques de gastronomía mediterránea. Una vez dentro, déjate aconsejar por Marcelo y Miguel, los camareros de La Sole, sus recomendaciones nunca pasan desapercibidas entre los clientes y el trato es inmejorable. El restaurante también está disponible para cenas de empresa, eventos y cumpleaños. Ven a La Sole y disfruta de una cocina exquisita: tataki de atún rojo, tartar andaluz, gambas de la Malagueta, futomaki crocanti, nigiri de almadraba, tempura del Guadalhorce ¡y mucho más!
Presa ibérica en español
Pecado Ibérico es una gran opción para la cena de Nochevieja en Málaga porque ofrece un menú especial para ese día. Además, es un restaurante especializado en cerdo ibérico. Además está en pleno centro de la capital de la Costa del Sol.
Los platos ibéricos en Málaga son parte fundamental de la gastronomía de la zona. El cerdo ibérico proporciona una gran variedad de productos como jamón, lomo, secreto, paleta, etc. Con todos ellos se pueden preparar recetas sencillas que gustarán a todos.
Aperitivos “para compartir” (cada 2 personas) : Carpaccio de pulpo, reducción de jamón y virutas de chorizo, Tataki de presa ibérica con ajoblanco y uvas, Espárragos blancos envueltos en caña de lomo Joselito, salsa ponzu.
Si simplemente necesita que le lleven del aeropuerto a su destinoan no se preocupe por su coche de alquiler. Porque Traslados Aeropuerto Malaga baratos puede ofrecerle ese servicio. Contacte con sus servicios a través de la página web o llamándoles al +34 678529572 o al +44(0)1216631130.
Presa ibérica de bellota
Seca, tártara, tataki, a la plancha, carpaccio… esta exquisita pieza se puede degustar de muchas formas y en muchas recetas, desde cruda hasta bien asada. Probablemente sea la única pieza de cerdo que podemos comer como tartar, aliñada como un tradicional chuletón de buey (con, por supuesto, patatas fritas y ensalada). Una vez seca y curada, en forma de embutido, puede incorporarse fácilmente a los mejores platos de jamón de bellota.
Esta pieza de carne se encuentra en la parte superior del solomillo, junto a la paleta, y es muy apreciada entre los carnívoros. Es una pieza, poco conocida fuera de la península ibérica, que sólo se puede encontrar en cerdos ibéricos criados en la dehesa. Una de sus peculiaridades se basa en la impregnación de grasa en el interior del propio músculo, lo que le confiere una textura muy tierna y un sabor inconfundible.
La pieza es de color rojo, algo poco común en la carne de cerdo. Podría confundirse con la ternera cuando está cruda y una vez asada se parece al magret de pato a la brasa. Su peso oscila entre 600 gramos y un kilo, según el peso total del animal. Diversos métodos y recetas permiten descubrir todos sus sabores. La tienda TAPAS siente debilidad por la parrilla, que sella la carne, dejándola con una costra en la superficie pero rosada y jugosa en el interior. En Andalucía se suele acompañar de mojo picón, una salsa originaria de las Islas Canarias. A diferencia de otras razas porcinas, la carne negra ibérica está veteada de grasa intramuscular, que es rica en ácidos grasos Omega-3 y disminuye el colesterol. Junto con la pluma ibérica, el solomillo y el solomillo, la presa es un corte muy sabroso con toques de bellota y avellana.