Salina
El sabroso Cerdo Ibérico es reconocido por su rico y suculento sabor y su textura sublimemente tierna. Amado por chefs y gourmets por igual, no hemos podido resistirnos a crear recetas exclusivas de Ibérico en casa para rendir homenaje a esta increíble carne de cerdo español.
El cerdo ibérico es el mejor del mundo (¡o eso dicen los españoles!). Es suculenta, de textura fina y tierna, con un contenido en grasa significativamente superior al de los cerdos domésticos. Esta grasa es más rica en ácidos grasos saludables, como ocurre, por ejemplo, con la ternera Wagyu. El tipo de grasa que se encuentra en el ibérico se funde a bajas temperaturas, por lo que cocinar con ibérico es una propuesta única en la que las palabras clave son bajo y lento. Es un delicado equilibrio entre cocinar el tiempo suficiente para fundir la grasa, pero no demasiado para que se cocine en exceso y quede seco.
Dicho esto, hay muchas opciones para cocinar con cerdo ibérico, y usted encontrará grandes recetas aquí en Gourmet Food Store. Perfecto para asar y asar a la parrilla, puede saborear el Ibérico con un ligero condimento de sal y pimienta, o con un adobo más elaborado de vinagre balsámico como en nuestra Receta de Lomo Ibérico al Vino Tinto y Balsámico con Patata. La carne de cerdo y la salsa barbacoa son una pareja hecha en el cielo, ¡así que también querrá nuestro Lomo Ibérico en nuestra Receta de Lomo Ibérico a la Barbacoa! El Lardo de Cerdo Batido, con el sublime tocino trasero del Ibérico, no se lo puede perder.
Receta de solomillo de cerdo de carne blanca con foie y
El pato Challandais está considerado como la estrella de su raza, líder de su dominio. Este pato se beneficia de una tierra ácida y se cría en campos con sabor a viento marino. Lo más beneficioso es el clima templado de esta zona, que permite al pato campar a sus anchas al aire libre…
¿Es usted propietario de un restaurante gourmet en Berlín, Alemania, y busca un mayorista de carne o aves de corral? Gourmet Exception cuenta con una reconocida experiencia en la exportación de productos gastronómicos de primera calidad en Berlín Alemania. Prestamos especial atención a las condiciones de cría de los animales. Descubra las carnes cocidas, las aves de corral finas y varias sabrosas carnes rojas que le ofrece Gourmet Exception en este sitio web.
¿Merece la pena el ibérico? Con este corte SECRETO, ¡puede que sí!
Contiene:1 Bloque de Foie Gras de Pato Natural 130 g.1 Bloque de Foie Gras de Pato con Trufa 130.g.1 Bloque de Foie Gras de Pato con vino dulce Pedro Ximenez Reserva San Emilio de Lustau 130 g.Los Bloques de Foie Gras de Pato Imperia nature contienen un 98% de hígado de pato de granjas seleccionadas en Riudellots de la Selva, Cataluña. Es un foie gras excelente, cuidadosamente elaborado, resultado de una perfecta mezcla de artesanía e innovación tecnológica. Peso del envío: 750g Gastos de envío no incluidos ▶.
Contiene:1 Bloque de Foie Gras de Pato Natural 130 g.1 Bloque de Foie Gras de Pato con Oporto porto Sandernan Vau Vintage 130.g.1 Bloque de Foie Gras de Pato con vino dulce Pedro Ximenez Reserva San Emilio de Lustau 130 g.Los bloques de Foie Gras de Pato Imperia nature contienen un 98% de hígado de pato de granjas seleccionadas en Riudellots de la Selva, Cataluña. Es un foie gras excelente, cuidadosamente elaborado, resultado de una perfecta mezcla de artesanía e innovación tecnológica. Peso del envío: 750g Gastos de envío no incluidos ▶.
El Bloque de Foie Gras de Pato Imperia natural con vino dulce Pedro Ximenez. Contiene hígado de pato procedente de granjas seleccionadas de Riudellots de la Selva, Girona. Es un excelente foie gras, cuidadosamente elaborado, resultado de una perfecta mezcla de artesanía e innovación tecnológica. El foie gras de pato tiene un sabor inicial sorong que perdura suavemente en el paladar. Su textura y sabor excepcionales le confieren una versatilidad culinaria especialmente apreciada por los commoiseurs de alimentos gourmet.Peso del envio: 250g Envio no incluido ▶
Cómo ahumar Presa Ibérica con Salsa Mojo Rojo
The Opera Tavern es un restaurante de tapas situado en el corazón del mundo del teatro, en Catherine Street, Covent Garden. Por fuera parece un pub, pero por dentro no tanto. Las mesas de madera oscura y el cristal y la cubertería de plata relucientes son elegantes y discretos. Es un lugar agradable para comer.
Shaun (@ShaunWestgate) me llevó a almorzar y fuimos al OpTav a tomar unas tapas y, por supuesto, la hamburguesa de cerdo ibérico. Me complace decir que el sous-chef @Ben_Mulock vino a verme y me dio algunas recomendaciones más allá de mi comida habitual, pero esta reseña es todo sobre la hamburguesa, que en este caso es realmente precisa.
Encantadora. Un poco como Gail Porter, esta hamburguesa es pequeña pero perfectamente proporcionada. Sin embargo, a diferencia de Gail Porter, nuestras dos hamburguesas de cerdo ibérico llegaron en una tabla de madera, con un palillo de madera clavado en el centro y adornadas con guindillas semidulces.
Perfectamente armoniosas. La cebolla roja rebozada y un toque de machengo derretido por encima aportan sal y crujiente, y la mermelada de cebolla roja, el alioli de ajo y la lechuga por debajo aportan dulce y salado, todo ello combinado para realzar el rico sabor, casi a carne, de la hamburguesa de cerdo ibérico y foie gras.