Filete de abanico
shareUna de las mejores cosas que se pueden hacer con el vino, además de brindar con él y beberlo, por supuesto, es cocinar. El vino no es una bebida más, sino que contiene una serie de nutrientes y propiedades que lo convierten en un verdadero alimento. Así, en el vino podemos encontrar polifenoles, que ayudan a retrasar el envejecimiento celular por su efecto sobre la piel. proteínas antioxidantes como la melatonina, que nos ayuda a mantener un cuerpo sano. regular los ciclos del sueñoo el resveratrol, que nos da un impulso de energía cuando estamos cansados. energía extra cuando estamos cansados; entre otros muchos componentes beneficiosos. Pero el vino no sólo es un ingrediente interesante para incluir en nuestras recetas por sus propiedades naturales y beneficiosas para nuestra salud, sino que también puede ayudarnos a potenciar el sabor de nuestros platosTambién puede aportar aromas, intensidad de sabor o color.
La forma más sencilla de incorporar el vino a nuestros platos es mediante una salsa basada en una reducción de vino. En este caso, proponemos una receta para elaborar una salsa a partir de una reducción de vino tinto, pero podemos añadir o quitar ingredientes para adaptarla al producto principal del plato. podemos modificarla a nuestro gustoLa receta se elabora añadiendo o quitando ingredientes para adaptarla al producto principal del plato. Esta salsa de vino tinto es perfecta para acompañar platos de carne roja, como la ternera, el cordero o el cerdo; o de carnes blancas como el pollo, el pavo o el conejo. Ajustando los tiempos de cocción, también puede ser un acompañamiento perfecto para servir con platos de verduras e incluso con algunos platos de pescado.
Ibérico presa vs secreto
La pluma de cerdo ibérico es una de las carnes más solicitadas por los paladares más exigentes. El cerdo ibérico se caracteriza por su gran variedad de cortes gourmet, como el lomo, el secreto, las costillas y, por supuesto, la pluma. ¿Cómo se prepara? ¿Cuáles son sus beneficios?
Con la carne de cerdo se elaboran múltiples cortes que se sirven como carnes cocidas, o se venden envasadas y procesadas, como el jamón y otros embutidos. El cerdo ibérico es una variedad de cerdo muy apreciada en España porque el sabor de su carne tiene un gusto inigualable.
Una de las partes más apreciadas del cerdo ibérico es la pluma, ya que es un corte muy delicado y sabroso. No es tan popular como el solomillo o el secreto, pero es la parte más fina y quizás la más deliciosa. El auge del consumo de la pluma ibérica no comenzó hasta hace unos años cuando en las carnicerías, y en las cartas de algunos restaurantes, se anunciaba como uno de los productos del cerdo ibérico por excelencia.
La pluma de cerdo ibérico es una parte del animal, de forma triangular, que se obtiene de la parte posterior del lomo. De esta parte también se obtiene la presa ibérica. La pluma apenas pesa 100 gramos, lo que la hace bastante limitada en el mercado y, si cabe, algo exclusiva. La exclusividad no sólo se debe a su escaso peso, sino también a su textura suave y tierna. Estas propiedades se deben a que estos 100 gramos tienen un perfecto equilibrio entre carne magra y grasa.
Receta de chuleta de cerdo ibérico
Vamos a cocinar el pollo en una cocotte. El resultado es una carne muy jugosa, a medio camino entre el cocido y el asado, que prácticamente se cocina sola. Una receta de pollo muy sencilla. El resultado es un pollo muy jugoso, a medio camino entre el asado y el cocido, con una estupenda guarnición de patatas.
Esta es una de esas recetas tradicionales que sorprenden por su sencillez. Son simplemente salchichas tiernas cocinadas al cava y están deliciosas. La ventaja Una receta demasiado sencilla para lo rica que está. Vamos a picar el chorizo para cocinarlo al cava y lo puedes ver todo en nuestras fotos del paso a paso.
La de hoy es una receta tradicional de domingo: Paleta de cordero asada. Las haremos con manteca de cerdo, vino blanco y poco más… El calor de Una receta tradicional de domingo: paletas asadas con patatas y cebolla. Las haremos con manteca de cerdo y un poco de vino blanco.
Cómo cocinar el cerdo ibérico
La presa de cerdo ibérico es, junto con la pluma, uno de los cortes más codiciados del cerdo. Esto se debe a que, de cada animal, sólo es posible extraer dos cortes de aproximadamente 500-600 gramos de peso. A continuación, encontrará algunos consejos útiles para preparar este delicioso corte.
Esta presa se caracteriza por su increíble jugosidad y su textura única. Como se extrae de una zona cercana a la presa, este corte contiene importantes cantidades de grasa intramuscular infiltrada. Se puede preparar en múltiples estilos y es rico en una gran variedad de nutrientes. Sin embargo, como todos los cortes, es importante seguir una serie de pautas si quiere sorprender a sus invitados con este apreciado manjar.
La presa ibérica debe prepararse siempre a temperatura media. Ya sea a la plancha, a la parrilla o incluso al horno, lo mejor es un calor moderado. Así evitará que la carne se queme por fuera y se quede cruda por dentro, además de evitar que pierda sus apetecibles jugos y se reseque.