Entrecot de ternera
Nuestro jamón ibérico de bellota se reconoce por su forma alargada y su pezuña oscura y desgastada, típica de los ejemplares ejercitados en el campo. Tiene un color intenso y brillante con gran presencia de vetas blancas en su textura. En su degustación se aprecia un aroma intenso y persistente, se perciben toques de frutos secos y de campo, consiguiendo un jugoso equilibrio entre el grado de salinidad y la cuidada curación combinado con un largo y agradable retrogusto que define aún más la experiencia que esta obra maestra de la naturaleza proporciona al paladar.Descargar ficha de producto
De menor tamaño y peso que el jamón, nuestra paleta ibérica de bellota tiene una forma más circular y menos alargada que aquél. Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio de su sabor acentuado a bellota, su aroma dulce y acentuado e intenso que, unido a un notable retrogusto final, evocan el paisaje de nuestras dehesas.Descargar ficha de producto
Iberian fan
Sidi Bou Said is one of the main tourist attractions near the Tunisian capital, which separates him only 20 km. It belongs to the province of Carthage and not live more than 5,000 inhabitants. It is worth getting lost in its streets, contemplate the beauty of the Mediterranean Sea and the turquoise blue color of its doors, woodwork and trellises mixed with the pure white of the lime and cobbled streets. Blues and whites aesthetically monopolize the postcard. Yes, I know, it is one hundred percent touristy, but do not tell me it is not a place with a special charm. Did you know that the mixture of colors is a traditional way of wishing luck in Arabic?
Although I was there for a short time, I found it very attractive. I recommend that you do not fail to pass by there and that you lengthen the walks along the natural balconies overlooking the Mediterranean at sunset. Keep the good things, the enclave and the place deserves it. I know many who say it would be one of those places to get lost… It would not be bad, for sure!
Secreto ibérico
El producto se servirá congelado por las siguientes razones: cumplimiento de las más altas exigencias sanitarias. Evitar los olores típicos del cerdo. Dar a nuestros clientes el producto en el mejor estado de consumo, sin perder calidad. Mayor rapidez y operatividad en el servicio. Los pesos de las piezas serán aproximados, ya que los animales tienen rangos de peso. El servicio de mensajería será en frío para mantener el correcto estado del producto.
Presa ibérica: pieza que se encuentra en la cabeza del lomo. Es una pieza tierna y jugosa, ya que contiene mucha infiltración de grasa. Peso: 1,4 kg aprox.Solomillo ibérico: pieza que se encuentra en la parte lumbar, entre la cadera y el lomo. Es una carne tierna con un gran sabor y textura. Se caracteriza por la ausencia de veteado de grasa. Peso: aprox. 0,7 kgCachete ibérico: pieza que se encuentra a ambos lados de la mandíbula del cerdo ibérico. Es una carne magra con un marcado jaspeado de grasa, muy sabrosa. Peso: 1 kg aprox).Secreto ibérico: pieza que se encuentra entre la paleta y el tocino, es una de las más gordas y sabrosas. Tiene un corte irregular y una buena infiltración de grasa que le da jugosidad. Peso: 0,750 kg (aprox).
Cabecero
Lo que se conoce como Lomito Ibérico de Bellota es una de las partes más especiales del cerdo: la presa ibérica.Es la carne que se encuentra entre las paletillas del cerdo ibérico. Es una de las mejores piezas del cerdo y la más jugosa. Carne de textura suave, aroma intenso y un característico grano grueso. Probar esta pieza marca el concepto de embutido de calidad.Se presenta en pack de dos piezas enteras envasadas al vacío.Tiempo estimado de curación: 120 días.Composición: Presa de cerdo ibérico, especias naturales y tripa natural.Conservar en lugar fresco y seco.