Panceta ibérica
Lomos Ibéricos y Presa Ibérica de cerdo de bellota 100% ibérico criado en nuestras dehesas de encinas. Elaboración artesanal con la antigua receta de las matanzas tradicionales extremeñas. El veteado de su carne le confiere un extraordinario aroma, textura y jugosidad.
Otro de los productos más exclusivos del cerdo ibérico es la Coppa, tradicionalmente llamado cabecero de lomo ibérico de bellota. La nueva denominación de este producto extremeño proviene de su homólogo italiano, coppa, (que habitualmente se elabora con carne de cerdo blanco), añadiendo así un toque innovador a la receta tradicional.Esta exquisita carne procede de la parte superior del cerdo, más concretamente de la parte que rodea el lomo de presa ibérica. Su excepcional sabor y textura, que se deshace en la boca y llena el paladar de matices, se debe a la calidad de la raza ibérica pura. El aspecto entreverado de la coppa es aún más pronunciado que en otros cortes de cerdo ibérico, incluso en el lomo de presa ibérica. Esa es una de las diferencias clave entre el lomo ibérico de presa y el cabecero, este último jaspeado con grasa infiltrada que le da una textura completamente diferente. Además, la coppa ibérica de bellota pesa entre 350-450 g y necesita un periodo de curación de 60 a 90 días; mientras que el lomo ibérico de bellota pesa entre 850 y 1.450 g y necesita un periodo de curación de entre 90 y 180 días, dependiendo del diámetro de la pieza.
Cerdo Ibérico poco hecho
Tierno y sabroso lomo fresco con hueso para disfrutar de la mejor carne de cerdo de forma saludable. Este lomo ibérico con hueso está compuesto por el lomo, el solomillo y la espina dorsal del mejor cerdo ibérico. Está cuidadosamente loncheado manteniendo sus propiedades nutricionales. Una pieza única elaborada con materias primas de alta calidad.
Los mejores cortesA su medidaNuestra carne se cuelga y envejece para garantizar el mejor sabor y ternura. Entregamos la carne fresca para garantizar que pueda disfrutar de ella cocinándola al momento o congelándola para más tarde.
Game ChangersUna opción saludableLa carne de caza suele ser muy magra debido a su estilo de vida activo y a su dieta natural. Su carne, por lo tanto, es más baja en grasas totales y saturadas que la carne roja. En Moore & Sons, ofrecemos una variedad de carne de caza de origen responsable.
Cerdo ibérico uk
Lomo 100% raza ibérica, etiqueta negra. El lomo ibérico de bellota se elabora a partir de un corte especial del cerdo. Antes de ser embutido en su tripa, la carne es condimentada. Este producto, de unos 50 cm de longitud, se consume en…
Lomito ibérico de presa, embutido en tripa natural, atado a mano. Se venden de 3 en 3 hasta un peso aproximado de 1 kilo. La casa EIRIZ produce lomito único en la zona de Jabugo. Especialmente el aderezo y la receta ha sido…
El kit perfecto para empezar una noche. Una gran gama de embutidos ibéricos. Chorizo, chorizo seco, lomo, lomito, jamón y paleta, todos ellos elaborados a partir de cerdos de bellota. Irresistible para un aperitivo gourmet. Degustación para 6-8 personas.
Alrededor de 100 g de solomillo ibérico de bellota. De un corte entero de 20-25 cm, con una curación aproximada de 3 meses. El solomillo es un corte apreciado por la calidad de su carne, poco grasa y especialmente…
Presentado aquí en versión 100% ibérica pura, el embutido de lomo de bellota es un producto elaborado a partir del lomo del cerdo. La carne se sazona antes de embutirse en tripa y curarse. Este producto tiene una longitud aproximada de…
Receta de cerdo ibérico
Este Lomo Ibérico de Bellota 75% Raza Ibérica es perfecto para hacer un regalo más especial . Con esta caña de lomo podrá improvisar cualquier aperitivo o picoteo creando unas tapas de lomo con tomate y aceite de oliva. Esta Caña de Lomo Ibérico de Bellota 75% Raza Ibérica tiene una curación mínima de 70 días, donde se deja reposar el lomo para que todos los sabores de la carne y las especias se fundan en uno.
Disfruta de este lomo ibérico de bellota cortándolo en finas lonchas , te recomendamos que lo comas solo o en una tabla de carnes ibéricas con queso manchego, nueves, uvas, picos artesanos y aceite de oliva virgen extra.
Lomo ibérico de bellota, sal común, pimentón, dextrina, dextrosa, proteína de leche, leche en polvo, lactosa, especias, azúcar, antioxidante (E-301), regulador de la acidez (E-331iii) y conservadores (E -252 y E-250).