Ibérico presa
El cerdo ibérico es muy conocido por la calidad de su carne. El cerdo ibérico tiene mucho sabor y generalmente está bien marmoleado, lleno de sabor. El término “ibérico” hace referencia a la península ibérica, es decir, a España y Portugal. El cerdo destaca por sus pezuñas negras. Cuando se compra carne de ibérico hay tres grados para elegir (de menor a mayor): Cebo, Recebo y Bellota. La dieta de los cerdos tiene mucho que ver. Bellota significa bellota, y los cerdos de Bellota reciben la mayor cantidad de bellotas en su dieta. El sabor del cerdo ibérico es rico y graso, apreciado por muchos, yo incluido.
Hay tres cortes de carne ibérica que destacan. Están disponibles en todas las criaturas porcinas, pero no siempre se recortan y se venden. La carnicería es, en gran medida, una cuestión cultural. Los diferentes cortes son Secreto, Pluma y Presa.
La Pluma Ibérica es un corte que se encuentra en el extremo (delantero) del lomo, al lado/por encima del omóplato. El músculo se llama Rhomboideus, y hay dos en cada animal, uno en cada lado. Pluma significa pluma. Tiene forma de diamante, como indica su nombre en latín. Es bastante fina, menos de un centímetro, y se cocina mejor a fuego directo.
Corte de pluma de cerdo
El nombre “Formesa Food” procede del origen taiwanés (Formosa) del fundador, al que los españoles se referían como una hermosa isla. El fundador hace hincapié en la calidad de los ingredientes y el ambiente armonioso de los miembros de la familia en la mesa, por lo que la marca se llama “para la mesa”.
La marca se adhiere al principio de “seleccionar la calidad y ahorrar tiempo a los clientes” buscando ingredientes limpios y fáciles de preparar mediante un enfoque meticuloso, lo que permite a los consumidores crear sabores deliciosos que están disponibles en los restaurantes mientras se sientan cómodamente en casa. La abundancia de productos que ofrece Formesa Food garantizará que sus comidas diarias sean variadas y deliciosas.
Creado por la pasión del fundador, “Formesa Food” es el desayuno taiwanés que el fundador trae de Taiwán para compartir con sus amigos cercanos. Incluye tortilla taiwanesa, pastel de rábano y bollos rellenos, todo lo cual introduce las delicias comunes de Taiwán a los consumidores filipinos locales, al tiempo que se ocupa de esa añoranza del hogar de los taiwaneses que trabajan en el extranjero. El fundador selecciona sólo los mejores ingredientes para compartirlos con los consumidores filipinos locales, lo que impulsó el nacimiento de la marca “Formesa Food”.
Barbacoa pluma ibérica cerdo mott 32
Músculo triangular de la parte delantera del lomo en contacto con el cuello del cerdo. La palabra Pluma se traduce como “pluma” por su forma de ala. Es muy tierna y jugosa, y se considera el sabor más auténtico del ibérico de bellota, gracias al alto porcentaje de grasa infiltrada.Consejos de cocción: Ideal para la parrilla, el wok o la barbacoa, pero también para guisar. Tenga cuidado de no pasarse de cocción, lo mejor es que esté poco hecho.
Carne de cerdo de pura raza ibérica criado en Texas, en granjas familiares en libertad con una alimentación basada en pastos naturales y piensos ecológicos. En el último periodo de crecimiento, los cerdos son soltados en bosques de robles vivos para ser terminados en bellotas, que dan a la carne propiedades saludables y un sabor especial a nuez.
Pluma de cerdo
El cerdo ibérico de pluma es un tesoro culinario español, que se encuentra entre las mejores carnes de cerdo del mundo. Esta carne es claramente diferente de la carne de cerdo normal. Cuando se ve cruda, casi parece carne de vacuno. Lo que cambia la carne de cerdo de Pluma Ibérica es la grasa. Debido a su dieta mayoritariamente de bellotas y a su genética, los cerdos ibéricos son capaces de infiltrar mucha grasa en sus músculos, lo que da como resultado una carne de cerdo más sabrosa. Además de tener un alto contenido en grasa, una gran cantidad de ella es grasa oleica insaturada, la misma que se encuentra en el aceite de oliva, que se dice que reduce el colesterol, y es una parte importante de la dieta mediterránea. Cuando se come la carne de cerdo de Pluma Ibérica, el marmolado de la grasa que contiene la hace súper sabrosa y deliciosa. La carne es más sabrosa, más jugosa y muy característica.
Nuestra forma favorita de preparar esta increíble carne de cerdo es sazonar con sal y pimienta y hacerla a la parrilla o a la plancha, y luego cocinarla a fuego medio-alto hasta que la temperatura interna sea de 140ºF a 145ºF grados para que esté medio cruda o de 145ºF a 150ºF grados para que esté media. El centro del bistec debe seguir siendo rosado (no lo cocine demasiado).