Receta de paleta ibérica
Inicio/Ofertas/Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica-15%DescripciónLa Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica procede de cerdos ibéricos alimentados con cereales y hierba, lo que le confiere una gran calidad a un precio muy asequible.
Para que tu paleta conserve sus características durante más tiempo, te recomendamos que cuando la recibas en tu casa la saques de la funda de algodón con la que la enviamos y la mantengas a una temperatura entre 16º y 25º C.
Cuenta con el certificado Calicer PI / 0649/15, que garantiza al cliente y al consumidor final el compromiso del trabajo bien hecho y la tranquilidad de adquirir un producto que respeta la normativa vigente.Paleta Ibérica de Raza Ibérica 50%de55,93 €antes65,80 €11,90 € / Kg IVA incluidoDíasHorasMínimasSeg
Pata de jamón ibérico
Cuando llega el momento de comprar un jamón ibérico para una fiesta de Navidad u otra celebración, a menudo nos damos cuenta de que no sabemos muy bien la diferencia entre una paleta y un jamón ibérico. ¿Cuál es la mejor opción y por qué son diferentes? Descúbralo a continuación.
Sin embargo, para los expertos y los amantes de este manjar, hay diferencias considerables entre la paleta y el jamón ibérico. Cada uno de ellos tiene características distintas, difiriendo en sabor, apariencia, textura y aroma, por lo que es bueno saber lo que se está comprando para poder adecuar la compra a sus necesidades y gustos.
El cerdo ibérico es un animal cuadrúpedo con patas delanteras grandes y fuertes que también se pueden utilizar para carne, al igual que las traseras. La pata delantera curada es la paleta, mientras que la pata trasera curada es el jamón. Sin embargo, de ahí surge una de las mayores diferencias entre el jamón ibérico y la paleta, ya que las patas delanteras son más cortas y más delgadas que las traseras.
Una pata delantera no es sólo “una pata trasera por delante”: hay grandes diferencias anatómicas que dan lugar a una pieza de carne diferente. Por ejemplo, un jamón español suele medir entre 70 y 90 cm de la pezuña a la punta, mientras que una paleta suele medir entre 60 y 75 cm. Los jamones españoles suelen ser también más anchos.
Auténtico jamón ibérico
En cuanto pruebe el cerdo ibérico, sabrá que está ante algo especial. El sabor y la ternura inconfundibles de esta carne de primera calidad no tienen parangón, y se convertirán en la aventura culinaria más inolvidable que pueda vivir. El patrón de mármol que se ve en esta carne roja indica jugosidad con el sabor y la grasa adecuados, casi como si estuviera mordiendo mantequilla.
Una carne de tan increíble calidad tiene, naturalmente, un precio elevado. Una pata de cerdo ibérico puro de bellota cuesta ya unos 4500 dólares. Es caro y, sin embargo, es tan popular que crea toda una industria de producción de cerdo ibérico. Visite el campo español y verá que incluso han puesto una carretera del jamón, llamada Ruta del jamón ibérico, sólo para vender productos del cerdo ibérico.
Pero, ¿de dónde procede esta carne de cerdo ibérico y qué la hace especial? ¿Tiene en sus manos el mejor y más caro jamón del mundo? Estamos aquí para contarle todo sobre los cortes y hacerle saber el mejor método de cocción que convertirá esta carne en un plato culinario único que no olvidará.
Precio del jamón ibérico
El cerdo ibérico de Meat Me At Home proviene del legendario cerdo negro ibérico de bellota, conocido en todo el mundo por producir el exquisito jamón ibérico español. Criado en Castilla-La Mancha, Andalucía y Extremadura, esta excepcional raza de cerdo produce una carne oscura y muy marmoleada, con un rico color rojizo que se parece más a la carne de vacuno.
Este característico marmolado extremo de la grasa que recorre los músculos hace que el cerdo ibérico sea singularmente suculento y tierno, lo que le ha valido la reputación de ser el “wagyu del cerdo”. La raza de cerdo Pata Negra produce una carne más oscura que las razas blancas más comunes, con un sabor más profundo y pronunciado que da a la carne de cerdo un extraordinario sabor dulce, mantecoso, rico y a nuez, una textura extremadamente delicada y tierna, y para el gourmet, una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
Ofrecemos una amplia gama de cortes de estos cerdos, descuartizados y carniceros a la auténtica manera española, que dan lugar a cortes tradicionales españoles muy apreciados, como el secreto y la presa de la paleta, así como a las articulaciones más conocidas.