Cómo cortar una Paleta Ibérica Cinco Jotas
La paleta ibérica de bellota procede de cerdos ibéricos criados en las extensas penillanuras del campo charro de Salamanca y de la dehesa extremeña, alimentados de forma tradicional con los frutos de las encinas, quejigos y alcornoques.
Las paletas ibéricas de bellota se someten a un lento proceso de curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aire seco del norte y evitando el aire húmedo del sur, protegido por la Sierra de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.
¡Costco Serrano Ham (Jamón ibérico) Carving!
La Paleta Cinco Jotas es un producto rico y saludable que forma parte de la dieta mediterránea; esta paleta procede de la extremidad anterior de cerdos ibéricos puros alimentados exclusivamente con bellotas. Elaborado a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros, criados en las dehesas de la Península Ibérica. Los cerdos reciben unos cuidados excepcionales durante toda su vida y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la época de montanera.
Las bellotas aportan a los animales un alto porcentaje de ácido oleico que confiere al jamón de lomo unas características científicamente demostradas como saludables. La paleta Cinco Jotas ayuda a reducir el colesterol perjudicial y además es rica en omega 3, omega 6 y omega 9.
Jamón Serrano Deshuesado Envejecido 18 Meses D Artagnan
Seleccionamos las mejores piezas de paleta deshuesada con una maduración perfecta directamente de los productores y ganaderos para garantizar a nuestros clientes productos de alta calidad. Partiendo de las mismas piezas que se pueden comprar de paletas serranas e ibéricas enteras, simplemente retiramos el hueso, manteniendo la pieza en su forma completa.
Al eliminar el hueso de la paleta de jamón curado , obviamente pesará considerablemente menos. El peso que verá reflejado en el producto es todo carne, lista para cortar y comer sin desperdicio alguno.
Las paletas de cerdo ibérico deshuesadas proceden de las mismas piezas que puedes comprar con hueso. Así que tienes una amplia gama de productos a tu disposición. Desde la Paleta Ibérica de Bellota, hasta la Paleta Ibérica de Cebo.
El 90% de nuestras paletas de cerdo serrano deshuesadas están libres de aditivos y conservantes, elaboradas en el Parque Nacional de Sierra Nevada y en el Parque Natural de la Sierra de Baza, ambos en la provincia de Granada. Todas ellas son paletas 100% Naturales.
Cómo cortar el jamón ibérico
Estas paletas deshuesadas alimentadas con cereales se elaboran buscando la armonía de todos sus componentes. Para ofrecerle la calidad y experiencia gastronómica que se merece, hemos seleccionado las mejores piezas para este producto. ¡Centramos todos nuestros esfuerzos en cada pieza desde nuestros secaderos naturales de Guijuelo! PESO MEDIO: 2,5 kg MESES DE CURADO: +22Leer más
Comprar esta paleta deshuesada alimentada con cereales significa adquirir el mejor producto ibérico, fácil de conservar y lonchear. Su calidad es el resultado de un cuidadoso proceso de curación a través del cual podemos obtener estas paletas deshuesadas de cereal con el nivel ideal de grasa intercalada dentro de la carne, lo que se conoce como “marmoleo”. Suculentos matices que apreciará al degustar o lonchear la pieza. Esta paletilla no le dejará indiferente.
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