Navidul paleta iberica

Juego de los locos del ibérico

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  Paleta iberica 50 raza iberica

Deshuesar paleta de cerdo

Uno de los productos a destacar por su importancia en nuestra gastronomía es el jamón, que no puede faltar en celebraciones, reuniones y demás. Dependiendo del alimento con el que se haya alimentado el cerdo, el jamón puede ser denominado como Jamón Ibérico de Bellota, Ibérico de Recebo, Ibérico de Cebo, etc. Diferentes Denominaciones de Origen, D.O. Guijuelo, D.O. Los Pedroches, D.O Jamón de Huelva, D.La Dehesa de Extremadura.

Comprar jamón ibérico es uno de los mayores placeres gastronómicos que podemos disfrutar en nuestra mesa. Este producto es muy particular, pocas carnes ofrecen tantos beneficios a nuestra salud y además tienen un sabor tan particular e intenso.

Comprar jamón ibérico de bellota o de cebo depende de la alimentación del cerdo y de la raza, es importante conocer las características de cada producto antes de comprar jamón, en Your Spanish Shop vamos a analizar las principales características de los jamones ibéricos, para que puedas elegir el más adecuado.

  Paleta iberica sin hueso

En Your Spanish Shop le ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos. Si quieres comprar un jamón ibérico de bellota de excepcional calidad, en nuestra tienda online tienes una amplia selección de jamones de bellota, de las principales denominaciones de origen de España.

Corte de Paleta Ibérica pura bellota Lampiño

Paleta jamon iberica cebo guillen 5.7 k Guijuelo (Salamanca)Se obtiene de los cuartos delanteros del cerdo. Estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es de textura blanda y suave. El perfil es en forma de V.

Se utilizan tanto partidas de cerdo ibérico 100% de raza ibérica, como cerdos de raza ibérica 75%*. En ambos casos, la presentación morfológica es la misma y el resultado del producto es similar, con algunas variaciones. La trazabilidad de los mismos se presenta desde marzo de 2014.

* El 75% de raza ibérica son animales que por estar inscritos en el libro genealógico o por tener registrado el ADN de su línea predecesora, se consideran de raza ibérica completa, pero no se puede trazar su genealogía con un 100% de fiabilidad. El resto del ADN coincide con razas similares a la denominada cerdo ibérico.

  Paleta iberica izquierdo

Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante una media de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas también en régimen libre es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto de sus jamones. En nuestra opinión es esto, más que la pureza de la raza, el factor diferenciador para la calidad final de un buen jamón ibérico de Cumbres Mayores. Y la dificultad de disponer de estos animales, el grado de diferenciación de los productores que elaboran el auténtico jamón ibérico.

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