Cómo cortar la paletilla de jamón
Paleta ibérica pura de bellota 5 Jotas, elaborada artesanalmente por Sánchez Romero Carvajal. Es una de las marcas más prestigiosas de nuestro país, y muy recomendable como regalo para los amantes del jamón español.
Morcilla curada, un producto típico y muy tradicional elaborado con magro, pimentón, sangre y ajo. Su elegante sabor con un fino toque de especias, lo hace ideal para tomar como aperitivo y para…
Paleta ibérica pura de bellota 5 Jotas, elaborada artesanalmente por Sánchez Romero Carvajal. Es una de las marcas más prestigiosas de nuestro país , recomendada para un buen regalo para los amantes y paladares de la bellota.
En nuestra tienda online podrás comprar jamón ibérico, paleta ibérica, quesos artesanos, embutidos ibéricos y otros productos gourmet. Puedes comprar jamón ibérico a domicilio online con total garantía y confianza. Si quieres sorprender con un buen regalo, qué mejor que regalar un buen jamón ibérico.
Como tienda dedicada al mundo del jamón ibérico y sus productos, podemos asesorarte para hacer un regalo particular, una cesta de empresa o para consumo personal, en función de los productos que necesites. Ponemos a su disposición esta tienda online donde podrá realizar su compra cómodamente desde casa, utilizando su teléfono u ordenador. Además, disponemos de varios canales de comunicación directa con usted, desde Whatsapp hasta correo electrónico, pasando por las redes sociales.
¿Qué lado del jamón cortar primero?
Para disfrutar del sabor y la textura de un buen jamón, corte el jamón con un cuchillo largo y afilado en el siguiente orden: primero la mitad de la grupa, luego el extremo de la grupa y por último el jarrete. La carne más cercana al hueso es difícil de cortar bien, y se puede cortar en trozos pequeños para utilizarlos en sopas y guisos.
¿Qué corte es mejor para el jamón ibérico?
Ibérico Presa: La presa se considera el corte más fino del cerdo ibérico.
¿Por qué es caro el jamón ibérico?
Irene: La alimentación del cerdo ibérico dura 18 meses hasta su sacrificio. Después, el tiempo de su curación o secado varía en función de factores como el peso del cerdo y el clima (que tiene que ser seco y frío. Conseguir una pata de jamón ibérico llevaría no menos de 20 meses hasta 40 meses o incluso más.
Cómo cortar jamón serrano
Posiblemente el jamón serrano sea uno de los grandes desconocidos. Si bien es cierto que en España es un producto fácilmente identificable, en el extranjero no es un producto muy conocido. Para muchos es un jamón de cerdo minúsculo.
En Gastronomic Spain queremos mostrarte todas nuestras paletas de primera calidad y muy baratas para todos los bolsillos. Tanto paletas ibéricas como paletas serranas. Así que, si vives en el extranjero y quieres disfrutar de un buen jamón por muy poco dinero, Gastronomic Spain es tu sitio. ¡Envíos GRATIS a toda Europa! Ver más
Gastronomic Spain ofrece una gran variedad de paletillas curadas de cerdo de las diferentes regiones españolas y garantías de calidad y origen. Puede encontrar la paleta curada en una sola pieza, cortada en varios trozos, loncheada a cuchillo o a máquina.
Por lo general, un jamón suele pesar alrededor de 7,5 kg, mientras que el peso medio de la paleta curada es de 4,5-5 kg. Esto se debe a que el jamón procede de las patas traseras del cerdo, mientras que la paletilla procede de las delanteras. Aunque algunas razas de cerdo puedan ser más pesadas, el peso de la paleta siempre será proporcional al del jamón.
Cómo trinchar el jamón
Enviamos la paleta entera envuelta en papel antigrasa y un envoltorio exterior de tela, todo ello dentro de una bolsa de plástico para una máxima higiene. Cuando la reciba, sáquela de la bolsa y quítele todo el envoltorio. Puede conservarlo colgado del cordel a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezar a cortarlo. Una vez empezado a cortar, consúmalo en 1-2 meses.La paletilla en su funda de tela
Retiramos la corteza y el hueso, cortándola en tantas partes como desee, y envolvemos al vacío cada pieza por separado. Dejamos sólo la grasa comestible (lista para cortar y servir).Paleta deshuesada al vacío, con hueso
Cortamos su paleta entera y envasamos las lonchas en envases al vacío de 100 gramos, separándolas con tiras de plástico para facilitar su servicio.Podemos cortar la paleta a máquina (+26,20 €) o a cuchillo (+56,14 €).Paleta loncheada, con hueso
Grupo Galán lleva más de 25 años combinando la tradición y la tecnología más avanzada para elaborar los mejores jamones y embutidos ibéricos. Su planta y secaderos se encuentran en Castuera (provincia de Badajoz) donde el microclima extremeño, unido a lo mejor en elaboración, conservación y cuidado, garantizan la calidad del producto final.
Cómo cortar jamón de Parma
Cortar jamón ibérico se ha convertido en todo un ritual, y quienes lo dominan recorren el mundo deleitando a comensales y expectantes degustadores. Para cortar un jamón ibérico y filetear un jamón ibérico hay una serie de pasos a seguir y herramientas imprescindibles que son necesarias.
Lo primero que se necesita es una buena base para colocar la pata del jamón ibérico y trabajar con seguridad. En el mercado existen muchos modelos disponibles. Sin embargo, es importante seleccionar una que soporte y fije adecuadamente el jamón español desde la zona de la cadera hasta la pezuña.
B – Cuchillo jamonero: la hoja es larga y estrecha, flexible y muy afilada. Está especialmente diseñado para realizar cortes limpios y precisos y para hacer lonchas lo más finas posibles. Este tipo de cuchillo también se utiliza para el salmón, ya que sus alvéolos son muy afilados.
Comience a afilar colocando la parte de la hoja más cercana al mango en la punta del afilador, luego proceda a bajar progresivamente hacia el mango del afilador. Una vez terminado un lado de la hoja, limpie el afilador y haga lo mismo en el otro lado.