Cerdo ibérico
El abanico ibérico es uno de los cortes más desconocidos de esta raza de cerdo, pero también uno de los más deliciosos y fáciles de preparar. Puedes comerlo solo y acompañarlo de las tradicionales patatas fritas, aunque también es posible servirlo con verduras y otras guarniciones y salsas. ¡Atrévase a probar algunas creaciones del abanico ibérico!
Por su versatilidad, este corte de carne puede cocinarse de diferentes maneras. Puedes cocinarlo al horno, a la plancha, a la sartén o incluso utilizar la barbacoa o la parrilla. En pocos minutos tendrás una deliciosa receta de abanico ibérico que hará las delicias de los comensales más exigentes.
Es el momento de servir la receta a los comensales. Puedes colocar el abanico en tiras en una fuente central, acompañado de la ensalada de tomate, o ayudar a cada comensal con una ración de tiras de abanico ibérico y tomate.
Si la ensalada de tomate no es del agrado de todos, puedes sustituirla por otras guarniciones más tradicionales, como patatas fritas o cocidas; también puedes acompañar el abanico ibérico con verduras al vapor o incluso comerlo en forma de fajitas.
Paleta de cerdo ibérico
El curado es una forma de conservar proteínas valiosas pero perecederas, por lo que forma parte de la cultura alimentaria desde la antigüedad. El ingrediente mágico de la curación sigue siendo la sal: la mayoría de las veces se combina con el secado al aire o con el ahumado, dependiendo del clima.JAMÓN IBERICO DE BELLOTAEl jamón ibérico de Bellota tiene un sabor complejo y persistente, que nunca se olvida: es intensamente sabroso, con un dulzor de nuez, incluso una sutil sugerencia de trufa terrosa. La carne es de color rojo púrpura con vetas de grasa blanca en contraste. Lo que hace especial a este jamón curado es la dieta de los cerdos ibéricos negros de Pata Negra que deambulan libremente por las dehesas de Extremadura, en el norte de España, alimentándose de bellotas: Dehesa de Extremadura, Salamanca, Huelva y Valle de Los Pedroches, junto con la región de Barrancos en Portugal. Para disfrutar al máximo de su seductor sabor, insista en el Jamón Ibérico de Bellota recién trinchado y disfrútelo con una copa de un buen Jerez Fino o Amontillado.
Cerdo negro ibérico
Carrasco Ibéricos no renuncia a la exquisitez de la carne ibérica. Por ello, ofrecemos a nuestros clientes piezas seleccionadas para degustar tal manjar en casa. Contamos con empresas de transporte en frío para garantizar la conservación de la calidad y propiedades de nuestra carne ibérica. De esta forma, podrá degustarla en toda su frescura e intensidad.
Las entregas de los envíos de carne ibérica se realizan a través de Seur Frío, entre 24 y 36 horas después de realizar su pedido, de martes a viernes (no se realizan entregas los sábados, domingos ni lunes). Por favor, asegúrese de que hay alguien en casa para recibir estos productos fríos. Sólo se sirve en la Península.
En Carrasco Ibéricos no renunciamos a la exquisitez de la carne ibérica. Por eso ponemos a disposición de nuestros clientes piezas seleccionadas para que puedan disfrutar de tal manjar en casa. Contamos con empresas de transporte en frío para garantizar la conservación de la calidad y propiedades de nuestra carne ibérica. De esta forma, podrá disfrutarla con toda su frescura e intensidad.
La carne ibérica es un ingrediente muy codiciado en la gastronomía nacional e internacional. Se caracteriza por su intenso sabor, terneza y jugosidad. Desde la presa ibérica hasta el secreto ibérico pasando por la pluma, el lagarto, el solomillo y las carrilleras ibéricas son manjares que sólo el cerdo ibérico nos ofrece. Nuestra carne ibérica se extrae de los mejores cerdos, los de nuestras dehesas, alimentados en régimen de montanera. Seleccionamos las mejores piezas para los paladares más exigentes.
Lomo ibérico
Ingredientes y alérgenos: Magro y tocino de cerdo ibérico (130 g para obtener 100 g de producto), sal, leche en polvo, dextrosa de maíz, especias naturales, conservadores (E-250 y E-252), antioxidante (E-316), colorante (E-120). Puede contener trazas de soja.
La panceta ibérica de bellota no tiene comparación con la panceta normal, un sabor inigualable, incluso para tomar cruda con unas alubias y pan. También lo utilizamos en nuestra gastronomía para añadir a guisos o salteados. Sabor intenso en platos típicamente españoles. Se puede congelar perfectamente.