Lomo iberico a la plancha
Receta de cerdo confitado
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Receta de solomillo de cerdo ibérico
El cerdo Ibérico es muy conocido por la calidad de su carne. El cerdo Ibérico tiene mucho sabor y generalmente está bien marmoleado, lleno de sabor. Ibérico hace referencia a la Península Ibérica, es decir, España y Portugal. El cerdo destaca sobre todo por sus pezuñas negras. Cuando se compra carne de ibérico, se puede elegir entre tres categorías (de menor a mayor): Cebo, Recebo y Bellota. La alimentación de los cerdos tiene mucho que ver. Bellota significa bellota, y los cerdos de Bellota reciben la mayor cantidad de bellotas en su dieta. El sabor del cerdo ibérico es rico y graso, apreciado por muchos, yo incluido.
Hay tres cortes de carne de Ibérico que destacan. Están disponibles en todas las criaturas porcinas, pero no siempre se recortan y venden. La carnicería es, en gran medida, una cuestión cultural. Los distintos cortes son Secreto, Pluma y Presa.
La Pluma Ibérica es un corte que se encuentra en el extremo (delantero) del lomo, por encima del omóplato. El músculo se llama Rhomboideus, y hay dos en cada animal, uno a cada lado. Pluma significa pluma. Tiene forma de diamante, como indica su nombre en latín. Es bastante fina, menos de un centímetro, y se cocina mejor a fuego directo.
Lomo de cerdo confitado
Esta nueva receta es sólo para verdaderos amantes de la carne, de su sabor y de la calidad ibérica española. En Hacienda Guzmán hemos preparado una receta muy sencilla en la que la protagonista es la carne; en este caso, hemos elegido una receta de lomo de cerdo español.
La pieza de carne utilizada está situada entre la cabeza del lomo y la paletilla del cerdo; podríamos decir que es la "paletilla" del animal. Debido a su movilidad, es una carne con mucha fibra, muy jugosa y nutritiva.Es importante elegir una pieza de carne de calidad para poder disfrutar de su intenso sabor y de una receta sana acompañada de pimientos verdes pequeños, Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda de Guzmány sal en escamas. ¡Sencillo y delicioso!
Si te gusta la carne ibérica española, te contamos cómo hacer un delicioso lomo de cerdo a la plancha para 4 personas.Es fácil de hacer, sobre todo hay que tener cuidado con el tiempo que se asa la carne para que quede exactamente como la quieres. Recomendamos hacerlo medio hecho para aprovechar al máximo las cualidades de sabor del cerdo ibérico español. ¡Vamos allá!
Secreto de cerdo ibérico a la plancha
ENTREGAS DE SEMANA SANTA: Para la entrega antes del Viernes Santo, haga su pedido antes de las 11 de la mañana del miércoles 5 de abril y seleccione la opción Express Named Day Delivery.Los pedidos de última hora para DPD Standard o Royal Mail 2nd Class se entregarán después de Semana Santa (como muy pronto el miércoles 12 de abril).
Todos nuestros productos han sido cuidadosamente seleccionados y suministrados por fuentes de confianza. Un ejemplo es el cerdo ibérico. Si es usted un amante de la carne y aún no ha probado este inconfundible sabor, sabrá que está ante algo especial desde el primer bocado. Pero, ¿qué hace tan especial al cerdo ibérico? Veámoslo.
El cerdo ibérico procede del característico cerdo negro ibérico. Originario de zonas de Portugal y del centro y sur de España, su alimentación a base de bellotas y elementos de los bosques naturales de estas zonas influye directamente en la carne, dándole un sabor a nuez evocador. Los cerdos ibéricos negros -también conocidos como "Pata Negra"- se crían para que contengan más grasa que muchos otros cerdos.
Esto significa que la carne de cerdo que producen tiene una ternura deliciosa que seguro impresionará a los amantes de la cocina y, en particular, a los aficionados a la carne de cerdo que aún no han probado lo que el Ibérico tiene que ofrecer. Así que si desea ampliar sus horizontes culinarios con una nueva carne, el cerdo ibérico es una buena opción.