WILD BOAR ROAST – Receta de Rollade de Cuello de Cerdo
Katherine se licenció en Empresariales por la Universidad Wilfrid Laurier y en Cocina por el George Brown College. Con una fuerte pasión por la comida desde muy joven, Katherine ha trabajado en varios sectores de la industria alimentaria, incluyendo: cocinas de prueba, desarrollo de recetas y consultoría con socios de la industria.
Como propietaria de un pequeño negocio de catering y una tienda en la zona de Guelph durante los últimos años, Katherine ha encontrado la manera de compartir su pasión por la buena comida con los demás a través de sus platos, talleres y la asociación con otras empresarias locales que también están en la industria alimentaria.
Esta carne forzada se embute en un recipiente como la tripa para formar una salchicha. La palabra salchicha procede del latín “salsus”, que significa salado o conservado en salazón. Las pruebas sugieren que la salchicha es uno de los productos cárnicos procesados más antiguos.
A la hora de seleccionar el mejor corte de cerdo para hacer salchichas, uno de los principales aspectos que hay que tener en cuenta es la proporción de carne y grasa presente en el corte. Por lo general, al hacer salchichas se busca un corte que proporcione un 80% de carne y un 20% de grasa. Para hacer salchichas, evite los cortes magros de cerdo, que suelen terminar en “lomo” (es decir, solomillo). Si el corte elegido es demasiado magro, la salchicha puede resultar seca, sin sabor y dura al paladar.
Chuleta de cerdo ibérico alsaicano con patata y chukrut
La Sobrasada Ibérica de bellota de Extremadura se elabora con cabeza de lomo y papada de cerdo ibérico puro, todo ello finamente picado para conseguir una textura jugosa y uniforme. La mezcla de especias en su adobo y su lento proceso de maduración le confieren un sabor y aroma únicos, propios de los productos ibéricos naturales….
La Sobrasada Ibérica de bellota de Extremadura se elabora con cabeza de lomo y papada de cerdo ibérico puro, todo ello finamente picado para conseguir una textura jugosa y uniforme. La mezcla de especias en su adobo y su lento proceso de maduración le confieren un sabor y aroma únicos, propios de los productos ibéricos naturales…
¡Queremos ponerte las cosas fáciles! Así tendrás más tiempo para disfrutar de los días soleados. Este combo incluye una botella de Lolea N°1 Sangría Roja 750ml + Tabla de Embutidos Ibéricos con 7 cortes ibéricos diferentes:
SECRETO Lomo DUROC vs. IBERICO – english Grill
El Lomo Ibérico de Bellota Fermín es un embutido curado español con un característico color rojo donde se observan vetas de grasa blanca. Este embutido español se elabora con músculo de lomo de cerdo libre de grasa externa y tendones. El Lomo Ibérico de Bellota Fermín se adoba y se somete a un proceso de maduración y secado que garantiza una textura suave y crujiente con sabores que recuerdan a la bellota, el pimentón y el orégano de monte.
Al oeste de Salamanca, en España, en el hermoso pueblo de La Alberca, se encuentra una empresa familiar dedicada a la producción de jamones y embutidos. Esta empresa está considerada como la primera productora española de estos manjares lo que le ha permitido vender y exportar a mercados como el de EE.UU., ofreciendo la mejor calidad y una amplia gama de productos ibéricos, entre los que destaca el Lomo Ibérico de Bellota Fermín, elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos.
Como nota curiosa, el cerdo ibérico utilizado para la elaboración del Lomo Ibérico de Bellota Fermín es uno de los últimos de esta especie criados de forma tradicional, estos animales pastan en libertad en fincas destinadas a la cría donde su ecosistema dominado por encinas garantiza su alimentación natural y permite que estos embutidos españoles tengan un sabor y textura muy particulares. Estos cerdos ibéricos descienden de jabalíes, una raza que almacena un alto porcentaje de grasa en sus músculos que la hace muy sabrosa y muy apreciada por los consumidores.
¡La carne más exquisita del mundo cocinada a la PERFECCIÓN!
El Lomo Ibérico de Bellota Fermín es un embutido curado español con un característico color rojo donde se observan vetas de grasa blanca. Este embutido español se elabora con músculo de lomo de cerdo libre de grasa externa y tendones. El Lomo Ibérico de Bellota Fermín se adoba y se somete a un proceso de maduración y secado que garantiza una textura suave y crujiente con sabores que recuerdan a la bellota, el pimentón y el orégano de monte.
Al oeste de Salamanca, en España, en el hermoso pueblo de La Alberca, se encuentra una empresa familiar dedicada a la producción de jamones y embutidos. Esta empresa está considerada como la primera productora española de estos manjares lo que le ha permitido vender y exportar a mercados como el de EE.UU., ofreciendo la mejor calidad y una amplia gama de productos ibéricos, entre los que destaca el Lomo Ibérico de Bellota Fermín, elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos.
Como nota curiosa, el cerdo ibérico utilizado para la elaboración del Lomo Ibérico de Bellota Fermín es uno de los últimos de esta especie criados de forma tradicional, estos animales pastan en libertad en fincas destinadas a la cría donde su ecosistema dominado por encinas garantiza su alimentación natural y permite que estos embutidos españoles tengan un sabor y textura muy particulares. Estos cerdos ibéricos descienden de jabalíes, una raza que almacena un alto porcentaje de grasa en sus músculos que la hace muy sabrosa y muy apreciada por los consumidores.