Fortaleza testicular: Aníbal
Los Pedroches es una de las cuatro únicas Denominaciones de Origen Protegidas de cerdo ibérico que existen en España. Un reconocimiento europeo, que protege el nombre de esta tierra ligado a los cerdos ibéricos de una forma tan íntima que se distinguen de los demás por ser criados aquí.
Es una estirpe única de animales, un legado de nuestros antepasados, que transfiere el carácter, el sabor y la textura perfecta a cada pieza, gracias a haber sido criados en libertad en nuestras propias dehesas de Los Pedroches.
Es ahí donde nuestros Maestros Jamoneros pueden expresarse realmente, con la dedicación que requiere una verdadera obra de arte. Controlando cada aroma, la cantidad exacta de sal y la temperatura óptima de curación se consigue un Jamón de Cerdo único. La sal utilizada para la elaboración de nuestros Jamones de Cerdo procede de las salinas del Odiel, parque natural de las marismas de Huelva.
Secretos de las tribus germánicas
Quizá empezó por necesidad. Y quizá empezó como medio de supervivencia. Sin embargo, la cría, sacrificio y curación del cerdo ibérico en Guijuelo siempre se ha hecho con un gran respeto por el círculo de la vida, que tiene su mejor representación en la íntima relación entre el campo salmantino, la dehesa extremeña y el cerdo ibérico.
Existe un enorme respeto por el animal, que tiene la seguridad de que vivirá una vida sana en las extensas dehesas salmantinas. El sacrificio y la curación de la carne del animal son de un respeto extremo.
Quizás comenzó por necesidad y subsistencia, pero hoy es una celebración. Hoy celebramos el honor ibérico. Es el amor que siempre ponemos en nuestra artesanía. Las cosas bien hechas. Y los sabores extraordinarios.
Registramos la importante estirpe ibérica de los cerdos en el libro genealógico oficial de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER), garantizando la etiqueta Pata Negra (la norma de oro) para nuestros jamones.
Resident Evil 4 (2005) (Capcom)
Para un paladar exigente, recomendamos nuestro jamón ibérico de bellota 100% de nuestro productor Montesano Extremadura, que ha recibido la certificación “Superior Taste Award” del International Taste Institute durante 3 años consecutivos. Además, nuestro jamón ibérico 100% de bellota también ha recibido el prestigioso “Crystal Taste Award”, un reconocimiento internacional único que se otorga después de que el producto haya sido evaluado -incluyendo la evaluación sensorial realizada a modo de “prueba a ciegas”- por 140 prestigiosos chefs y sumilleres de todo el mundo y si el producto ha obtenido la certificación “Superior Taste Award” durante 3 años consecutivos.
Cómo conseguir las 7 nuevas armaduras de Assassin’s Creed
Desde hace cien años, se dedican con pasión a elaborar los mejores productos del cerdo ibérico. Año tras año, sus productos son únicos en su especie. Siguen fieles a su legado y tras cuatro generaciones, han perfeccionado este conocimiento, que no es más que la cría de cerdos ibéricos únicos y exclusivos y el tratamiento artesanal que se da a cada pieza, actuando en simbiosis con la Naturaleza.
La primera generación aprendió, a finales del siglo XIX, las bases del comercio de la carne seca en la sierra de Candelario, donde se elaboraban los jamones y embutidos para la Casa Real. Más tarde, se creó la empresa y se estableció en Campillo de Salvatierra.
Muchas historias de éxito comienzan simplemente con una visión diferente de las cosas, y la suya no es una excepción: La visión de Arturo Sánchez Martín, la segunda generación de la familia, fue crear los mejores productos de cerdo ibérico de su tiempo y llevarlos al joven mercado español. Para llevar a cabo esta visión, estableció la actual empresa en Guijuelo, para beneficiarse de mejores redes de comunicación e iniciar así su propio camino.