Jamón ibérico de bellota
España produce algunos de los mejores jamones del mundo y es comprensible que esté orgullosa del cerdo ibérico, criado especialmente para producir el mejor jamón. A la hora de elegir entre jamón serrano y jamón ibérico, puede parecer que estamos hablando de dos productos muy similares, sobre todo a primera vista. A pesar de que, en última instancia, una pata de cerdo es el origen de ambos productos, en realidad hay una gran diferencia entre ellos en lo que se refiere al color, sabor y textura del producto y, por supuesto, esto se refleja en el precio.
Las variaciones en la raza de los cerdos utilizados, el tiempo de curación y la dieta del cerdo marcan la diferencia y aquí tiene un resumen de las principales características para ayudarle a decidir. (Por supuesto, la mejor manera de formarse una opinión es probar los dos tipos y ver cuál prefiere).
El mayor contenido en grasa permite al jamón ibérico madurar casi el doble de tiempo que el serrano. Mientras que el tiempo medio de maduración del jamón serrano es de 7 a 16 meses, el del ibérico oscila entre 14 y 36 meses.
¿Qué jamón ibérico es el mejor?
¿Cuál es el mejor jamón del mundo? Sin lugar a dudas, los jamones ibéricos españoles y el sinónimo “pata negra” son los jamones curados de mayor categoría del mundo.
¿Cuáles son los diferentes tipos de jamón español?
En España existen tres tipos principales de jamón: Serrano, Ibérico e Ibérico de Bellota.
¿Cuál es el mejor jamón ibérico español?
Jamón de bellota
Jamon Iberico Bellota es como se dice bellota en español y “Jamon puro de bellota” es el mejor jamon que se puede encontrar. El jamón de bellota debe proceder de cerdos ibéricos negros 100% raza ibérica pura que hayan sido alimentados únicamente con bellotas o en dehesas durante los últimos 3 ó 4 meses de montanera.
La tienda jamon iberico
De acuerdo con las normas de denominación de origen españolas y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado debe elaborarse a partir de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Cinco jotas
Este post contiene enlaces afiliados o patrocinados. Es posible que nos paguen por publicarlos o si haces clic en ellos o compras a través de ellos. Si el enlace de afiliado incrementara tus costes, no lo utilizaríamos. Tu confianza es más importante que cualquier comisión. Más información sobre nuestra política de enlaces aquí.
El jamón español es EL manjar que tienes que probar cuando visites España. Olvídese del jamón serrano o de cualquier otro jamón que haya probado antes: aquí puede conseguir el auténtico. Y los españoles no paran de comerlo. Por desgracia, elegir bien su jamón curado español no es tan fácil: hay tantos tipos y variedades de jamón español que es fácil perderse en la traducción.
Pero no se preocupe, hoy vamos a explicarle de forma fácil y comprensible qué significa cada “nombre” de jamón y qué debe esperar o tener en cuenta a la hora de comprarlo o pedirlo. Empecemos.
A pesar de ser probablemente el jamón español más famoso… en realidad no es tan bueno. Es el Jamón básico hecho de cerdos blancos que no han comido ninguna bellota. En las tiendas, pedir jamón serrano significa que quieres el normal y barato, no el bueno de verdad. Es el que compran los españoles para hacer bocadillos a sus hijos, pero no como capricho para adultos.
Jamón ibérico
Este post contiene enlaces afiliados o patrocinados. Es posible que nos paguen por publicarlos o si haces clic en ellos o compras a través de ellos. Si el enlace de afiliado incrementara tus costes, no lo utilizaríamos. Tu confianza es más importante que cualquier comisión. Más información sobre nuestra política de enlaces aquí.
El jamón español es EL manjar que tienes que probar cuando visites España. Olvídese del jamón serrano o de cualquier otro jamón que haya probado antes: aquí puede conseguir el auténtico. Y los españoles no paran de comerlo. Por desgracia, elegir bien su jamón curado español no es tan fácil: hay tantos tipos y variedades de jamón español que es fácil perderse en la traducción.
Pero no se preocupe, hoy vamos a explicarle de forma fácil y comprensible qué significa cada “nombre” de jamón y qué debe esperar o tener en cuenta a la hora de comprarlo o pedirlo. Empecemos.
A pesar de ser probablemente el jamón español más famoso… en realidad no es tan bueno. Es el Jamón básico hecho de cerdos blancos que no han comido ninguna bellota. En las tiendas, pedir jamón serrano significa que quieres el normal y barato, no el bueno de verdad. Es el que compran los españoles para hacer bocadillos a sus hijos, pero no como capricho para adultos.