Cebo de campo vs bellota
Últimos artículos en stockEste Jamón Ibérico de Cebo de Campo, 50% Raza Ibérica ha sido elaborado en la zona de Castilla y León y tiene más de 24 meses de curación. Esta pieza ibérica pura pertenece a la pata trasera del cerdo, que ha sido alimentado con piensos y pastos naturales.
Castilla y León es una de las principales zonas productoras de productos Ibéricos de Cebo de Campo gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y a sus amplias extensiones de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, su alimentación le confiere ese sabor característico de los Jamones Ibéricos de Bellota, con un intenso sabor ibérico con toques afrutados. Su carne es de un color entre rojo intenso y rosáceo y su grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura cremosa y un aroma intenso.
Origen: Castilla y León. Ver zonas de producción de jamones ibéricos.Curación: +24 mesesAlimentación: Piensos y pastos naturales. Ver tipos de jamón.Consumo: Cortar en lonchas pequeñas y finas y servir a temperatura ambiente.Conservación: Ver aquí cómo conservar el Jamón Ibérico de Cebo de Campo.Peso : Cantidad : Add al carrito
¿Qué es el jamón de cebo?
A diferencia del Ibérico de Bellota, la variante del jamón de Cebo de Campo se elabora con cerdos criados en dehesa y alimentados conjuntamente con bellotas y cereales. Al igual que el Etiqueta Roja, la raza del cerdo debe ser al menos un 50% ibérico negro y criado en libertad. La alimentación del cerdo cambia por completo el sabor y las características a la hora de comer el jamón.
¿Qué jamón ibérico es el mejor?
¿Cuál es el mejor jamón del mundo? Sin lugar a dudas, los jamones ibéricos españoles y el sinónimo “pata negra” son los jamones curados de mayor categoría del mundo.
¿Qué carne es el jamón ibérico?
Jamón ibérico (en español: [xaˈmon iˈβeɾiko]; en portugués: presunto ibérico [pɾɨˈzũtu iˈβɛɾiku]), “jamón ibérico” es una variedad de jamón o presunto, un tipo de pierna de cerdo curada producida en España y Portugal.
Pata de jamón serrano
In StockEste Jamón Ibérico de Cebo, 50% Raza Ibérica ha sido elaborado en la zona de Castilla y León y tiene más de 24 meses de curación. Esta pieza ibérica pura pertenece a la pata trasera del cerdo, que ha sido alimentado con piensos naturales.
Castilla y León es una de las principales zonas productoras de productos Ibéricos de Bellota gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y a sus amplias extensiones de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, su alimentación le confiere ese sabor característico de los Jamones Ibéricos de Cebo, con un intenso sabor ibérico con toques afrutados. Su carne es de un color entre rojo intenso y rosáceo y su grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura cremosa y un aroma intenso.
Origen: Castilla y León. Ver zonas de producción de jamones ibéricos.Curación: +24 mesesAlimentación: Alimentación natural (cereales y legumbres). Ver tipos de jamón.Consumo: Cortar en lonchas pequeñas y finas y servir a temperatura ambiente.Conservación: Vea aquí cómo conservar el Jamón Ibérico de Cebo, 50% Raza Ibérica.Peso : Cantidad : Add al carrito
Cebo campo
Apio y derivados, Cereales con gluten y derivados, Crustáceos y derivados, Huevos y derivados, Pescado y derivados, Altramuces y derivados, Leche y derivados (incluida la lactosa), Moluscos y derivados, Semillas de mostaza y derivados, Frutos de cáscara y derivados, Cacahuetes y derivados, Semillas de sésamo y derivados, Soja y derivados, Sulfito (SO2) > 10mg/Kg y derivados.
Consumirlo a una temperatura próxima a 21ºC. Nunca consumirlo a temperatura inferior a 14ºC ni superior a 25ºC, ya que alteraría sus propiedades organolépticas. Si el producto está envasado, sacarlo del frigorífico 2 horas antes de su consumo para alcanzar la temperatura idónea de 21ºC. Abrir el envase 15 minutos antes de su consumo para que el producto se airee.
Conservarlo siempre en un lugar fresco y seco, a temperaturas que no superen los 15ºC. Después de cortarlo, se recomienda cubrir el corte con la grasa del propio jamón y colocar encima un paño que no suelte pelusa. Si el producto está envasado al vacío, debe conservarse en el frigorífico a una temperatura entre 1ºC y 5ºC.
Significado de Cebo de campo
En la elaboración de nuestros jamones de cebo cuidamos hasta el más mínimo detalle, la salazón y post-salazón son supervisadas para que la temperatura y humedad sean perfectas.Todo ello para finalizar en nuestros secaderos naturales, que aseguran que la maduración genere los aromas, transformando las piezas hasta que adquieren sus matices finales. Curación no inferior a 36 meses en el caso de los jamones de cebo.CalidadProducto Ibérico de cebo 50% ibérico seleccionado.Salazones elaboradas con la masa muscular y los huesos de la extremidad posterior del cerdo ibérico, perfilados en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la corteza y la pezuña, que ha sufrido un adecuado proceso de maduración-secado. Clasificado según la Norma de Calidad como Jamón Ibérico de Cebo 50%.Curación36 meses en nuestros secaderos naturales.Formato Servido en piezas enteras desde 7,5 kg – 8,5 kg hasta 9,5 – 10,5 kg