Cerdos alimentados con bellotas
Hábitats: La dehesa es un ecosistema que sólo existe en la Península Ibérica. Cada cerdo ibérico necesita unas dos hectáreas de dehesa arbolada durante la montanera. La montanera es el periodo final de la vida del cerdo y se desarrolla entre octubre y marzo. Allí recorren entre 12 y 14 km diarios y beben agua de fuentes y ríos.
Lo primero que hay que tener en cuenta es el proceso de elaboración del producto deseado, de excelente calidad. Explicaremos algunas claves de la producción y su consiguiente contribución al coste del producto. El precio del jamón ibérico de bellota se debe a las razones aquí expuestas. Se lo vamos a explicar en una situación especial:
En una pequeña dehesa donde los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas. El precio de mercado de cada uno de ellos viene determinado por su peso y características, y a ese peso hay que sumarle los gastos del matadero.
Condiciones especiales: Algunos tienen un proceso de curación en bodegas naturales con microclima de Parques Naturales y Reserva de la Biosfera de la Unesco porque reúne las condiciones adecuadas para una curación lenta. Eso repercute sin duda en su coste.
Jamón ibérico de bellota
En nuestra selección de productos gourmet artesanos de cada rincón o elaborador, buscamos la máxima calidad en los mismos, para poder ofrecer un producto con la máxima garantía y poder disfrutar de la cocina tradicional.
El jamón ibérico de bellota es uno de los productos destacados de la gastronomía española, uno de los estandartes, pero cuando hablamos de jamón ibérico de bellota, podemos encontrar muchas referencias, productos y denominaciones que dificultan una correcta elección o garantías para adquirir el producto aquí descrito.
En esta categoría de nuestra tienda gourmet online ofrecemos diferentes opciones para este manjar. Actualmente disponemos de jamones de denominación de origen Guijuelo, cuya calidad está contrastada por ser una de las mayores zonas productoras de jamón de España.
En la denominación de origen Guijuelo ofrecemos jamón ibérico de bellota al 50%, esto quiere decir que al ser un excelente jamón de bellota, criado y alimentado con este fruto, el que aporta la mejor calidad y sabor del ibérico lo que nos encontramos es que el cerdo con un solo progenitor, sigue siendo normalmente la madre.
5 jotas pata negra
En La Casa del Jamón estamos especializados en el jamón ibérico. Disponemos de las mejores marcas de jamones ibéricos de España. Miles de clientes satisfechos y más de 25 años de experiencia en el mundo del jamón de alta calidad nos avalan. Seleccionamos los mejores jamones ibéricos directamente de los proveedores de referencia para llevártelos a casa de forma rápida y segura.
Tienes diferentes calidades a tu disposición a la hora de seleccionar tu jamón, desde el jamón de bellota 100% ibérico hasta el jamón ibérico con Denominación de Origen Jabugo. También puedes seleccionar el peso que prefieras entre los disponibles, y otras opciones como el deshuesado o el corte iniciado.
Te ofrecemos gratis el corte iniciado para que puedas seguir cortando tu jamón de la forma correcta, ya que el primer corte del jamón es muy importante para cortarlo correctamente y así poder seguir consumiéndolo. Además, para que puedas consumirlo con mayor comodidad, te ofrecemos la opción de loncheado a mano y envasado al vacío de cada uno de nuestros jamones, que será cortado por uno de nuestros expertos cortadores.
En el caso de los jamones ibéricos puros de bellota o 100% ibéricos de bellota (según la nueva normativa vigente) existen una serie de indicios que nos permiten distinguir que estamos ante un jamón ibérico de máxima calidad. Características como la morfología del jamón o de la grasa nos indican si realmente estamos ante un jamón ibérico puro de bellota de la máxima calidad.
Jamón ibérico
Este Jamón de Bellota 100% Ibérico se elabora a partir de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellotas durante la época de bellota, de septiembre a febrero/marzo, periodo en el que el cerdo duplica su tamaño (pasa de pesar 200 a 400 libras).
El Jamón de Bellota 100% Ibérico procede de una raza porcina singular, la raza ibérica (única de la Península Ibérica); de un ecosistema único de alto valor ecológico, La Dehesa; y de un clima fresco y seco que permite una curación en condiciones óptimas de temperatura y humedad. Símbolo de una cultura y gastronomía únicas, el Jamón constituye una auténtica joya culinaria, cuyo proceso de curación artesanal se ha conservado desde sus orígenes.
La mayoría de los expertos culinarios coinciden en citar al Jamón Ibérico como el manjar más exquisito que España puede ofrecer al mundo. De este mismo jamón se pueden identificar hasta siete sabores diferentes dependiendo de la zona donde se corte. Multitud de matices, aromas y olores describen esta joya gastronómica.