Cinco jotas usa
“Oro Viejo” Paleta Ibérica de Huelva procedente de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera. Curado en secaderos naturales en Higuera de la Sierra, en pleno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Las Paletas certificadas 100% Ibéricas, se elaboran a partir de las patas delanteras de cerdos alimentados con bellotas durante la época de engorde en las dehesas de los productores familiares. Procedentes de cerdos de raza 100% ibérica tanto por parte materna como paterna. Criados en libertad durante toda su vida, donde recorren cientos de kilómetros en busca de alimento en la Sierra de Huelva. Esta forma de vida tan natural y el ejercicio diario que realizan son los responsables de la peculiar grasa del jamón ibérico de bellota, una infiltración intramuscular que confiere a cada bocado una textura y un sabor inconfundibles.
Esta pieza del cerdo ibérico se obtiene de las patas delanteras del animal, que son mucho más pequeñas que los jamones (patas traseras). Tienen un peso aproximado entre 4kg y 6kg y se puede elegir en tramos de 0,5kg.
Jamonero Cinco jotas
Paleta de Bellota 50% Ibérico, un sabor único. La paleta de bellota 50% ibérica hecha para los amantes de la intensidad y los matices de un sabor único. Delicadeza en sabor y textura, una sensación que se palpa y perdura en la boca con cada loncha.
Paleta de Bellota 50% Ibérico, un sabor único. La paleta de bellota 50% ibérico hecha para los amantes de la intensidad y los matices de un sabor único. Delicadeza en sabor y textura, una sensación que se palpa y perdura en la boca con cada loncha.
La paleta ibérica de bellota 50%, al igual que los jamones de bellota 50%, procede de animales criados en libertad en las dehesas y alimentados principalmente de hierba y bellotas que encuentran en el campo durante la montanera.
Las paletas son las patas delanteras del animal, y el proceso para producirlas es el mismo que para producir jamones, salvo que el tiempo de curación es diferente, ya que la curación es una cuestión de tiempo y tamaño: cuanto más grande es la pieza, más tiempo se tarda en curarla.
Así, mientras que un jamón de bellota tarda unos 4-5 años en curarse, en el caso de las paletas tarda unos 24 meses. Las paletas son más pequeñas, el hueso es más grande y, en consecuencia, tienen menos carne, por lo que su precio es inferior al del jamón. Pero la paleta y el jamón son igualmente apreciados por quienes los prueban. Las paletas y los jamones ibéricos también difieren en su sabor.
Venta de jamón ibérico
En España Gastronómica, además de explicarte en qué consiste la paleta ibérica, queremos mostrarte un amplio catálogo de paletas de cerdo ibérico en sus diferentes formatos: loncheada, en maza y pierna entera. Desplázate hacia abajo y sorpréndete con nuestros productos, nuestros precios y el envío GRATIS a cualquier parte de Europa. Ver más
En Gastronomic Spain ofrecemos una gran variedad de paletillas de cerdo ibérico en sus diferentes formatos: loncheada, en pieza o la pierna entera. Somos una tienda online especializada en el envío de productos alimenticios españoles al extranjero, ofrecemos más de 1500 productos españoles con envío gratuito a toda Europa en pedidos superiores a 79,99€ o 89,99€ según el país (Reino Unido, Suiza y Noruega incluidos).
Gastronomic Spain es tienda cuando busca jamón y paleta ibérica a buen precio en Europa y disponemos de un amplio catálogo de paleta ibérica en sus diferentes formatos. Si en vez de buscar una paleta ibérica busca una paleta serrana pulse AQUÍ.
Es cierto que en el extranjero se utiliza el término jamón incluso cuando se habla de paleta ibérica. ¿Cuántas veces has oído a alguien decir: paleta de jamón o jamón de paleta cuando se refiere a una paleta curada o a una paleta ibérica? Esto se debe a que visualmente pueden interpretarse como el mismo producto pero de menor tamaño.
España gastronómica
Esta paleta procede de cerdos 100% ibéricos y alimentados en libertad en las dehesas con pastos naturales y posteriormente en la Montanera, que es el periodo entre octubre y marzo en el que los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas. Disfrute de una auténtica Paleta de Bellota Pata Negra “Summum”.Esta Paleta de Bellota 100% Ibérica va mucho más allá de cualquier sello de calidad. Es con el Jamón de Bellota 100% Ibérico, la joya de la corona. Una paleta única de producción muy limitada debido al largo periodo de curación y al riguroso proceso de selección previo a su elaboración. Exclusivo para los amantes de la paleta y para los gourmets más exigentes.D.O.P. Guijuelo: Está situada en Salamanca, aunque sus cerdos crecen en las dehesas de diferentes regiones de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía, comiendo bellotas entre encinas y alcornoques. El truco de esta DO es que sus jamones permanecen más tiempo expuestos en los secaderos, situados a más de 1000 metros de altitud. Por esta razón requieren menos sal y se caracterizan por un sabor más dulce.