Receta de jamón ibérico
In StockEsta Paleta de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica ha sido elaborada en la zona de Castilla y León y tiene más de 18 meses de curación. Esta pieza ibérica pura pertenece a la pata delantera del cerdo, que ha sido alimentado con piensos naturales.
Castilla y León es una de las principales zonas productoras de productos Ibéricos de Cebo gracias a su clima de veranos calurosos e inviernos suaves y a sus amplias extensiones de dehesas en las que pastan los cerdos. Además, su alimentación le confiere ese sabor característico de las Paletas Ibéricas de Cebo, con un intenso sabor ibérico con toques afrutados. Su carne es de un color entre rojo intenso y rosáceo y su grasa, entre blanca y transparente, tiene una textura cremosa y un aroma intenso.
Origen: Castilla y León. Ver zonas de producción de jamones ibéricos.Curación: +18 mesesAlimentación: Alimentación natural (cereales y leguminosas). Ver tipos de jamón.Consumo: Cortar en lonchas pequeñas y finas y servir a temperatura ambiente.Conservación: Vea aquí cómo conservar la Paleta Ibérica de Cebo.
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La paleta es algo más pequeña que el jamón y requiere procesos de curación más cortos, de hasta 36 meses como máximo. La elaboración es totalmente natural y curada de forma artesanal en secaderos naturales con largos procesos de curación.
Una vez sacado del frigorífico, sólo tenemos que abrir el sobre y colocar el jamón en un plato para que se oxigene bien. Si ha realizado el proceso correctamente, verá como las lonchas se desprenden con facilidad y el jamón conserva todo su sabor y olor.
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Voy a explicar las diferencias y similitudes entre una paleta de bellota 100% ibérica, también llamada “Pata Negra” y una paleta de bellota 50% ibérica. Ambas son de muy alta calidad, pero la diferencia no sólo está en el precio. En nuestra tienda online puedes comprar la paleta ibérica de bellota que elijas con total garantía y puedes ponerte en contacto con nosotros para que te asesoremos personalmente.
Lo primero que debes saber es que todas las paletas de ibérico de bellota 50% raza ibérica por ley deben llevar una brida roja (una etiqueta alrededor de la pezuña que certifica y garantiza la calidad del producto).
Estas piezas, que se obtienen de las patas delanteras del cerdo ibérico, son más pequeñas que los jamones (patas traseras), y su peso no puede ser inferior a 4 kg, aunque siempre recomendamos comprar una pieza de entre 5 kg y 6 kg, ya que tendrá una curación más prolongada y por tanto obtendrá una paleta ibérica de bellota más equilibrada.
Los cerdos se crían en total libertad durante toda su vida, pastando en las dehesas y alimentándose de bellotas y hierbas silvestres durante la época de montanera, que dura de octubre a marzo. El resto del año, cuando no hay bellotas, se alimentan de pienso.
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Últimas unidades en stockLa paleta ibérica de Cebo deshuesada es la mejor opción para disfrutar en casa de la mejor paleta ibérica de pata negra sin hueso ni grasa. El proceso de elaboración tradicional y el tiempo de curación de más de 18 meses hacen que sea un producto sobresaliente entre las paletas ibéricas.Presentado en pieza entera envasada al vacío.Peso : Cantidad : Add al carrito
Una vez confirmado su pedido, éste será preparado y enviado por mensajería. Los plazos de entrega y los gastos de envío dependerán del destino y del peso. Durante el proceso recibirá información detallada sobre el estado de su pedido.Información sobre gastos de envío y entrega aquí.Seleccionamos el jamón en su punto óptimo de curación cuando recibimos su pedido. Después se embala para su óptima conservación durante el transporte: envuelto en papel de regalo transpirable, una funda de algodón, una malla decorativa, y un interior de una caja de cartón duro reforzado para que llegue en perfectas condiciones.Mira todos los detalles de la presentación del producto.Información y curiosidades sobre el jamón ibérico, ibérico de bellota y serrano. Los tipos de jamones que hay, su modo de elaboración y todo el proceso hasta que están listos para ser consumidos. Descubre las diferencias entre un jamón y una paleta, así como sus partes y sus cualidades saludables.Descubre toda la información que necesitas saber sobre el jamón.Información sobre la conservación y consumo del jamón ibérico, ibérico de bellota y serrano. Instrucciones de conservación y consumo de jamones y paletas enteros, deshuesados, loncheados y loncheados enteros.Ver más información sobre conservación y consumo de jamones y paletas