Mi jamon iberico

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La grasa del jamón ibérico, especialmente el jamón ibérico bellota pata negra alimentado con bellota, una vez retirada la primera capa superficial, el resto de la grasa puede tener muchos usos: tenga en cuenta que es una grasa con muchas propiedades nutritivas y con un aroma y sabor mucho más intenso que la propia carne.

Aparte de la grasa infiltrada en el músculo, los jamones ibéricos de cebo o cebo de campo tienen una buena capa de grasa rodeando la pieza, y más allá de desecharla, deberías aprovecharla, ya que estás pagando el mismo precio que la carne y además es una grasa con un aporte nutricional de gran calidad. Además, si la pieza es un jamón de bellota 100% ibérico, la grasa es aún más valiosa y mucho más apreciada.

Lo primero es que cuando vayas a tomar lonchas de jamón, te aconsejo que tomes una buena proporción de grasa para que la experiencia sea completa y más contundente. Si no te gusta la grasa, el jamón ibérico no es para ti y deberías elegir un jamón serrano, que tiene mucha menos grasa superflua y la carne es mucho más magra, sin grasa intramuscular. El jamón Duroc es una muy buena opción, ya que se encuentra en una zona intermedia en cuanto a grasa entre un jamón ibérico y un jamón serrano.

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Las dehesas constituyen un ecosistema único y un ejemplo de cómo el ser humano y la naturaleza pueden coexistir en un desarrollo sostenible. Estas vastas dehesas, en varias regiones españolas, están habitadas por una enorme variedad de plantas y animales. Son lugares maravillosos para visitar, donde se puede disfrutar del paisaje y ver todo el proceso de elaboración del jamón. Existen cuatro rutas principales del Jamón Ibérico, en función de la Denominación de Origen: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches.

El jamón de Guijuelo DOP es una de las denominaciones de origen más famosas, quizás porque fue la primera en crearse. Se produce en varios municipios del sureste de la provincia de Salamanca, especialmente en la localidad de Guijuelo. Al ser la más septentrional de las zonas jamoneras, el clima fresco y seco hace que los jamones sean más blandos y grasos que en el resto de las zonas.

El jamón DOP Dehesa de Extremadura sólo acepta cerdos criados en esta región, y la producción se centra en las dehesas de encinas y alcornoques de Cáceres y Badajoz. El jamón extremeño destaca por su inconfundible y delicioso aroma y su fina textura.

Jamón serrano

Jamón Puro Bellota es una empresa especializada con más de 50 años de Experiencia en productos gourmet como son los jamones ibéricos. En nuestra Jamonería encontrará las mejores marcas, ya que somos una empresa autorizada por denominaciones de origen como Sánchez Romero Carvajal, 5J, Arturo Sánchez o Jamones Benito entre muchas otras, pero también disponemos de jamones ibéricos baratos y buenos de gran calidad.

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Nuestra forma tradicional de trabajar garantiza la calidad de nuestros jamones, con dos años antes de seleccionar las piezas que pretendemos distribuir, siendo reservadas hasta que estén listas en su punto óptimo de maduración. La calidad en el producto y el servicio forman parte de nuestra identidad, si tiene alguna duda le animamos a que Contacte con nosotros para que podamos aconsejarle el producto Gourmet de nuestra tienda que mejor se adapte a su gusto y precio.

Nuestra tienda de jamones le ofrece los mejores productos con un precio y servicio al cliente que no tienen competencia, esta es Nuestra filosofía de trabajo. Trabajamos día a día para seguir mejorando, y nuestro nivel de exigencia nos ha llevado a vender no solo en toda España sino alrededor de todos los países Europeos.

El mejor jamón ibérico

Desde las zonas costeras hasta las regiones montañosas de España, siempre verá jamones colgados de las vigas, colocados en jamoneras o recién cortados con un cuchillo jamonero.

El origen del cerdo ibérico se remonta a miles de años atrás. Son los descendientes de los jabalíes que aún vagan por la Península Ibérica y que aparecen en pinturas rupestres preneolíticas localizadas por toda la Península Ibérica.

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Los cerdos ibéricos son de color marrón-negro, con muy poco pelo. Sus hocicos son largos y están convenientemente diseñados para buscar comida. Crecen grandes y gordos: la profunda capa de grasa no sólo cubre sus cuerpos, sino que las venas de grasa recorren profundamente sus músculos.

Las dehesas pueden ser propiedad privada o comunal. Se utilizan para el pastoreo y producen diversos artículos: caza silvestre, setas, miel y corcho; es el hogar de las vacas retintas y las ovejas merinas; es el hábitat natural del toro de lidia español y el hogar del casi extinto águila imperial española.

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