Jamón con hueso frente a jamón deshuesado
El delicioso jamón Joselito cortado en finas lonchas tiene un sabor exquisito. Ha sido etiquetado como el mejor y más delicado jamón del mundo. No encontrará este jamón en todas partes. De hecho, son seleccionados por los mayores expertos del mundo y los mejores chefs, por lo que el jamón Joselito se puede encontrar en restaurantes Michelin y en las mejores tiendas. Más que una marca, se trata de una leyenda. Se presenta en un elegante envase de 70 g.
El delicioso jamón cortado en finas lonchas le sorprenderá por su suavidad. El jamón está ligeramente empapado en el suelo (esto se debe a su bajo contenido en sal). Con una larga y agradable admisión. Madura durante 36 meses.
El jamón JOSELITO no sólo es sabroso, sino también muy saludable. El proceso de envejecimiento de JOSELITO es 100% natural. Los jamones no contienen sustancias añadidas, excepto sal marina que actúa como conservante. Gracias a la gran proporción de bellotas en la dieta del jamón, contiene ácidos grasos insaturados saludables (similares a los que contiene, por ejemplo, el aceite de oliva). Ayuda a reducir el colesterol. El jamón JOSELITO no contiene gluten ni lactosa, por lo que también es apto para personas con dietas especiales.
Cortes de jamón con hueso
Los jamones de la mejor calidad proceden de cerdos de raza ibérica, caracterizados por su capa oscura y sus pezuñas negras, de ahí el nombre familiar de “jamón pata negra” por el que también se les conoce.
La teoría más aceptada es que los primeros cerdos fueron traídos a la Península Ibérica por los fenicios desde la costa oriental del Mediterráneo (actual Líbano), donde se cruzaron con jabalíes. Este cruce dio lugar a las primeras razas ibéricas cuyos orígenes, en este caso, se remontan aproximadamente al año 1000 a.C.
Los cerdos de origen mediterráneo que se encuentran en España son de distintas variedades, estirpes o adaptaciones ecológicas conocidas genéricamente como “cerdos ibéricos” (Aparicio Macarro, J.B. “El Cerdo Ibérico.”, 1987). Las variedades más comunes de cerdo ibérico son:
Estas variedades tienen características genéticas similares; el Manchado de Jabugo es la más alejada, habiéndose originado a principios del siglo XIX como resultado del mestizaje de razas foráneas (probablemente inglesas) con la población local de cerdos ibéricos.
Los mejores jamones de Navidad
El Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas es un embutido curado y elaborado artesanalmente en Jabugo. Procede de una pieza entera situada en la parte baja de la espalda del animal. Se caracteriza por un aroma potente y fragante, un color granate y ceniza tenue con brillo definido, y un ligero toque picante y ahumado….
Es uno de los grandes manjares de Cinco Jotas. El Lomo de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas es un embutido curado y elaborado artesanalmente en Jabugo. Procede de una pieza entera situada en la parte baja de la espalda del animal. Se caracteriza por su aroma potente y fragante, su color granate y ceniza tenue y su…
Entre dos y tres kilos de un lujoso jamón ibérico entero deshuesado. Al igual que el caviar más fino, el jamón ibérico de bellota es lo último de su clase y Cinco Jotas es conocida como una de las marcas de jamón ibérico de élite en el mundo. Este exquisito manjar procede de una antigua raza de cerdo, el cierdo ibérico, que ha vagado por las dehesas españolas de…
De dos a tres kilos de un lujoso jamón ibérico entero deshuesado. Al igual que el caviar más fino, el jamón ibérico de bellota es lo máximo de su clase y Cinco Jotas es conocida como una de las marcas de jamón ibérico de élite en el mundo. Este exquisito manjar procede de una antigua raza de cerdo, el cierdo ibérico, que ha vagado por las dehesas españolas de…
El mejor jamón de Smithfield
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoCrespo-Piazuelo, D., Criado-Mesas, L., Revilla, M. et al. Identificación de genes candidatos fuertes para la composición de grasa dorsal y ácidos grasos intramusculares en tres cruces basados en el cerdo ibérico.
Sci Rep 10, 13962 (2020). https://doi.org/10.1038/s41598-020-70894-2Download citationShare this articleCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
ComentariosAl enviar un comentario aceptas cumplir nuestras Condiciones y Normas de la comunidad. Si encuentras algo abusivo o que no cumple con nuestros términos o directrices por favor márcalo como inapropiado.