The house of ham
All the sliced packs of our website “López Pascual 1.919” are cut with a knife exclusively at the moment of receiving your order. It is delicately presented in thin slices and immediately vacuum-packed to preserve its incredible aromatic richness. It is then identified by mentioning its origin, age and best-before date. Maximum and necessary precision: each package contains the best of López Pascual and must be an intense taste experience. Truly artisanal.
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Cebo ibérico
“De mi primer viaje a Barcelona recuerdo especialmente mi aspiración de intentar proporcionar un futuro mejor a mi familia. Cuando era representante recorrí mil y un caminos en busca de mejores ventas. Como almacenista arriesgué los ahorros de toda mi vida.
Durante este periodo he aprendido dos cosas: en primer lugar, que la experiencia y el trabajo duro son los únicos valores que no están sujetos a quiebra. Sumando esfuerzo cada día se pueden alcanzar grandes cotas, y el placer que acompaña al trabajo bien realizado deja a un lado cualquier cansancio; en segundo lugar que la familia es el sustento natural del género humano, sin el apoyo de mi familia todo esto no hubiera sido posible”
Ibérico pata negra
El jamón 100% ibérico de bellota 5 jotas, procede de cerdos de pura raza ibérica, es decir, madre y padre son 100% raza ibérica. Su pureza genética, la cría en libertad en las dehesas, y la alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres, le confieren un alto grado de calidad, así como su esmerado proceso de elaboración, en secaderos y bodegas naturales.
Los 5J, junto a los Sánchez Romero Carvajal (SRC) se encuentran entre los mejores Jamones Ibéricos del mundo con origen en Jabugo, gracias al delicado y tradicional proceso desde la cría del cerdo en el Parque Natural, hasta su posterior tratamiento de salazón, curación y maduración en bodega.
Cuando compre el jamón 5 Jotas retire el envoltorio protector y colóquelo en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa de grasa inicial de la que se ha desprendido para preservar su pegajosidad. Utilice siempre utensilios adecuados y afilados para obtener las mejores características del jamón. La temperatura ideal para su consumo son los 20º.
La mejor forma de degustar el 5J es solo, en finas láminas, y corto acompañado de un buen pan y aceite, aunque también se puede incluir en recetas sencillas con alcachofas, habas o sobre unos huevos rotos.
Jamón ibérico bellota
Enviamos el jamón entero envuelto en papel antigrasa y un envoltorio exterior de tela, todo ello dentro de una bolsa de plástico para una máxima higiene. Cuando lo reciba, sáquelo de la bolsa y quítele todo el envoltorio. Puede conservarlo colgado del cordel a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezar a cortarlo. Una vez empezado a cortar, consúmalo en 1-2 meses.El jamón en su funda de tela
Retiramos la corteza y el hueso, cortándolo en tantas partes como desee, y envolvemos al vacío cada pieza por separado. Dejamos sólo la grasa comestible (lista para cortar y servir).El jamón deshuesado al vacío, con hueso
Cortamos su jamón entero y envasamos las lonchas en envases al vacío de 100 gramos, separándolas con tiras de plástico para facilitar su servicio.Podemos cortar el jamón a máquina (+41,20 €) o a cuchillo (+88,78 €).Jamón loncheado, con hueso
Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A. se fundó en Jabugo (provincia de Huelva) en 1879. Es una de las empresas más prestigiosas del sector y elabora algunos de los jamones más apreciados del mundo. La calidad del producto final está garantizada por los cerdos ibéricos puros y el excepcional microclima de la zona de Jabugo, junto con un cuidado extremo en la elaboración y conservación.