Jamones ibericos guijuelo

Pata de jamón entera

Jamón ibérico Patabrava de Guijuelo, curado durante más de 40 meses, cortado a cuchillo a mano y envasado en prácticos paquetes de 80g. Oferta especial disponible en nuestra tienda online, traído directamente de origen a un precio inigualable.

Jamón Ibérico de Patabrava (Guijuelo), criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas en engorde campero. Considerado uno de los cortes “nobles” de la carne de cerdo, procedente de los cuartos traseros, una vez sacrificados y despiezados, no reciben ningún tratamiento, salvo la salazón. Después, será el aire frío y seco de Guijuelo el que se encargue del secado, y su paso por los secaderos dará a la carne su inconfundible bouquet.Curado durante 34 meses, con un fuerte aroma natural y un sabor dulce. Los jamones Patabrava están certificados bajo la D.O. Guijuelo, cumpliendo todos los requisitos de esta Denominación de Origen.

Pronunciación de Guijuelo

Este producto procede de cerdos ibéricos alimentados con sabrosas bellotas de la época; pasan el resto de su vida en la montanera o dehesa alimentándose de forrajes naturales y raíces del campo hasta su sacrificio. El resultado es un producto de alta calidad con un excelente aroma y presencia. Tiene una curación mínima de 36 meses.

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Recomendaciones de ElierNo requiere frío ni ninguna otra condición especial para su conservación, puede dejarse a temperatura ambiente. Una vez abierto el envase se puede consumir a lo largo de 6 semanas. Es aconsejable cubrirlo con su propio tocino y un paño de algodón para evitar que el jamón pierda parte de su aroma. Se recomienda consumirlo durante los 6 meses siguientes a su recepción.

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En nuestra web obtendrá producto 100% original, que se conserva en bodegas de los productores a una temperatura y humedad ideales. Sólo 24 horas antes recogemos tus pedidos de las bodegas. El viernes recibimos el producto, lo empaquetamos y lo enviamos a tu domicilio. ¡IMPORTANTE! Si no quieres que los productos te decepcionen, procura no comprar jamones de menos de 7 kg. El peso recomendado es de unos 8 kg para el serrano, 7,5-8 kg para el ibérico, y 7-7,5 kg para el 100% ibérico. Cuanto más pese el jamón, mejor curado estará.

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Comida Guijuelo

La parte más antigua de la bodega, de 36 a 48 meses de curación natural de 8,5 kilogramos de peso aproximadamente. Jamón 100 % ibérico de bellota, calificado con la etiqueta de Denominación de Origen de Guijuelo.

Carne Producto curado elaborado a partir de la carne correspondiente a la masa muscular con hueso, pata y pezuña de la extremidad posterior de la canal media del cerdo ibérico que se alimenta de bellota y recursos naturales y será apto para el consumo humano.

Características Organolépticas: Olor: olor característico agradable. Ausencia de olores rancios o desagradables. Color: característico grano en blanco nacarado. Sabor: característico, con un bouquet agradable y envolvente de los ácidos grasos aportados por los alimentos.

Tratamientos : Correctamente cortada y pulida, presentada con pata y pezuña negra sometida al proceso de salado, lavado, post-salado, secado y finalmente curado. Proceso de larga evolución debido a la utilización de bajo contenido en sal durante la fase de salazón, tras una fase inicial de secado de unos 8 meses, las piezas se introducen en las bodegas, durante un periodo de 5 a 7 meses, aproximadamente, con una humedad y temperatura estables. En las bodegas, debido a las condiciones descritas anteriormente, se produce un crecimiento de moho y hongos característicos.

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