Jamones ibericos etiquetas

Jamón ibérico entero

De acuerdo con las normas de denominación de origen españolas y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado en seco debe elaborarse a partir de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.

El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.

¿Cuáles son las 4 categorías de jamón ibérico?

Introducido en 2014, cada categoría certificada de jamón ibérico puede identificarse mediante un esquema de colores. El color de la etiqueta del jamón identifica la producción, la calidad y las características del jamón. Estos colores son Negro, Rojo, Verde y Blanco: ¡esto es exactamente lo que significan!

¿Qué significa 5J para Ibérico?

El término “5J” se utiliza para describir la máxima calidad del jamón ibérico. Este jamón procede del cerdo ibérico puro, conocido por su alimentación rica en bellotas. Esta alimentación confiere al jamón un sabor y un aroma únicos. La denominación 5J significa que el jamón ha sido curado durante un mínimo de 36 meses.

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¿Cuál es la máxima calidad del ibérico?

Etiqueta Negra (Jamón 100% Ibérico de Bellota)

El jamón ibérico de bellota etiqueta negra es el mejor de su clase. Esta etiqueta garantiza que el cerdo es de ascendencia 100% ibérica y está alimentado al 100% con bellota durante el periodo montanero (de octubre a febrero).

Revisión del jamón ibérico

A la hora de comprarlo, es necesario contar con una guía que garantice su origen y cuidado. Por eso se crearon las etiquetas y los colores. Dan una información muy valiosa al comprador y garantizan el producto.

La etiqueta o vitola se ubica a la altura del hueso del corvejón, un poco por debajo del tallo. Debe estar bien adherida a la caña del jamón o paleta. Suelen ser de plástico o cartón. Deben contener la misma información del sello. Debe incluir el nombre de la empresa certificadora, la marca del jamón, los ingredientes y el número de registro sanitario.

La norma que regula el etiquetado y denominación de venta del jamón ibérico entró en vigor en enero de 2014. Las etiquetas son una forma de garantizar al consumidor la compra de un producto con unas características determinadas.

Los factores que se tienen en cuenta son la raza, el manejo y la alimentación. El precinto y la etiqueta se colocan alrededor de las pezuñas en el matadero. Son inviolables y están certificados por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), por las 4 DOP de jamón ibérico de España y la quinta DOP es la de Teruel de cerdo blanco.

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Jamón ibérico etiqueta negra precio

Según las normas de denominación de origen españolas y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado debe elaborarse a partir de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos al 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico porcino español.

El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y tradición locales portuguesas, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.

El jamón español explicado

Jamón Ibérico de Bellota con Denominación de Origen Guijuelo. Se elabora con cerdos ibéricos de bellota criados en libertad, cuyos jamones se curan en secaderos naturales. El Consejo Regulador de la D.O. Guijuelo determina que el cerdo de bellota es aquel que se sacrifica cuando finaliza la época de montanera respetando los pesos mínimos definidos para el sacrificio y los periodos de cría establecidos.

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Le enviaremos su jamón o paleta cortados a cuchillo en finas lonchas en sobres de 100 gramos y envasados al vacío. Debe conservarse en el frigorífico. Aunque siempre debe sacarse al menos una hora antes de su consumo. Caducidad de 6 meses desde su entrega.

Si acabas de traer a casa una pieza de jamón ibérico que aún no piensas abrir, es importante que le quites todo el envoltorio y lo cuelgues, a ser posible en un lugar fresco y seco, para conservarlo.

Si eres de los que prefieren comprar piezas enteras de embutidos como salchichón, lomo embuchado o chorizo, también hay formas en las que podemos ayudarte a mantener estas piezas en perfecto estado.

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