Jamones ibéricos consum
Cómo conservar el jamón ibérico
Jamón Joselito, elaborado en Guijuelo: considerado el mejor jamón del mundo. Los cerdos de Joselito disfrutan de un hábitat entre alcornoques y encinas que favorece tanto su alimentación como su forma física, lo que se traduce en una...
En La Casa del Jamón estamos especializados en jamón ibérico. Disponemos de las mejores marcas de jamones ibéricos de España. Miles de clientes satisfechos y más de 30 años de experiencia en el mundo del jamón de alta calidad nos avalan. Seleccionamos los mejores jamones ibéricos directamente de los proveedores de referencia para llevártelos a tu casa de forma rápida y segura.
En nuestra tienda online tienes diferentes calidades a tu disposición a la hora de seleccionar tu jamón, desde jamón ibérico de bellota 100% con Denominación de Origen Jabugo (también llamado Summum) hasta jamón ibérico de cebo. Tendrá la opción de seleccionar el peso que prefiera entre los disponibles, y otras opciones como el loncheado y envasado al vacío de la pieza, deshuesado o al corte iniciado.
La opción preferida para consumir el jamón ibérico es cortado a cuchillo, en lonchas que no deben ser demasiado largas, de unos 4 a 10 centímetros, para llevarlas a la boca y degustarlas una a una. Para ello, hay que cortarlas muy finas con un cuchillo jamonero que, bien utilizado, deja las lonchas perfectas para su consumo. La preparación de los platos de jamón, con ellos dispuestos uno encima de otro para que se puedan tomar con los dedos uno a uno, requiere un tiempo extra además del propio corte de la pieza. Todo esto, unido al conocimiento de la anatomía del jamón y sus partes, hace que cortar una pieza sea una tarea complicada que requiere mucha dedicación y experiencia.
Jamón
Compra jamón ibérico cómodamente online y asegúrate la mejor calidad posible con Lola Gourmet. En nuestro catálogo ofrecemos jamón de bellota 100% ibérico con Denominación de Origen Protegida (DOP). Un Jabugo con el punto óptimo de curación. Un producto premium que llega a tu casa directamente desde los secaderos naturales que nuestro productor tiene en la Sierra de Huelva.
Hacemos todo lo posible para que el producto llegue al cliente final en las mejores condiciones. Para ello, es fundamental controlar la trazabilidad durante todo el proceso de producción del jamón ibérico. La supervisión está en manos de una certificadora externa y de los técnicos de la denominación de origen protegida.
En la web de Lola Gourmet puedes conseguir un producto premium. No sólo puedes comprar jamón español, sino también lomo ibérico de cebo procedente de cerdos de campo, criados en la dehesa de Guijuelo, alimentados con cereales, pastos y bellota. También chorizo ibérico de bellota, salchichón o morcón del mismo origen. En el caso del jamón hay tres opciones. Se puede comprar la pieza completa. Directamente llegada de la bodega natural de nuestro productor en la Sierra de Jabugo y con pesos entre 6 y 9 kilos. Una delicia para el paladar, jamón de cerdo ibérico puro que sólo se alimenta de bellotas durante la montanera. Un auténtico jamón de pata negra de Jabugo. Una pieza a la que se le puede sacar mucho partido. Puedes cocinar los huesos en caldos y platos y facilitar el posterior corte de la pieza.
Cómo servir el jamón ibérico
Formatos: Sin hueso, Deshuesado, Loncheado a mano y Loncheado a máquina.JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Procedente de cerdos de bellota criados en libertad. Proceso de salazón cuidadosamente controlado. Un largo periodo de maduración de 32 a 42 meses proporciona un sabor excepcional.
Estos jamones pesan entre 7 kg y 10 kg. Para que pueda disfrutar plenamente del sabor de nuestros jamones, también se ofrecen deshuesados y envasados al vacío en medias piezas o piezas enteras. También disponible loncheado a mano y precortado en paquetes de 50 y 100 gramos.JAMÓN IBÉRICO DE CAMPO Alimentado con cereales y pastos. Proceso de salazón cuidadosamente controlado. Un periodo de maduración de 26 a 30 meses proporciona un gran sabor.
Estos jamones pesan entre 7 kg y 10 kg. Para que disfrute al máximo del sabor de nuestros jamones, también se ofrecen deshuesados y envasados al vacío en medias piezas o enteros. También están disponibles loncheados a mano y precortados en paquetes de 50 y 100 gramos.JAMÓN IBERICO DE CEBO El jamón ibérico de cebo se elabora a partir de cerdos ibéricos de cebo. Se elabora mediante un proceso de envejecimiento muy preciso de al menos 24 meses o más y se mantiene en condiciones cuidadosamente vigiladas y controladas durante el proceso de salazón. Es ese proceso el que crea el aroma característico y el sabor excepcional del jamón ibérico de cebo.
Jamones ibéricos consum 2021
Para evitar fraudes, informar a los consumidores y preservar la raza ibérica, el 10 de enero de 2014 entró en vigor una nueva norma de calidad (Real Decreto 4/2014). Regula y define las características calidad y etiquetado de los productos ibéricos: carne, jamón, paleta y lomo.
La nueva normativa relativa al jamón se ha aplicado por real decreto (Desde enero de 2014). Este decreto pretende corregir los bandazos que se habían dado en el sector, evitando un número demasiado elevado de variedades y etiquetas que pudieran ser potencialmente confusas, e intentando clarificar al consumidor sobre lo que come. Era conveniente reforzar el sistema de trazabilidad establecido tradicionalmente sobre la base del autocontrol de los mismos operadores. Los datos que figuran en la etiqueta que acompaña a cada pieza permiten identificar la raza del animal y su alimentación.
Con estas nuevas disposiciones, que responden a la demanda unánime de las organizaciones del sector, se pretende contribuir al mantenimiento de la raza ibérica y del ecosistema de la Dehesa y facilitar al consumidor el acceso a la información y una mayor transparencia sobre las características del producto comercializado.