Jamon serrano y jamon iberico diferencia

Jamón ibérico costco

España produce algunos de los mejores jamones del mundo y es comprensible que esté orgullosa del cerdo ibérico, criado especialmente para producir el mejor jamón. A la hora de elegir entre jamón serrano y jamón ibérico, puede parecer que estamos hablando de dos productos muy similares, sobre todo a primera vista. A pesar de que, en última instancia, una pata de cerdo es el origen de ambos productos, en realidad hay una gran diferencia entre ellos en lo que se refiere al color, sabor y textura del producto y, por supuesto, esto se refleja en el precio.

Las variaciones en la raza de los cerdos utilizados, el tiempo de curación y la dieta del cerdo marcan la diferencia y aquí tiene un resumen de las principales características para ayudarle a decidir. (Por supuesto, la mejor manera de formarse una opinión es probar los dos tipos y ver cuál prefiere).

El mayor contenido en grasa permite al jamón ibérico madurar casi el doble de tiempo que el serrano. Mientras que el tiempo medio de maduración del jamón serrano es de 7 a 16 meses, el del ibérico oscila entre 14 y 36 meses.

¿Es lo mismo el jamón serrano que el ibérico?

Como el jamón procede de distintas razas de cerdos, el sabor es diferente. El jamón ibérico tiene más grasa, por lo que es más jugoso que el serrano. ¿A qué se debe esto? Los jamones contienen diferentes tipos de grasa; el Jamón Ibérico tiene grasa blanca y superblanda, mientras que la textura del Jamón Serrano es más endurecida y de tono rosado.

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¿Qué es mejor, el jamón serrano o el ibérico?

Podríamos decir que el jamón ibérico es el de mejor calidad de los jamones serranos, ya que se cura esencialmente igual, pero con algunas distinciones importantes. La primera de esas diferencias es la raza de los cerdos. Tiene que proceder de razas puras de cerdo Duroc o Ibérico.

¿Cuál es la diferencia entre serrano e ibérico?

Una de las principales diferencias entre el jamón serrano y el ibérico es la raza de cerdo utilizada. El serrano utiliza una raza más común de cerdo blanco, mientras que el jamón ibérico se elabora con una raza muy rara y especial de cerdo ibérico negro.

Sabor jamón serrano vs jamón serrano

El jamón ibérico es sin duda uno de los principales manjares de la gastronomía española. Pero también existen otras variantes de jamón que deleitan a diario nuestros paladares y que en ocasiones se confunden con la categoría ibérica, como el jamón serrano.

A primera vista, las diferencias entre el jamón serrano y el ibérico pueden ser prácticamente imperceptibles. Ahora bien, una vez que lo llevas al paladar, te das cuenta al instante de que son dos productos diferentes que no tienen comparación.

El jamón serrano procede de cerdos blancos cuya ganadería se desarrolla en diferentes países. Por el contrario, el origen del jamón ibérico pertenece exclusivamente a la raza porcina ibérica autóctona de España. Por ello, tiene unas características específicas que lo convierten en un producto único y diferenciador, tanto en su sabor como en la calidad de la propia carne.

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El jamón ibérico procede de una raza porcina cuya alimentación consiste en piensos ricos en ácidos oleicos, bellotas y otras hierbas naturales de los campos y dehesas. Dentro de esta base existen diferentes tipos de jamón ibérico según el porcentaje que ocupa cada alimento. Por ejemplo, si el cerdo se alimenta sólo de bellotas, dará el jamón ibérico de bellota. Si, por el contrario, come pienso y hierbas, será jamón ibérico de cebo.

Pata de jamón ibérico

Ante esta pregunta muchas personas se quedan atónitas porque no saben responder, o simplemente no conocen las respuestas concretas a dar, por ello, durante el post de hoy, vamos a hablar de todo lo relacionado con las diferencias entre el jamón ibérico y el jamón serrano.

Diferenciar entre el tipo de jamón ibérico, y el jamón serrano es fácil, primero destacar visualmente la pata. El color de la pata en el jamón serrano se caracteriza por ser de pata blanca, mientras que en el jamón ibérico es de un color oscuro. A parte de esto, el color rojizo del jamón ibérico es mucho más característico, un color rojo puro, con más grasa que el jamón serrano, pero con un mayor aporte de proteínas, el jamón serrano se caracteriza por tener menos grasa y un sabor más salado que el jamón ibérico.

Jamón ibérico frente a jamón serrano

La semana pasada, probablemente se pudo oír a toda España inhalar bruscamente antes de sacudir la cabeza por un escándalo político absolutamente devastador. El viernes, el Presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, hablaba en una feria de ganado en el oeste del país cuando -y puede que quiera tomar asiento para esto- confundió dos de los tipos de jamón más apreciados de España.

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“Puede estar seguro de que cuando el presidente chino visitó España le sirvieron un plato de jamón serrano extremeño”, dijo Sánchez, y aunque es cierto que los ganaderos de la Península Ibérica reciben a sus invitados con embutidos, no era jamón serrano: Extremadura es conocida por su jamón ibérico.

No podíamos esperar una campaña publicitaria mejor, y además gratuita”, explica a The Guardian Ángel García Blanco, presidente de la asociación de agricultores. “En cuanto le oí soltar esta chorrada, pensé: tenemos que aprovechar esto”. Al parecer, la asociación ha enviado a algunos de sus miembros a Madrid, para que Sánchez reciba un curso acelerado sobre el jamón y sus orígenes.

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