Jamon iberico veteado
Jamón ibérico
Desde las zonas costeras hasta las regiones montañosas de España, siempre verá jamones colgados de las vigas, colocados en jamoneras o recién cortados con un cuchillo jamonero.
El origen del cerdo ibérico se remonta a miles de años atrás. Son los descendientes de los jabalíes que aún vagan por la Península Ibérica y que aparecen en pinturas rupestres preneolíticas localizadas por toda la Península Ibérica.
Los cerdos ibéricos son de color marrón-negro, con muy poco pelo. Sus hocicos son largos y están convenientemente diseñados para buscar comida. Crecen grandes y gordos: la profunda capa de grasa no sólo cubre sus cuerpos, sino que las venas de grasa recorren profundamente sus músculos.
Las dehesas pueden ser propiedad privada o comunal. Se utilizan para el pastoreo y producen diversos artículos: caza silvestre, setas, miel y corcho; es el hogar de las vacas retintas y las ovejas merinas; es el hábitat natural del toro de lidia español y el hogar del casi extinto águila imperial española.
Altos de iberia serrano
Paquete de regalo Jamon Ibérico de Cebo con soporte y cuchillo. El Jamón Ibérico de Cebo es un delicioso jamón español que le proporcionará una gran experiencia gourmet. Procede del cerdo ibérico de la zona de Guijuelo, que está entretejido con vetas de grasa y, por lo tanto, es deliciosamente delicado.
El Jamón Ibérico de Cebo es un excelente jamón español de cerdo ibérico que se seca de forma tradicional en secaderos naturales. El cerdo ibérico tiene un defecto genético especial. Su músculo es tan compacto que permite que los ácidos grasos penetren en él. Las lonchas de jamón ibérico están entrelazadas con vetas de grasa y por ello son delicadas. Este jamón procede de la zona de Guijuelo de Jamones Blazquez
Cerdo ibérico
Envase de Jamón Ibérico "Cebo Campo "El Jamón de Cebo Campo Ibérico de Jabugo procede de cerdos ibéricos criados en libertad y engordados con piensos naturales en las dehesas del suroeste de la Península Ibérica. Proceso de maduración y curación natural. Jamón con pezuña negra y grasa exterior dorada brillante y de consistencia blanda. El corte presenta tonos fundentes de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada de color blanco rosado brillante. Su sabor se funde suave y delicadamente en el paladar con aromas exquisitos y únicos.
José Luis Romero Herves (Jamonería José Luis Romero) ha recibido una subvención de la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades y de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) para la instalación de dos equipos bactericidas/germicidas y la ampliación de la iluminación, con lo que pretende mejorar la eficiencia, aspecto y seguridad de su espacio físico y conseguir una empresa más competitiva.
Jamón ibérico costco
Intentaremos responder a las principales preguntas sobre la grasa del jamón, principalmente del jamón ibérico, sin pretender cuestionar a quienes deciden desechar esta parte tan importante del producto, que aporta sabor, textura y valor nutricional. Para empezar, la infiltración de grasa en el jamón es un signo de calidad, le da un sabor especial que indica que el jamón está en perfectas condiciones para ser consumido.
Para empezar, hay que diferenciar entre grasa comestible y no comestible. La grasa comestible es blanca o rosácea y está adherida a la carne roja, tiene muy buen sabor y es agradable en boca. Si una loncha de jamón ibérico tiene mucha grasa de este tipo, no debe verse como algo negativo, sino todo lo contrario, ya que aporta sabor y jugosidad a la carne. Esto es especialmente cierto en el caso del jamón ibérico de bellota.
La grasa del jamón ibérico de bellota tiene una textura suave. De hecho, si la toca con el dedo, se hundirá ligeramente en él. Gracias a la alimentación a base de bellota del cerdo y a la actividad física que realiza mientras vive y se alimenta en la dehesa, la grasa se infiltra en la carne y se aprecia en forma de vetas una vez cortado el jamón. Esto confiere al jamón un sabor mucho más suave y sabroso, además de mayores propiedades nutritivas en comparación con otros tipos de jamón.