Restaurante español en Singapur
El aclamado jamón de bellota 100% ibérico de la añada 2014, catalogado como el mejor del siglo. La gran cantidad de bellota y las favorables temperaturas de la montanera 2013-14 (con lluvias abundantes y muy repartidas) permitieron la curación de estos 100% ibéricos de bellota, hasta 60 meses -en lugar de los 30-40 habituales- procedentes de animales de raza pura. De esta forma, nuestros maestros jamoneros pudieron elaborar un jamón extraordinario por su aroma y sabor únicos.
La Edición Especial: presentada en un elegante envase con el jamón envuelto en papel de seda y malla, incluye un cuchillo jamonero y unas pinzas profesionales para facilitar el corte a cuchillo y el emplatado; con un detallado folleto sobre la cría y curación de este auténtico manjar gourmet.
Notas de cata: Aroma intenso y muy largo, debido a la gran abundancia y muy buena calidad de la bellota durante toda la temporada. Sobresaliente intensidad de color, con gran madurez en la carne. Matices rosados de fibras musculares magras de larga curación, con carne suave, cremosa y muy jugosa en el jamón que se deshace en los dedos, con poca fibrosidad, y consistencia más firme en la punta y codillo del jamón . Sabor muy intenso, poco salado, con resonancias de frutos secos, notas dulces de almidón de bellota, y un afloramiento de sabor umami.
Delicatessen italiana singapur
12,00 El jamón ibérico, también conocido como “Pata Negra”, procede de España y se cura y seca durante varios años para que adquiera un sabor único. Los cerdos ibéricos, específicos de la península española, son pequeños cerdos negros que se crían tradicionalmente en semilibertad. Existen dos formas principales de alimentar a los cerdos, que suelen ir unidas al nombre del jamón: “cebo” (mezcla de pienso con bellota) y “Bellota” (100% de bellota). Los cerdos alimentados con bellota representan la máxima calidad debido al sabor único que añaden al jamón: Laudes – origen: España – peso: 50g neto – En stock
Etiquetas: Jamón, Ibérico, IbericoEl jamón de cerdo ibérico, también conocido como “Pata Negra”, procedente de España, se cura y seca durante varios años para obtener su sabor único. Los cerdos ibéricos, específicos de la península española, son pequeños cerdos negros que se crían tradicionalmente en semilibertad. Existen dos formas principales de alimentar a los cerdos, que suelen ir unidas al nombre del jamón: “cebo” (mezcla de pienso con bellota) y “Bellota” (100% de bellota). Los cerdos alimentados con bellota representan la máxima calidad debido al sabor único adicional que añaden al jamón.Origen: España
Cómo comer jamón ibérico
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Un delicioso viaje gastronómico alrededor de las cocinas más queridas esta semana, empezando por Pata Negra House para la inauguración de la primera auténtica Bodega de Jamón Ibérico en Asia, luego, un salto a Italia con Pirata y los especiales de temporada de Pizza Project. En aguas más cercanas: un viaje a Singapur con los auténticos platos favoritos de Uncle Quek’s y, por último, una parada en Japón para degustar los emblemáticos bocados a la parrilla de Yakinikumafia.
Parece que las experiencias gastronómicas son la última forma de ajustar este continuo estado actual de permanecer atado a tierra. Una bendición disfrazada, quizás, ya que sólo hay que ir hasta San Po Kong para degustar el auténtico jamón ibérico. Conceptualizada por Pata Negra House, notable distribuidor europeo de alimentos gourmet en Hong Kong desde hace más de 15 años, la experiencia de la Bodega del Jamón Ibérico pretende traer a la ciudad un poco de la cultura y la tradición españolas. El programa, que consta de tres partes, comienza con una generosa ración de tapas y degustaciones en la sala de catas -guiada por el experto y amable director general, Mathieu-, seguida de una espectacular presentación de la parte más esperada de la visita: un vistazo a la primera Cava de Jamones Ibéricos de Asia, repleta de una impresionante colección de jamones añejos procedentes de la Península Ibérica, de entre 32 y 60 meses, y la oportunidad de probar a cortar el suyo propio. Para terminar, un menú de tapas de 7 platos -incluido un Croque monsieur que te cambiará la vida- diseñado por la Chef Heloise Fischbach de Écriture, protagonizado por la amplia selección gourmet de la Casa Pata Negra. Una experiencia nocturna para los que disfrutan de una porción de diversión interactiva con su comida.