Jamon iberico pris
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La paleta procede de la pata delantera del cerdo. Al igual que nuestra gama de jamones, Don Cala le presenta la Paleta Jamón Tradición. Larga y fina, su tono rojizo es indicativo del magnífico sabor que le espera. Esta exquisita pieza de cerdo pesa alrededor de 5,5 kg.
La paleta es la pata delantera del cerdo y contiene algo menos de carne que nuestros jamones. Dado que son más pequeñas y pesan menos, el proceso de curación es más corto. La salazón en crudo exagera el sabor y su tono rojizo resalta los exquisitos sabores venideros.
Nuestra primera selección procede de cerdos criados en las mejores dehesas y alimentados con los recursos naturales de un ecosistema incomparable. Los tiempos de curación son: 26 meses para el jamón y 18 meses para la paleta.
Piezas enteras: Si ya es un experto jamonero y dispone de todos los utensilios necesarios, nada mejor que una de nuestras piezas enteras para disfrutar de una loncha de jamón o paleta recién cortada. Un jamón entero pesa unos 8 kg frente a una paleta que pesa unos 5,5 kg.
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Pero para algunas personas, la comida es la única razón del viaje. Desde una carretera puertorriqueña famosa por su carne de cerdo hasta un bosque italiano repleto de trufas blancas, hemos encontrado algunas de las rutas y destinos gastronómicos más épicos de todo el mundo.
El jamón español es un producto de leyenda, que no se comercializó en Estados Unidos hasta 2007. Este emblemático jamón, el más caro del mundo, se corta de la pata trasera del cerdo ibérico y también se conoce como pata negra. Según la legislación alimentaria española, el jamón ibérico debe proceder de cerdos ibéricos negros, aunque los cerdos pueden ser cruzados siempre que sean al menos mitad ibéricos. El jamón se etiquetará según el porcentaje de herencia ibérica de los cerdos. Estos cerdos especiales viven sobre todo en el oeste y suroeste de España, y en algunas partes de Portugal, y en muchos casos se alimentan con una dieta bastante estricta de bellotas para garantizar el mejor sabor. Este jamón es el principal producto de exportación del pueblo andaluz de Jabugo (su plaza principal se llama incluso La plaza del Jamón), y se dice que es el mejor del mundo, lo que convierte a Jabugo en el Santo Grial del jamón.
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Todos nuestros productos tienen la máxima calidad, y nuestro jamón ibérico de bellota no es una excepción. El jamón ibérico de bellota es un tipo de jamón que encanta a todos nuestros clientes. Si quieres probar de primera mano este increíble sabor sólo tienes que entrar en nuestra tienda online y comprar una pieza de este jamón. ¡No te arrepentirás!
Selección directa al productor del mejor jamón de bellota 100% ibérico puro de bellota (jamón Pata Negra), 75% ibérico de bellota y 50% ibérico de bellota para garantizar a nuestros clientes la mejor calidad. Todos los cerdos alimentados a base de pastos y frutos silvestres y bellotas, disfrutaron durante toda su etapa de engorde de total libertad de movimientos por las dehesas, lo que les confiere, junto con la alimentación una calidad, aroma y sabor distinguidos y distintivos.
Los jamones enteros enviados directamente desde fábrica, en secaderos naturales situados en el lugar de origen de la producción, estarán siempre en las mejores condiciones. Por lo tanto, al no haber intermediarios, podrá comprar los jamones pata negra más baratos.
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Sencillamente, la mejor manteca de cerdo del mundo. Se elabora siguiendo métodos tradicionales de maduración tan antiguos como las colinas. La grasa procede del lomo del cerdo, allí donde es más untuosa y espesa, y se madura en ollas de mármol que se han frotado por dentro con ajo y sustancias aromáticas. La olla se rellena con capas alternas de manteca de cerdo y una mezcla de sal, pimienta, hierbas y especias, y luego se deja madurar entre 6 y 10 meses. Esta larga maduración garantiza que la manteca adquiera un olor aromático y una fabulosa complejidad de sabor. Le aconsejamos que retire la parte exterior, muy salada, antes de servir la manteca cortada en finas lonchas sobre pan fresco. Exquisita.