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POSIBLEMENTE EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO, TALLADO A MANO A PARTIR DE CERDOS DE PATA NEGRA ALIMENTADOS CON UNA DIETA DE BELLOTAS QUE DA AL JAMÓN UN SABOR DISTINTIVO. CON UN MÍNIMO DE TRES AÑOS DE CURACIÓN Y SERVIDO CON QUESO MANCHEGO, MEMBRILLO Y CHUTNEY DE TOMATE
Nuestras tapas se cocinan y sirven a la manera tradicional española, utilizando ingredientes frescos. Cada Tapa individual se lleva a su mesa tan pronto como está lista. Algunas tardan más en cocinarse que otras, por lo que puede haber un retraso entre el servicio de cada plato.
Por favor, informe a un miembro del personal de cualquier requisito dietético antes de pedir y estaremos encantados de acomodarlo, ya que algunos de nuestros platos se adaptan fácilmente. (GF) Sin Gluten, (V) Vegetariano (GF)** significa que el plato se puede adaptar fácilmente a una dieta sin gluten.
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De lunes a viernes ofrecemos un almuerzo especial (aperitivo, plato principal y postre) . Deliciosos desayunos como los huevos con jamón serrano y chorizo o nuestros famosos “Huevos a la Flamenca”. Entre semana, por las tardes, servimos el tradicional “Chocolate con churros”. Preparamos desde bandejas variadas de entremeses hasta platos más elaborados para su fiesta y por supuesto, una amplia variedad de tartas.
El jamón español es una marca registrada de la cocina española, que aparece de forma destacada en prácticamente todos los restaurantes y cocinas familiares. Desde el Jamón Serrano hasta el Ibérico y el Ibérico de bellota, aquí encontrará los mejores jamones y carnes curadas de España.
“Huevos a la Flamenca Entre semana, por las tardes, servimos el tradicional “Chocolate con churros”. Preparamos desde bandejas variadas de entremeses hasta platos más elaborados para su fiesta y por supuesto, una amplia variedad de tartas.
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Según las normas de denominación de origen de España y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico curado en seco debe proceder de cerdos ibéricos negros de raza pura o de cerdos cruzados al menos en un 50% con ibéricos negros mezclados únicamente con cerdos Duroc, la misma restricción que se exige para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroeste de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo negro ibérico suele encontrarse en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
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Enrique Tomás ha abierto su tienda online para el mercado estadounidense. ¡Estamos para servirte! Y para llevar a tu mesa nuestro Jamón de Campo Ibérico, nuestro Jamón Bellota Premium, comúnmente conocido como Pata Negra o nuestro más sencillo, pero mejor en su clase, nuestro Jamón Gran Reserva, o como es más popularmente conocido como Jamón Serrano.
Nos apasiona el JAMÓN. Es el objeto de nuestro negocio, por supuesto, pero lo disfrutamos día a día desde hace más de 40 años. Nuestros expertos sólo buscan la mejor calidad de la Península Ibérica, la valoran, la eligen y la llevan a nuestros secaderos donde terminan la mayor parte del proceso de curación y maduración para que quede como a nosotros nos gusta. Mimamos cada pieza que nos llega, la cuidamos hasta que llega a casa de nuestro cliente. Si una vez en nuestros locales no nos convence, la devolvemos al agricultor porque sólo queremos la excelencia. Y sólo podemos hacerlo porque no somos productores directos. Damos a nuestros clientes lo mejor, y si ellos no están contentos, nosotros tampoco. El jamón debe dar placer y si no lo hace, no hemos conseguido nuestro objetivo.