Jamon iberico mangalica

Se vende jamón ibérico

Es para nosotros un gran placer ofrecerle la oportunidad de degustar el jamón ibérico Mangalica ya que es apetitoso y graso, muy similar a los jamones obtenidos del cerdo negro ibérico. El Jamón Ibérico Deshuesado Mangalica es un producto curado de la más alta calidad así como único por contener características muy excepcionales y atractivas. Además, el cerdo Mangalica procede de una raza húngara, de pelo largo y grueso, por lo que todos los productos de esta denominación son auténticos manjares debido a su genética f

Jamón serrano en lonchas

El Jamón Ibérico Mangalica es un producto curado de la más alta calidad, se obtiene de los perniles del cerdo de raza Mangalica y criado con trigo, maíz y pastos. El cerdo Mangalica comparte sus orígenes con el cerdo ibérico, por lo que su carne es el resultado de una delicada infiltración de grasa y de un lento, largo y cuidadoso proceso de curación, que ofrece un jamón de una calidad extraordinaria y un sabor especial como es el Jamón Ibérico Mangalica.

Además, el Jamón Ibérico Mangalica es un producto diferente y único, ya que es extremadamente suave y de un sabor exquisito, debido al largo proceso de curación que establece las condiciones especiales para conseguir este sabor intenso y distintivo. Además, es ideal para cualquier dieta sana y equilibrada por sus propiedades nutricionales.

El Jamón Ibérico Mangalica se elabora manteniendo los métodos tradicionales pero también preservando los parámetros de temperatura y humedad en modernas instalaciones, dotadas de alta tecnología a partir de una rigurosa selección de materias primas, además de cuidar la higiene durante el proceso de fabricación. Esta es la razón por la que el Jamón Ibérico Mangalica es considerado un jamón único y diferente, además de por su sabor, preparación y origen.

Venta de jamón serrano

Antes era el cerdo con más posibilidades de triunfar, pero entonces se puso de moda la cría a gran escala. De no ser por un milagro, este cerdito se habría extinguido. Un grupo de ganaderos se dedicó a preservar la raza y creó la población restante.

Todos formamos parte de ese milagro. Parece contradictorio, pero debemos comer razas para salvarlas. Nadie criará una raza antigua sin una buena razón. En este caso, la razón es el mejor jamón que jamás comerá.

Nuestros maestros jamoneros españoles de cuarta generación conocen el buen cerdo y se asociaron con los criadores de Mangalica. Debido a su intenso veteado, la pata de un cerdo de Mangalica puede madurar mucho más tiempo que la de un cerdo medio, lo que permite que se desarrolle un sabor profundo sin perder humedad.

El jamón curado se sirve mejor a temperatura ambiente. Un jamón con hueso seguirá curándose incluso después de cortarlo. Guárdelo en un lugar fresco y seco, cubierto holgadamente con un paño y déjelo respirar. En España, el jamón curado se deja a menudo en un aparador, para que la gente pueda cortar un trozo o dos como tentempié al pasar.

Jamón de Sorrento

El proceso de curado del jamón, que en un principio se utilizaba para curar y almacenar los cuartos traseros de un cerdo sacrificado para pasar el invierno, ha evolucionado hasta convertirse en algo parecido a un arte. Al igual que el tocino, el jamón puede curarse de diversas maneras.

Uno de los jamones españoles más extraordinarios, el jamón Mangalica, es fruto de una reciente colaboración con ganaderos húngaros y defensores de las razas autóctonas. Su cerdo autóctono Mangalica es una raza del Viejo Mundo con una gruesa capa de pelo rizado y mucha grasa subcutánea e intramuscular, lo que lo hace ideal para el largo proceso de curado al aire perfeccionado en España.

La Mangalitsa (Mangalica en España) fue en su día el cerdo más popular de Hungría, utilizado para elaborar embutidos tradicionales y manteca cremosa, pero en los años 90 estaba casi extinguido. Un grupo de granjeros decidió preservar esta preciosa raza heredada de pelo rizado, y hoy la Mangalica disfruta de un renacimiento en pequeñas granjas, tanto en Europa como en Estados Unidos. El cerdo Mangalica no se adapta bien a la cría intensiva, ya que es incapaz de prosperar en espacios reducidos. En Hungría, los cerdos Mangalica suelen criarse en los pastos de la estepa húngara, un extenso ecosistema de praderas, donde buscan y hozan para alimentarse.