El Ibérico es mejor que el Wagyu
Existe mucha información científica sobre los beneficios del jamón ibérico para la salud, pero hoy nos vamos a centrar en la cantidad de minerales y vitaminas que aporta, siendo una fuente increíble para fortalecer tu sistema inmunológico. Como verás en este artículo de Jamón Pasión, este producto tiene muchas propiedades saludables para el organismo.
Las vitaminas del grupo B no son producidas por el organismo, por lo que deben ser aportadas a través de la dieta. Es una vitamina esencial que interviene en el metabolismo energético, liberando energía y es muy importante para el crecimiento, funcionamiento y maduración del sistema nervioso. Es una vitamina abundante en el jamón ibérico. Al ser hidrosolubles, el organismo las elimina rápidamente a través de la orina, por lo que deben incorporarse regularmente a la dieta.
Las más comunes son las vitaminas B1, B6, B12 y el ácido fólico. El jamón ibérico también aporta vitamina E, con propiedades antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento ideal para tratamientos antiedad. También ayuda a que los glóbulos blancos estén preparados para luchar contra los virus.
Jamón Ibérico, todos los secretos de una joya gastronómica española
Cuando hablamos de “hacer dieta”, a la mayoría nos viene a la cabeza un régimen estricto en el que eliminamos muchos alimentos por su alto contenido en grasas y su aporte calórico. También son muchos los interrogantes que rodean a uno de los productos más codiciados de la gastronomía española: el jamón ibérico, ese producto que tanto nos gusta y que nos hace la boca agua cada vez que escuchamos su nombre.
Debido a los muchos tipos de jamón que existen y a las diversas formas de alimentar a los animales, de dónde proceden y cómo se elabora el jamón, hay poco consenso sobre el número exacto de calorías que contiene este producto. Prácticamente, teniendo en cuenta diferentes referencias, una ración de 100 gramos de jamón ibérico nos aporta entre 200 y 350 calorías.
Dado que el jamón ibérico tiene la grasa infiltrada en la parte magra, es casi imposible separarla. Sin embargo, debemos recordar que debido a la forma de alimentación de los cerdos ibéricos, su grasa es rica en omegas y tiene muchos beneficios para la salud, algo que ha sido ampliamente estudiado.
Por qué los estadounidenses pagan hasta 1.400 dólares por un jamón español
El Jamón Serrano, y en mayor medida el Jamón Ibérico gracias a su alto contenido en Ácido Oleico, son alimentos con maravillosas propiedades beneficiosas para la salud que pueden ser incluidos en todo tipo de dietas, incluso para aquellos que están a “dieta”. Fuente de proteínas de alta calidad fácilmente asimilables por el organismo y de alto valor biológico (contiene una elevada cantidad de aminoácidos esenciales.
Las vitaminas del grupo B ayudan al organismo en el proceso de obtención de energía a partir de los alimentos ingeridos. También ayudan a formar glóbulos rojos; de hecho, la falta de vitaminas B12 o B 6 puede provocar anemia. Así que ya sabes, una muy buena forma de aportar vitamina B es comprar un Jamón Serrano y comerlo recién cortado.
El Jamón Serrano tiene un alto contenido en hierro, junto con vitamina D que ayuda al organismo a absorber el calcio, uno de los principales elementos que componen los huesos (protege de la pérdida de masa ósea); lo que lo convierte en el aliado perfecto para prevenir la osteoporosis, y es un producto a incluir en la dieta de personas con deficiencia de hierro y mujeres en periodo de lactancia para contribuir al correcto desarrollo de los bebés.
Descubra dónde empieza la magia del jamón ibérico
Sí, el famoso “jamón de pata negra”, formalmente llamado “jamón ibérico” (en referencia a su origen), destaca por primera vez no sólo por su valor culinario y nutricional, sino por sus beneficios para la salud de las personas.
El jamón ibérico aporta aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y vitamina E. Es rico en minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio y zinc, destacando su alto contenido en ácidos grasos insaturados (ácido oleico). Además, actúa como un potente antioxidante por su alto contenido en polifenoles. Por todo ello, los beneficios del jamón ibérico han sido comparados con los del aceite de oliva, ¡y eso es mucho decir!
Hasta ahora, hablar del alto contenido en polifenoles y ácido oleico del jamón ibérico era mera especulación, pero tras este estudio, queda demostrado, según el Dr. Sabán, director de la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.
El estudio certifica que el jamón ibérico puede introducirse en la dieta sin aumento de peso ni incremento de los niveles de triglicéridos, y sus efectos positivos perduran hasta seis semanas después de dejar de consumirlo. Con ello, el Dr. Sabán también reveló que el organismo tiene “buena memoria” cuando se trata del consumo de jamón. Por tanto, incluir jamón ibérico en la dieta de forma regular y controlada protege y/o mejora la salud.