Jamon iberico eresma

Pata negra

Magnífico y realmente único, el Acueducto de Segovia es uno de los mejores ejemplos de ingeniería civil romana construidos en todo el Imperio. Construido en el siglo II para transportar agua desde la Sierra hasta la ciudad, es el símbolo heráldico de la ciudad. La leyenda atribuye su construcción al diablo.

Este castillo de cuento de hadas situado en lo alto de un cerro, en la confluencia de los ríos Clamores y Eresma, es uno de los principales atractivos turísticos de Segovia. Sus orígenes se remontan a la época romana, y ha sido restaurado y ampliado por diferentes monarcas españoles a lo largo de los siglos. Más información, horarios y visitas aquí.

La muralla medieval de Segovia mide 9 metros en su punto más alto. Se conservan tres puertas de acceso a la ciudad: Puerta de Santiago, Puerta de San Cebrián y Puerta de San Andrés, que es la mejor conservada de las tres. Una escalera en esta puerta lleva a los visitantes a la parte superior, donde se puede caminar a lo largo de una parte de la muralla.

En la antigua judería residió una importante comunidad hebrea desde el siglo XII hasta su expulsión en 1492 por orden de los Reyes Católicos. Es una de las zonas con más encanto de Segovia para visitar y pasear por sus calles, como la emblemática calle de la Judería Vieja, rodeada de bellos edificios.

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Suncraft 1K6M VM 300mm Tsuchime/Espejo acabado Burja

En Grupo Alimentario Copese acreditamos la calidad de todos nuestros productos. Para ello contamos con algunas de las más altas certificaciones, otorgadas por organismos independientes de reconocido prestigio, que garantizan el estricto cumplimiento de todos los requisitos exigidos. Actualmente contamos con los siguientes:

Nuestros culares, ristras y tarros, en todos sus formatos, bajo la marca ERESMA, cuentan con el sello Tierra de Sabor. Este sello de garantía tiene por objeto distinguir en el mercado determinados productos agrarios de alta calidad que han sido producidos, elaborados y/o transformados en el ámbito de Castilla y León, y que cumplen las condiciones y los requisitos de calidad especificados en su Reglamento de Uso. El uso de este sello certifica el cumplimiento de estos requisitos de calidad y permite a los consumidores identificarlos con precisión.

Nuestros jamones, paletas y embutidos ibéricos están certificados por Calicer, de acuerdo con el Real Decreto 1469/2007 y posteriores modificaciones, por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (PI/0245/05). CALICER es una entidad de certificación de productos agrarios, que comprueba y certifica que un producto agrario cumple con lo que dice su etiqueta, con los requisitos establecidos en su reglamento o en la norma correspondiente.

  Por donde empezar un jamon iberico

Cómo cortar una Pierna de Jamón Serrano Noel

El Jamón Ibérico Cebo Campo 5B es un jamón realmente sano, de textura fina y lleno de sabor. Su excelente calidad se aprecia en la filtración de grasa infiltrada entre su carne y su cautivador color. La calidad 5B es el resultado de una lenta y cuidada elaboración en todas sus fases. Un jamón ibérico de cebo de máxima calidad y único en el mercado, no esperes más y pruébalo

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Spanish schinken

El Sr. Michael López Teves, el primer Maestro Cortador de Jamón filipino en España y actualmente Maestro Cortador de Cinco Jotas, una de las marcas de jamón ibérico de bellota más importantes de España, introdujo personalmente a los participantes en el arte de cortar jamón, una carrera prestigiosa y lucrativa en España.

Durante la formación, el Maestro López mostró vídeos sobre cómo se elabora el jamón ibérico de bellota, habló de cómo distinguir entre los distintos tipos de jamón, y demostró la forma y las técnicas adecuadas en el trinchado del jamón.    Los participantes pudieron practicar individualmente las técnicas de talla del jamón bajo la dirección del Maestro.

  Produccion de jamon iberico

El Sr. López Teves, que lleva más de 18 años trabajando con Cinco Jotas, y su hermano Mark, que también es maestro cortador de jamón, son los propietarios de “Maestro Cortador Filipino (MCF)”, que ofrece servicios de selección y corte de jamón en España y Filipinas.

El jamón o pata de cerdo curada suele asociarse con España y es uno de sus alimentos emblemáticos. Se produce en toda España y se considera un alimento básico en la Península Ibérica, por lo que el trinchado de jamón es un puesto importante en todo restaurante español.

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