Jamón ibérico
He sido muy buena manteniéndome alejada de la comida “prohibida”. Pero últimamente tengo un antojo… Soy de España, donde se puede encontrar jamón ibérico curado, que es delicioso y similar al jamón prosciutto (pero mejor). Actualmente vivo en USA y hace tiempo que no lo pruebo. No me molestaba tanto hasta que me quedé embarazada. Lo pienso todos los días y estoy pensando en comer un poco con buen pan, aceite de oliva y tomate natural.Mi pregunta es: ¿creéis que se considera comida Deli? ¡En España hay estudios que dicen que las embarazadas lo pueden comer, sin embargo los estudios están realizados por una Sociedad que vende este tipo de jamón. por eso mi SO me dice que no me fíe de estos estudios.Ayudadme chicas! No he podido resistirme más y ayer me hice un bocadillo: pan bueno, aceite de oliva, tomate natural en rodajas y jamón. 6 commentssharesavehidereport84% UpvotedEste hilo está archivadoNo se pueden publicar nuevos comentarios ni votarSort by: best
¿Se puede comer jamón serrano cocido durante el embarazo?
Durante años se ha privado a las mujeres embarazadas de comer jamón cocido y otras carnes cocidas, así como carne y pescado crudos, por el riesgo de contraer toxoplasmosis, una enfermedad infecciosa cuyos síntomas son, en la mayoría de los casos, muy leves. Sin embargo, una persona no sabe si padece o no toxoplasmosis hasta que se hace un análisis. Esta enfermedad es peligrosa para el feto y, por tanto, de especial interés para las mujeres embarazadas.
Definitivamente algunos alimentos crudos o poco cocinados pueden provocar esta enfermedad, sin embargo algunos expertos aseguran que la mejor forma de evitarla es mediante una buena higiene y una dieta estricta. En España, los ginecólogos no son unánimes al respecto y dan consejos y recomendaciones muy diferentes.
En 2011, la revista Journal of Food Protection publicó los resultados de un estudio pionero realizado por especialistas en nutrición de la Universidad de Zaragoza en cerdos infectados por toxoplasmosis. Los jamones analizados tras un periodo de curación de 14 meses no mostraron signos del parásito en el producto final. Por lo tanto, el riesgo de contraer la enfermedad por el consumo es mínimo.
Embarazo de saucisson
El alimento estrella de la dieta mediterránea y en particular de la cocina española es el jamón serrano, y al igual que ocurre con otras carnes crudas o poco cocinadas, está permitido durante el embarazo en aquellas mujeres que hayan padecido previamente toxoplasmosis. Pero, ¿pueden consumir también jamón las embarazadas que no han sido infectadas por esta enfermedad?
La mayoría de los infectados no padecen realmente la enfermedad, pero el parásito puede causar problemas graves en algunas personas, como las que tienen un sistema inmunitario (de defensa) debilitado y los bebés de madres que contrajeron la infección durante el embarazo. La enfermedad puede provocar lesiones en el cerebro, los ojos y otros órganos. Sin embargo, existe tratamiento médico para estos casos.
En general, si una mujer no ha padecido toxoplasmosis antes del embarazo, debe evitar comer carnes crudas o poco cocinadas por el riesgo de contraer esta enfermedad durante el embarazo. Sin embargo, investigaciones más recientes han concluido que éste no es el caso del jamón. De hecho, cuanto más curado esté el jamón, menor es el riesgo de contraer toxoplasmosis durante el embarazo. Según diversos estudios, el largo proceso de curación, la sal y otros factores hacen poco probable que el parásito causante de la toxoplasmosis pueda sobrevivir.
Jamón serrano embarazo nhs
En La Estrella del Jamón no podemos confirmar ni desmentir esta afirmación. Obviamente, no estás leyendo un blog médico ni una publicación científica. Lo que sí podemos hacer es mostrarte que en los últimos años se han publicado estudios relacionados con este tema.
Durante el embarazo, entre otras cosas, no se recomienda comer carne cruda (como se suele clasificar al jamón), ya que se asocia a contraer toxoplasmosis, una enfermedad transmitida por un parásito que puede causar graves trastornos en el feto. Volvamos al principio.
Como decíamos, se trata de una enfermedad causada precisamente por unos protozoos llamados Toxoplasma gondii que completan su ciclo vital en los felinos, aunque se ha detectado en más de 300 especies de mamíferos, reptiles y aves como huéspedes intermediarios.
Los seres humanos podemos infectarnos por este parásito cuando ingerimos carne, huevos o leche infectados por él. En pacientes con un sistema inmunitario sano, sus síntomas pueden confundirse con los de un virus, ya que no suele ir más allá de fiebre, dolores de cabeza, inflamación de los ganglios linfáticos y dolores musculares y de garganta, y a veces ni siquiera aparecen esos síntomas. El mayor riesgo reside sin duda en la transmisión madre-feto, ya que puede producir abortos, malformaciones o lesiones cerebrales o cardiacas.