Jamon iberico delivery

Dónde comprar jamón ibérico cerca de mi

Producido a partir de cerdos ibéricos negros, el jamón ibérico es el tipo de jamón español más apreciado. Profundamente arraigado en la cultura española, este jamón está estrictamente regulado por las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Según las normas de la DOP española y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica. Existen tres clases de jamón ibérico, definidas principalmente por la alimentación de los cerdos y el tiempo de curación de la carne.

Jamón ibérico de bellota – De cerdos 100% ibéricos alimentados a base de bellotas durante la Montanera. Estos jamones se curan durante al menos tres años antes de salir al mercado y suelen etiquetarse como “reserva” y “gran reserva” para denotar su antigüedad.

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El jamón ibérico de bellota procede de cerdos alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales y criados en dehesas, en semilibertad, pastando en los campos y ejercitándose como animales salvajes.

En los alrededores de Salamanca, la familia Blázquez fundó la empresa jamonera en 1932, basándose en los conocimientos artesanales de la época: aún hoy es una empresa familiar con casi 90 años de tradición en la elaboración de una de las excelencias ibéricas más emblemáticas, la patanegra. Genética controlada, criterios de selección basados en enseñanzas transmitidas de generación en generación y una alimentación de elaboración propia son los secretos que aún guarda la tercera generación: desde el año de su fundación hasta hoy Jamones Blázquez sigue fiel a sus procesos naturales y tradicionales. Especificaciones nutricionales

  Museo del jamón ibérico

Jamón ibérico en lonchas

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Historia del jamón ibérico

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