Cómo abrir un jamón ibérico de bellota entero
El bocado español más omnipresente: el jamón ibérico o serrano. Es difícil pasar por alto los gigantescos perniles de cerdo secos que cuelgan de los techos de tiendas y bares allá donde mire. No pierda la oportunidad de degustar este manjar al
$165.00TODO NATURAL. SIN GLUTEN. SIN LACTOSA. SIN NITRATOS NI NITRITAS AÑADIDOS.CURADO DURANTE 10 meses con métodos artesanales en La Alberca, España, Reserva Natural declarada Patrimonio de la Humanidad.INGREDIENTESPaletilla de cerdo, sal.CONSERVACIÓN…
$319.95SIN GLUTEN. SIN LACTOSA.El Jamón Serrano Fermín está considerado como uno de los mejores productos por su calidad y sabor único. De configuración uniforme y homogénea y textura ligeramente fibrosa, este…
$410.95SIN GLUTEN. SIN LACTOSA.CURADO DURANTE 20 meses con métodos artesanales en La Alberca, España, Reserva Natural declarada Patrimonio de la Humanidad. INGREDIENTES Jamón de cerdo sal azúcar citrato trisódico nitrato potásico…
29.40100% NATURAL. SIN GLUTEN. SIN LACTOSA. SIN NITRATOS NI NITRITAS AÑADIDOS.Este Serrano está elaborado con cerdos nacidos, criados y procesados íntegramente en España. Los cerdos de Fermín son más viejos, más pesados y más gordos que los…
Cómo cortar jamón a cuchillo, Marcial Castro.
El jamón Monte Nevado es un producto de grandes cualidades sensoriales y nutritivas. Alimento típico de la gastronomía española, el jamón Monte Nevado es uno de los manjares más apetitosos entre los jamones curados de mayor calidad. El jamón Monte Nevado se considera un producto excelente y muy beneficioso para la salud por su bajo valor calórico y su riqueza en vitaminas y proteínas.
Monte Nevado es una empresa familiar fundada en 1898, a través de los años ha perfeccionado su arte y ha creado jamones de la mejor calidad. Monte Nevado es una empresa que cuenta con sólidos cimientos y una fuerte tradición, lo que le ha permitido ofrecer jamones de un sabor especial a partir de una rigurosa selección de los mejores productos.
Una Paleta Ibérica Monte Nevado Semideshuesada es un plato delicado y único dentro del maravilloso mundo del jamón ibérico español. Es un producto exportado desde España a EEUU y procede del cerdo negro ibérico, alimentado con granos y cereales, tras un largo periodo de curación; este manjar alcanza estándares de calidad reconocidos a nivel internacional.
Cortar jamón de Parma en nuestra cortadora de época
Para hacer un buen jamón, la calidad de la materia prima, el secado lento al aire y el uso de poca sal son esenciales. Respetando estos principios, nuestro jamón Legado de Liedos es el jamón más pequeño y menos graso producido en Monte Nevado. Por lo tanto, necesita menos tiempo de curación: un mínimo de 15 meses para los más pequeños, pero una media de más de 17 meses.
Monte Nevado es una empresa familiar fundada en 1898. A lo largo de su dilatada historia han perfeccionado su oficio, creando un jamón serrano de la máxima calidad, con una curación equilibrada y un excelente veteado. Jamón Serrano significa literalmente “Jamón de la Montaña”. Monte Nevado es miembro del Consorcio del Jamón Serrano, lo que garantiza la calidad de cada jamón. Estos jamones se curan durante mucho m s de un a o, tras lo cual se les retira el hueso. La cuidadosa supervisión del maestro jamonero de Monte Nevado significa que cada Jam¢n se cura el tiempo suficiente para obtener una textura consistente y firme y todo el sabor del jamón.
Puede cortar su jamón Monte Nevado en una cortadora mecánica – le recomendamos que lo corte bien frío para obtener resultados consistentes. También puede cortar su jamón en trozos para compartirlo con amigos o guardarlo para un uso futuro. Recuerde conservar siempre su jamón deshuesado en el frigorífico.
Visita a la empresa española de jamón curado Monte Nevado (2019)
El Grupo Monte Nevado es una empresa familiar con sede en Carbonero el Mayor (Segovia, España) y dedicada desde hace cuatro generaciones a la producción de jamón serrano, mangalica e ibérico. La empresa comercializa más de medio millón de jamones en más de 30 países, con instalaciones nacionales en Segovia, La Rioja y Salamanca y delegaciones internacionales en Francia, EEUU y Canadá. Especializada en jamón graso de larga duración y alta calidad, Monte Nevado fue responsable de la recuperación de la raza Mangalica en Hungría, que en 1990 se encontraba en peligro crítico de extinción. La empresa posee actualmente tres granjas en Hungría que garantizan el mantenimiento de dicha raza.
El jamón serrano “24” procede de cerdos de origen celta, criados en España y seleccionados por su tamaño, edad y proporción de grasa. Monte Nevado selecciona jamones de cerdos pesados, lo que le permite prolongar el proceso de curación durante una media de 24 meses. Durante el proceso de elaboración, Monte Nevado utiliza muy poca sal marina mediterránea y ningún aditivo.