Cómo cortar el jamón
En nuestra página web usted obtiene un producto 100% original, que se conserva en las bodegas de los productores a una temperatura y humedad ideales. Sólo 24 horas antes recogemos sus pedidos de las bodegas. El viernes recibimos el producto, lo empaquetamos y lo enviamos a su dirección. ¡IMPORTANTE! Si no quieres que los productos te decepcionen, procura no comprar jamones de menos de 7 kg. El peso recomendado es de unos 8 kg para el serrano, 7,5-8 kg para el ibérico, y 7-7,5 kg para el 100% ibérico. Cuanto más pese el jamón, mejor curado estará.
(eng) corte de jamón ibérico
Beher (estilizado como BEHER) y también llamado Bernardo Hernández, es una empresa española productora de jamón que tiene fama mundial[1][2][3] Está situada en la localidad de Guijuelo (provincia de Salamanca, España), en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Guijuelo[4] Esta empresa familiar de tercera generación fue fundada en los años 30 y actualmente es una de las 300 mayores empresas de Castilla y León[5].
En 2001 y 2004 fue premiada como “Mejor empresa internacional” durante la Feria Internacional de Frankfurt, la principal feria internacional de productos cárnicos[6] Entre los muchos productos de Beher destaca “Bellota Oro”, en 2007, 2010 y 2013 fue premiado como “Mejor jamón del mundo”[1].
A principios de los años 30, Bernardo Hernández Blázquez inició su actividad en el sector de la “Matanza del cerdo” aprovechando la experiencia familiar para integrarse completamente en el mercado[7] En los años 70 el hijo del fundador, Bernardo Hernández García, tomó en sus manos la gestión de la empresa y comenzó a criar cerdos ibéricos en sus dehesas particulares. En la actualidad sus hijos dirigen una de las 6 mejores empresas del sector con un porcentaje del 2% del mercado. Los productos de BEHER se exportan a más de 30 países de todo el mundo como Australia, Brasil, Corea, Japón, Hong Kong, Rusia y la Unión Europea[8].
Cómo cortar un jamón ibérico de bellota “Pata Negra”.
CARACTERÍSTICAS: Cortes obtenidos de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, cebado (mediante pastoreo natural en bosques de encinas y alcornoques) hasta unos 170 Kg. Estos cortes son el resultado de entre 20 y 24 meses de cuidados constantes, dando como resultado piezas finas con grasa de color dorado que muestran su alimentación natural de bellota. FICHA DE PERFIL: De corte suave, presenta carnes de color rojo vivo con vetas de grasa nacarada, que desprenden un aroma característico que se dulcifica en boca, dejando un ligero retrogusto, recuerdo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
Cómo cortar el jamón ibérico
El jamón ibérico puro de bellota es un producto elaborado a partir de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera. El jamón ibérico puro de bellota tiene un aroma exquisito y un sabor de bouquet único. Su corte tiene un color uniforme con múltiples vetas brillantes de grasa infiltrada. Es el jamón español más apreciado en el mundo.
El Jamón Ibérico Puro de Bellota es probablemente el jamón español más conocido en el mundo por su calidad. El jamón ibérico puro de bellota es el principal responsable de la excelente reputación de Jabugo. Se trata de un jamón puro de bellota de sabor persistente e intenso, al estilo de los jamones de Huelva, España. Una absoluta delicia para los sentidos.
El Puro Jamón Ibérico de Bellota es un producto único y exquisito, la joya de la corona de los jamones españoles. Ahora en una opción más asequible para usted, si quiere consumir este jamón ibérico puro de bellota se lo podemos enviar cortado a mano por un maestro cortador de jamón, y esta será la mejor opción si no le apetece comprar un jamón ibérico puro de bellota entero.